Jak zmrazit bulharský pepř na zimu: způsoby zmrazení
Sladká, zmrazená bulharská paprikaideální sklizeň na zimu, protože to bude vhodné umístit do různých pokrmů - ragout, polévky, dušené maso a dokonce i jablečný kompot. Zmrazená paprika na zimu - zaměstnání není obtížné, dokonce i nováček paní zvládne to. Pokud stále máte pochybnosti o tom, že s ním můžete zvládnout sami, náš článek vám pomůže.
Jak zmrazit pepř: požadavky
Pro zmrazení je lepší vařit velké zraléplody pepře s hustými stěnami. Je to takový sladký pepř, který má bohatou chuť a dlouho si uchovává své chuťové vlastnosti. Také pepřové lusky by měly být celé bez jakékoliv škody.
Mletá paprika: technologie
Rozhodnete se zmrazit tuto zeleninu na zimu, kterou potřebujeteUvědomte si, že před tímto postupem se pepřové lusky dobře omyjí, ořezávají nohu o 1 cm a obsah (semena) se pečlivě vyčistí. Existují dva způsoby zmrazení:
- Pepř pro vycpávky;
- Pepř pro dusáky, polévky a guláš.
Jak zmrazit pepř pro plnění? Potřebujete udržet připravenou zeleninu celou a dát si ji navzájem. Měla by být "věžička". Velké věžičky nemusíte dělat, což komplikuje postup zmrazení. Pokud jde o druhou metodu, připravená umytá a oloupaná paprika se nakrájí na malé kousky (může být rozřezána na prstence nebo polotovary) a uložena do sáčku pro zmrazení.
Stolní nádobí pro zmrazení pepře
Pokud má váš mrazák výsuvpaleta střední hloubky - je to ideální pro tento typ sklizně zeleniny pro zimu. Ale pokud jsou v mrazáku nebo v hluboké nádobě pouze standardní regály, je třeba připravit plastovou misku nebo jiné ploché nádobí, které nemají schopnost mrazu na stěnách mrazničky.
Připravený zásobník by měl být předběžnývystelit kus čisté bavlněné tkaniny, pak na ní kompaktně a pevně položíme, nebo naše "věžičky" nebo pepřové plátky. Obrobek je také uzavřen hadříkem nahoře. Trhliny by neměly být. Všichni, pošlete svůj pepř do mrazáku a počkejte na úplné zmrazení. Zelenina by měla být zcela pevná.
Termín zmrazení zpravidla závisí na množstvípapriky a použité nádobí, ale nepřesahuje 48 hodin. Poté, co je paprika zcela zmrzlá, musí být rozložena v obalech a těsně uzavřena. Pokud v pytlích vzniknou trhliny nebo otvory, zelenina vysuší a ztratí veškerou chuť a užitečné vlastnosti. Ale správně zabalené sladké pepře, jak pro nádivku, tak i pro guláš, může ležet po celou zimu až do nové plodiny. Uložení pepře je doporučeno v několika baleních, protože čím méně budete "rušit" svůj kus, tím lépe a chutněji to bude v přípravném procesu.
Mražená paprika: aplikace
Použijte sladkou mraženou papriku takto: Podržte ji několik sekund pod proudem studené vody. Pouze když se trouba trochu roztaví, může být použita k přípravě pokrmu. Úplně zelenina se nedoporučuje rozmrazovat, protože se stávají beztvarými a jsou velmi těžko řezatelné. Pokud jste zmrazili bulharský pepř ne v celku, ale v nakrájených kouskách, pak je lze použít a zmrazit, hodit do již vařící polévky nebo do pánve se zeleninou a masem.
Autor: Kateřina Sergeenko
