Italský koláč scarp

Tento italský koláč pocházející z Toskánska. Navzdory skutečnosti, že skarpacchia je zeleninový koláč (vyrobený z cukety), chutná sladce a zcela neobvykle. Recept na tento originální koláč je země sovětů.

Italský koláč scarp

Pro přípravu osmi částí tohoto koláče potřebujeme:

• mouka z odrůd měkké pšenice - 500 g


• čerstvá malá cuketa ("baby") - 500 g


• Obsah mléčného tuku 6% - 100 ml


• granulovaný cukr - 100 g


• olivový olej - 50 ml


• prášek do pečiva - 10 g


• bazalka - 5-6 listů


• kuřecí vejce - 2 ks.


• vanilkový cukr - 1 polévková lžíce.


• sůl - 0,5 lžíce.


• maslo pro mazání forem

Pečicí trouba se zahřeje na teplotu 190 ° C. Formulář na pečení velikosti 40x20 cm mastnoty. Basilové listy se omyjí studenou vodou, suší se papírovým ručníkem a jemně nakrájíme.

Cukety snížit velmi tenké plátky a do síto nebo sítka, sůl a nechá po dobu asi jedné hodiny, aby se cuketa přebytečné vlhkosti. Sukněte cuketa papírovým ručníkem.

Teď připravíme těsto. V misce nebo jakémkoli jiném vhodném mísišti prosíme mouku a prášek do pečiva. Uprostřed se prohloubíme, vložíme do ní dvě vejce, naléváme mléko a olivový olej, vylijeme cukr a vanilkový cukr.

Pečeme těsto 10 minutdřevěnou lžíci nebo kuchyňským robotem. Správně připravené těsto by mělo být homogenní, bez hrud. Připojujeme nakrájené listy bazalky s cuketou, přidáme do těsta a jemně promícháme.

Pečené těsto dáváme v mazaném tvaru, rovnoměrně jej rozdělíme a pečeme 30-40 minut, dokud se nerozsvítí povrch koláče. Italský koláč je připraven pro Scarpacia!

Bon appetit!