Pepř v rajčatové omáčce na zimu - foto recept
Bulharský pepř se při vytváření vždy používápolotovary na zimu: to je lecho a nakládaná sladká paprika, ale můžete také udělat pepř v rajčat. Miska je velmi chutná a užitečná. V tomto článku se dozvíte o následujících způsobech výroby papriky:
Jak zavřít pepř v rajčatové omáčce na zimu
Seznam složek: sladká paprika různých barev (červená, zelená, žlutá) - 1,5-2 kg, zralé červené rajčata - 2-3 kg, lilky - 2,5-3 kg, velká mrkev - 5-6 ks, česnek - 4 hlavy, pár polévkových lžíček stolní soli, jednu sklenici cukru a 9% octu, sklenici slunečnicového oleje. Chcete-li ochutnat, můžete přidat chilli papričky, koření a koření.
Postup:
1. Vezměte rajčata a vařte bramborové kaše z nich: rozemlet je nožem a plátky rajčat umístit do mixéru, mletého masa nebo kuchyňského robotu. Po pár minutách je připravena kapalina na bázi rajčete! Nalijte ji do velkého hlubokého šálku smaltu.
2. Stejně tak s použitím kombajnu nebo mlecího stroje, mletí a mrkve.
3. Smíchejte rajčata s mrkví a vložte je do ohně.
4. Během této doby smažte lilek a papriku na velké kousky. Toto je děláno tak, aby se nevarily, když byly vařené v obecné hmotnosti.
5. Rajčata se vařou s mrkví, snižují oheň a mísí s nimi první lilky a pak sladké papriky. Brzy zelenina dá šťávu a "rozpustí" v rajčatové šťávě.
6. Vezměte česnek, oloupejte ho a nakrájejte na roštu nebo maso. Přidejte do pánve se zeleninou.
7. Zbylé zbyte ocet s rostlinným olejem a přidávejte sůl s cukrem, stejně jako mletý pepř a koření dle Vašeho uvážení.
8. Nechte zeleninovou houskovou omáčku asi 40-45 minut. Příležitostně promíchejte v zájmu rovnoměrného vaření veškeré zeleniny.
9. Opláchněte plechovky a plechové víčka, sterilizujte je. Nakrájejte hotovou papriku v rajčatové omáčce přes nádoby a zavřete víčka, otočte nádoby a nechte přes noc. Tento předkrm má ohromující sladkou a kyselou chuť a nádhernou vůni, stejně jako trochu kořenitosti, pokud do stock přidáte černý pepř.
Recept na konzervovanou papriku při nalévání rajčete
Složení: bulharská paprika - 4,5-5 kg, rajčatová omáčka nebo těstoviny - pol litru, 100 g jedlé soli,
2 litry studené vody, asi sklenici cukru, asi stejné množství - kyselina octová, slunečnicový olej - 1 sklo.
Jak vařit:
1. Sladký pepř, čistý, vyjměte stopku a uprostřed, obsahující semena.
2. Přidejte rajskou pastu nebo omáčku do vody, naplňte sůl a cukr a nalijte ocet a sklenici rostlinného oleje.
3. Nalévejte slanou vodu do ohně a, jakmile vaří, přidejte připravenou bulharskou papriku do hrnce slaného nálevu.
4. Kuchajte asi 20-25 minut a pak přemístěte zeleninu spolu se slanou vodou do sklenic, naviňte a nechte obrácený den.
Pepř v náplni rajčete. Recept # 3
1. 1,5 kg pepře a vyčistěte, nakrájíme na proužky.
2. Ořezáme česnekovou hlavu ve formě desek.
3. Připravíme rajčatovou náplň: rajčata procházejí masem nebo kuchyňským robotem, pak se rajčatová šťáva vaří na kamen. Další možnost: v litru vody přidejte 250-300 gramů rajčatové pasty.
4. V pánvi smíchejte následující ingredience: rajčatový džus, slunečnicový olej (3-4 lžíce), sůl (1 polévková lžíce), cukr (dvě lžíce), jablečný jablečný ocet (2-3 polévkové lžíce).
5. Přivedeme do vařícího stavu rajčatovou směs, vaříme pár minut a dáme pepř s česnekem. 10 minut varu.
6. Naplňte do sterilních nádob, uzavřeny a zabalili, soustružení plechovku. Uchovávejte na chladném tmavém místě.
Autor: Kateřina Sergeenko
