Kaviár z řepy na zimu - foto recept
Stolová řepa - zelenina, která používá avrcholů a kořenových plodin, a přestože je dokonale zachována po celou zimu, červená řepa produkuje lahodné přípravky - kaviár, marinády, kvas a okurky. Mnoho příloh pro zimu z řepy, například kaviáru, může sloužit jako příloha k jídlu z ryb a masa.
Pro cukrovou řepu v procesu tepelného zpracování neztrácí bohatou barvu bordeaux, v žádném případě před vařením není možné ozdobit ocasy kořene a místo růstu vrcholů. Chcete-li zachovat barvu, můžete do vody přidat lžíci octa a smíchat s vodou. Před položením do hrnce musí být řepa důkladně omyta. Hotová řepa je snadno propíchnuta nožem nebo vidličkou.
Domácí kaviár z červené řepy
- 0,5 kg surové řepy;
- 75 g cukru;
- 40 g rostlinného oleje;
- polovina citronu;
- 5 g soli.
Řepa vařit, dokud není hotová a chladná, neodstranění vody z té, ve které se vaří přímo. Odstraňte vrchní vrstvu, vysekávání poškozenou oblast, a ocasní zbytky natí. Pak brousit řepy na struhadle průměrné nebo mlýnku, a vložena do hluboké pánvi nebo kastrolu, smícháme s olejem, sůl, cukr, citron roštu kůrou polovinu a vymačkat šťávu z ní.
Pokryjte pokrmy víkem a vaříme čtvrt hodiny,často míchání. V tuto chvíli je třeba připravit banky: umýt a zahřát v horké troubě nebo mikrovlnné troubě. Víčka utřete alkoholem nebo použijte víčka se závitem (vyhřívaná spolu s břity). Balený kaviár z červené řepy v horké formě v vyhřívaných plechovkách, které by měly být okamžitě zakryty a ochlazeny bez zakrytí. Lemon lze nahradit dvěma lžíci octa 9%.
Kaviár z řepy a hub
- 0,5 kg vařené řepy;
- 300 g připravených hub;
- 2 ks. cibule;
- 80 g rostlinného oleje;
- 2 loupané česnekové hřebíčky;
- cukr, sůl;
- 1-2 lžíce. stolní lžíce z 9% octa.
Když je rok velkorysý nejen pro plodinu řepy, ale prohouby, pak se těmito dvěma hlavními složkami získává vynikající pokrm - kaviár z řepy s houbami. Řepy mletí jakýmkoli dostupným prostředkem (na strouhátku, masovém mlýnu nebo v kombajnu). Jemně nakrájejte cibuli ve stanoveném množství oleje až do zlacení, poté na něj nakrájejte nakrájené jemné houby a pokračujte v dechu, dokud se tekutina nevypaří.
Pak položte řepku v pánvi nahoubami a cibulí a dusíme další čtvrt hodiny. Před koncem vaření přidejte sůl a cukr, sezékejte strouhaným česnekem a nalijte ocet nebo citronovou šťávu. Pro sklizeň vajec zimního řepy připravit zahřeje sterilizované půllitrových plechovek, rozložit je jednou jejich jiker a válcem.
Kaviár z řepy a mrkve
Pro 3 kg řepy:
- 1000 g cibule;
- 1000 g mrkve;
- 1000 g rajčat;
- 160 g rostlinného oleje;
- sůl, cukr, skořice podle chuti.
Nakrájenou cibuli jemně nakrájíme do oleje, dokud neprůhlednost, přidejte do něj nastrouhanou mrkev a vařte 20 minut. Aby se kaviár z řepy a mrkve stal šťavnatým a kyselým, je zapotřebí dát do pánve očištěné a nakrájené rajčata a vařit dalších 20 minut.
Předvařená řepa a vyčištěnáspolečně s dušenou zeleninou obrátit přes mlýnek na maso, přidáme sůl a cukr a vaří po dobu 10 minut na malém plameni. Skořice (zem nebo hůlka), přidaného do misky, aby zaplnil její komplementární aroma. Horké vejce rozloží bank a jejich právo na korku. Chladicího vzduchu.
Prezentované recepty jsou jen malou částí toho,co lze na zimu sklízet z řepy. V kaviáru můžete také přidat slivky a kyselé jablka, cukety a sladké papriky a zakaždým získáte původní recepturu. V některých receptech je množství soli a cukru indikováno přibližně, protože řepa sama může být velmi sladká.
Autor: Kateřina Sergeenko
