Lecho bulharského pepře s rajčatovou pastou na zimu - foto recept

Níže jsou recepty lecho z bulharského pepře: tradiční, stejně jako mrkev a cibule.

Klasický recept lecho sladké pepře

Složení: 2 kg paprika, rajče kilogram, 4 žárovky (cibule), zelená - 2-3 svazků, slunečnicový olej - sklo, 2 hlavy česneku, černý pepř ostrý - lžička, paprika - 1 čajová lžička, polévková lžíce ocet, cukr sklo sůl.

Recept lecho pepře:

1. Vyčistěte dobře opláchnuté sladké papriky a nakrájejte na velké kusy (přibližně každá paprika je rozdělena na 4-5 dílů). 2. Podobně řezané rajčata a cibule - polokruhy.

3. Vyberte hrnce se silnými stěnami a dnem. Přidejte rostlinný olej a ohřejte ho na kamen. Když se olej zahřeje, umístěte cibuli na spodní stranu pánve.

4. Po chvíli, jakmile se cibule stane průhlednou, přidejte rajčata. Skočte na sůl a směs vařte 20 minut a téměř nepřetržité míchání obsahu pánve.

5. Nyní musíte přidat hlavní produkt nádobí - bulharský pepř a vařit zeleninovou směs asi pět minut v uzavřené podobě. Pak: promíchejte 10 minut na ohni.

6. Rozdrťte nebo jemně nakrájejte česnek a přidáme spolu s kyselinou octovou a cukrem, vypusťte asi 20 minut.

7. Zbývá položit zelenou, horkou černou papriku, papriku a dalších 10 minut vypustit do hrnce. 8. V připravených bankách položte lecho pepře a rolky. Vrstvy postavíme hore, přikryjeme přikrývkou a necháme ji vychladnout při pokojové teplotě.

Viz též recept na lecho z rajčat a pepře.

Jak vyrobit lecho bulharského pepře s mrkví a cibulí

Složení: sladká paprika - 2-2,5 kg, rajčata - 3-3,5 kg, mrkev - 1-1,5 kg, cibule - 0,5-0,8 kg, hořké papriky - 1 ks, sůl - jídelna lžíce s vrcholem, cukr - 150-200 g, rostlinný olej - 80-100 gramů, lžíce octa (70%).

Postup:

1. Chcete-li začít vařit Lečo s mrkví a cibulí, budete muset projít mlýnek na maso nebo odšťavňovač celých rajčat. To znamená, že šťáva je oddělena od rajčat. a můžete tento krok přeskočit, ale pokud nechcete mít Lečo s semen přítomných v rajčatech it, následovat to, jak získat čistý rajčatové šťávy. Případně můžete vařit s rajčatovou pastou.

2. Nyní oloupeme cibuli a nakrájíme je.

3. Nalijte rajský džus do pánve nebo do jakékoliv jiné nádoby, ve které bude lecho vařeno.

4. Přidejte nakrájenou cibuli na džus.

5. Opláchněte a nakrájejte horkou papriku. Dejte je do pánve s přidanými přísadami a položte na sporák vařit. Požár by neměl být slabý, ale ne maximální.

6. Bulharský pepř se nakrájí na kousky o maximální velikosti 2 cm.

7. Mrkev se chopí poměrně velkého a smaží se trochu na slunečnicovém oleji (gram 40-50), dokud není měkký. Smažte víčko pánve, ale někdy otevřete a míchat mrkev.

8. Jakmile se rajčatová šťáva a cibulka vaří, musí se držet na ohni asi 18-20 minut, aniž by byla pokryta víkem.

9. Přidejte mrkvu, bulharskou papriku, máslo (podle seznamu výrobků), sůl s cukrem a počkejte, dokud se zeleninová směs nedostane do varu. Pak vaříme dalších 10 minut.

10. Nalijte ocot a nechte 5-7 minut na ohni, neustále míchat zeleninu.

11. Nalijte lecho přes plechovky (dříve připravené a sterilizované), zavřete víčka a přitiskněte je. Otočte sklenice a zabalte je a po jednom dni je přemístěte do úložného prostoru (spíž, sklep, skříň).

Autor: Kateřina Sergeenko