Salát okurky a pepře na zimu - fotografie recepty polotovarů

Jak ho vařit doma,řekneme vám v tomto článku. Chcete-li vytvořit obrobky pro zimní období, obvykle používejte okurky malého rozměru, ale pro salát se hodí. Salát okurky a pepře připomíná kaviár se zeleninou. Níže uvádíme několik receptů, jak vařit tento pokrm.

Tři recepty na sklizeň okurky. Saláty

1. Složení výrobků:

• 1 kg okurky,


• 300 gramů mrkve,


• 1 kg rajčat,


• 1 kg cibule,


• 1 kg sladké pepře,


• 2 lžíce soli,


• 0,5 šálku cukru,


• 1/3 octové esence,


• rostlinný olej.

Ve kusech jsme nakrájeli jeden kilogram okurek ataké 300 gramů mrkve. Smíchejte zeleninu. V malých kusech nakrájíme kilogram rajčat, tolik cibule a papriky. Nyní vložte všechny nakrájené výrobky do velké pánve nebo pánve. Přidejte zeleninových směsí pohár rostlinný olej, dvě polévkové lžíce soli a půl šálku cukru.

Výslednou směs smícháme a vaříme asi 20minut. Na konci vaření je třeba přidat třetinu lžíce octové esence. Výsledná horká směs se rozprostírá z pánve do sklenic a zroluje se. Salát okurky a pepře je připraven. Nyní zbývá otočit sklenice a zabalit je do ručníku a čekat na úplné chlazení.

2. Přísady pro druhý recept jsou následující:

• 5 kilogramů okurky,


• 1 kilogram bulharského pepře,


• 3 fenykl (deštník),


• 200 gramů křenu (kořen),


• 9-10 listů rybízu,


• tolik - třešňové listy,


• 3 dubové listy,


• sklenici cukru,


• půl šálku soli,


• pepřový hrášek - 9 ks,


• bobkový list - 8-9 kusů.


• 400 ml 9% octa.

Nejprve je třeba namočit okurky v chladuvody a udržujte je v něm po dobu 3 hodin. Během této doby připravte sladkou papriku a nakrájejte na ni prsteny. Na spodku plechovek je třeba položit koření a všechny zeleniny. Vytažení okurky z vody, měli byste odříznout jejich špičky a dát okurek ve třech třílitrových nádobách, střídání s křenem a pepřem.

Nalejte výslednou směs zeleniny s vroucí vodou,zakryjte předem sterilizovanými víčky a nechte asi 10 minut. Po deseti minutách přidejte přidanou vodu ze všech tří džbánů do hrnce, nalijte do ní sůl a cukr, přivedete k varu a pak nalijte 9% octa. Banky s okurkami a pepřem pak je třeba vyplnit s touto marinádou a pak se zrolovat sterilními čepičkami.

3. Salát z pepře a okurky "lehce solené". Složení:

• 3 kilogramy okurky,


• sladká bulharská paprika 1 kg,


• 2-3 lžíce soli,


• ocot 9% - 8 polévkových lžic,


• pepř (lusky),


• slunečnicový olej a deštníky z kopru.

Vyčistěte okurky a pak nakrájíme na tenké (asi3-4 mm) s plátky, sladká paprika nakrájená na kusy. Zeleninová směs se pak přenese do pánve nebo pánve. Sypem sůl a přidáme ocot. Nyní se směs musí vařit několik hodin, takže dává šťávu. Používáme litrové nádoby, na dně každé z nich naléváme 4 polévkové lžíce oleje a dáme kusy horké pepře.

Rozložili jsme zeleninovou směs spolu se šťávoubanky, prokládané s deštníky kopru. Banky by měly být hustě naplněné zeleninou. Sterilizujte sklenice s obsahem asi 20 minut, pak se rotujte. Otevíráme plechovky s připraveným salátem vzhůru nohama, zabalíme ho a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Jíst tento salát se doporučuje po několika měsících - během této doby to bude velmi delikátní a chutné.

Autor: Kateřina Sergeenko