5 Mini shashlik (souvlaki) s jogurtovou omáčkou s fenykl

Občerstvení hraje důležitou roli v každém svátku. Vzrušují chuť k jídlu a jejich krásnou výzdobou je dekorace slavnostního stolu. Představujeme vám originální recepty na slavnostní občerstvení, které mohou překvapit své přátele a rodinu.

K přípravě 12-16 porcí souvlaky budete potřebovat:

650-700 gramů vepřového masa bez kostí, rozřezaných na kusy o rozměrech 2,5 cm až 2,5 cm;

2 čajové lžičky strouhanou citronovou kůrou;

2 lžíce citronové šťávy;

2 lžíce olivového oleje;

3 jemně nakrájené stroužky česneku;

1 lžička nasekaných suchých oreganových listů;

4 ½ čajové lžičky soli;

½ čajové lžičky mleté černé pepře;

900 gramů (asi 70 kusů) cherry rajčat;

1 střední okurku bez semen, řezané podél, a pak na plasty napříč;

Čerstvá oregano odchází podle chuti.

Pro přípravu omáčky potřebujete:

220 gramů řeckého jogurtu bez přísad;

110 gramů zemního feniklu;

1 lžíce citronové šťávy;

½-1 jemně nasekaný česnekový hřebíček;

½ lžičky soli;

Hořící papriku na špičce nože.

Příprava souvlaky:

1. Předhřívejte ohřívač. Zakryjte nádobu o rozměrech 38 x 25 cm s fólií. Nasejte nakrájené maso do velké misky.

2. V malé misce míste citronovou kůru, citronovou šťávu, máslo, česnek, sušené oregano listy, sůl a pepř. Nalijte maso polovinu citrónové směsi, míchat maso. Dejte maso na plech, rovnoměrně rozdělte.

3. Pečte o 10-12 cm od ohně po dobu 7-8 minut nebo dokud je maso trochu růžové uprostřed, otáčejte kusy jednou. Maso posypeme zbývajícími citronovými směsmi.

4. Chcete-li vytvořit šišky kešu, položte na špíz kus masa, rajče, kus okurek. Pokud je to požadováno, můžete ozdobit listem čerstvé oregano. Podáváme jogurtovou omáčkou.

Příprava omáčky: V malé misce kombinujte jogurt, fenykl, citronovou šťávu, česnek, sůl a papriku. Zakryjte a uchovejte do chladničky, dokud se nepodaří.

Nutriční informace: