Jak slaný pepř pro zimu - slané recepty

Obecně platí, že slaná pepř je nejen vynikající, ale takéužitečné pro lidské tělo. Doporučuje se použít pro prevenci kurdějí, protože plody obsahují vysoké množství kyseliny askorbové. Kromě jídla pro zimní pepř výrazně zlepšit chuť k jídlu a normalizovat trávicí proces, a také aby se vzpamatovali ze cvičení.

Sladké papriky se dobře mísí s různými druhyzeleninové plodiny, jmenovitě s okurkami, rajčaty, zelím, mrkví, cuketa, cibulí a česnekem. Ze sladkého pepřového ovoce dělají chutné přílohy pro ryby a pokrmy z masa, saláty, lahůdky a nakládané polotovary na zimu. Jak míchat pepř, můžete vidět v našem článku.

Pepřový salát s česnekem, koprem a petrželkou

Složení:

• 1,5 kg sladké pepře;


• Petržel, kopr a česnek (podle chuti);


• 1,5 litru vody, 1 šálek octa, 1 sklenici cukru;


• 7 lžící slunečnicového oleje;


• 2 lžíce soli (pro slanou vodu).

Příprava:

Pro přípravu slané nálevy je nutné vařitpřipravená voda s octem, cukrem, olejem a solí. Potom se do ní dá dát pepř nakrájený na plátky (6 lobulí z jednoho podstavce). Vařte obrobek ještě dalších 10 minut a potom v horké podobě, abyste rozšířili sterilizované nádoby. Přípravek by měl být srolován se železnými víčky a skladován v tmavé a chladné místnosti.

Slaná pepř s květákem "maďarský"

Složení:

• 1 kg bulharského pepře;


• 150 g karfiolu;


• 150 g celeru;


• 150 g kořenu petržele;


• 4 stroužky česneku;


• 1 litr vody, 1 litr stolního octa, 2 lžíce cukru a soli, 2 bobkové listy (pro slanou vodu).

Příprava:

Pečené pepř důkladně a nakrájímemalé kusy podél. Kořeny celeru a petrželky, stejně jako květák. Zelenina musí být složena ve velké misce střídající se. Je důležité, aby vrstva česneku byla na dně a nahoře. Všechny vrstvy jsou pepřeny se solí a černým pepřem. Aby se šťáva sklidila, musíte ji naplnit horkou solankou a držet ji 12 hodin. Po uplynutí této doby se nalévání spojí a vaří ještě dvakrát (odděleně od zeleniny). Když naposledy potřebujete vařit marinádu, je to 15 minut, pak pepř a nasypte je na zimu.

Jak slaný pepř s medem

Složení:

• 5 kg sladké pepře;


• 1 šálek medu;


• 0,5 l octa;


• 0,4 l slunečnicového oleje (nerafinovaný);


• 2 lžičky soli; 1 lžička skořice;


• 10 gvozdichek;


• 10 hrášek černého pepře a 5 hrášek sladkého pepře;


• 12 stroužků česneku;


• 10 vavřínových listů.

Příprava:

Pepř by měl být rozřezán na 4 díly a česnekdobře oloupané a to vše vkládané do sterilizovaných sklenic. Z oleje, octa, medu, koření a soli je třeba svařit slanou vodu. Důležité je, že po úplném rozpuštění medu marinádu vaříme dalších 5 minut a teprve pak do něj přidáme nakrájené papriky. Všichni spolu stále vaří na pomalém oheň asi 6-7 minut. Dále jsou papriky vytaženy šumem bez vypnutí ohně. Obrobek je velmi pečlivě položen na plechovkách, nalije se do slané vody a navíjí se víčky. Konzervovaná slaná pepř podle tohoto receptu v chladné a tmavé místnosti.

Autor: Kateřina Sergeenko