Správná výživa: jak nahradit škodlivé produkty přínosem

Optimální výživa

Autor knihy, dietetik Thomas Campbellnabízí optimální stravu, která minimalizuje spotřebu živočišných produktů a zpracovaných rostlin a zaměřuje se na celé rostliny. Tento přístup pozitivně ovlivňuje práci srdce, protože lidé, kteří konzumují více živočišných potravin, častěji trpí onemocněním srdce. A v mnoha tradičně "rostlinných" kulturách po celém světě je srdeční onemocnění historicky velmi vzácnou příčinou předčasné smrti. Totéž s diabetem - odhadněte, která populace v posledních 100 letech měla nejnižší úroveň cukrovky druhého typu? U těch, kteří jedli nízkotučné rostlinné produkty bohaté na uhlohydráty.

To platí i pro nadváhu. V jedné nedávné studii zjistil, že i v případě, že dva budou spotřebovávat stejné množství kalorií člověk sní za den více než 250 gramů masa, by umožnilo každých 5 let do 2 kilogramů víc než ten, kdo obdrží stejné kalorií z jiných druhů potraviny.

Pokud vám záleží na vašem zdraví, pak musíte jít do nové diety, která vám umožní cítit se lépe a energičtěji.

Jak vybrat výrobky

Potřebujete se naučit třídit produkty ve třech skupinách - živočišné produkty, zpracované rostliny a celé rostliny. Můžete to udělat dvěma otázkami:

1. 
   Je tento produkt vyroben z rostliny nebo zvířete?


2. 
   Když je z rostlin, je to podobné tomu, co může být odtržena od stromu nebo keře, nebo vykopat ze země?

Zde je několik příkladů:

• 
  Sýr - vyrábí se zpracováním kravského mléka, je to produkt živočišného původu.


• 
  Kobylka není produkt živočišného původu, ale nepodobá žádné rostlině, která se nachází v přírodě; je to spíše soubor zpracovaných fragmentů rostlin.


• 
  Zelí je nedílnou rostlinou. Může být úplně roztrhaný a položen na pult.

Jakmile se naučíte jak určit užitečné aškodlivé jídlo, bude pro vás jednodušší navigovat v gastronomickém světě. Ale ingredience, na které jste již dlouho zvyklí a které spadají do kategorie škodlivých potravin, lze snadno nahradit užitečnými produkty.

Mléko

Kravské mléko lze nahradit sóji nebomandle. U cereálních snídaní a nápojů si vezměte neslazené mandle a pro pečení - hustší sójové mléko mastné, ačkoli můžete použít jakoukoli náhražku.

Vejce (pro pečení)

Chcete-li vajíčka nahradit, zvolte některou z následujících možností (každá se rovná jedné vejce):

1. 
   Smíchejte lžíce mletého lněného semínka se třemi lžícemi vody.


2. 
   Výměna vajec.


3. 
   Poloviční banán (navíc můžete přidat další 1/2 čajové lžičky prášku na pečení, takže to nebylo příliš tlusté).

Sýr

Existují náhražky veganských sýrů, ale většina z nich jsou rafinované oleje kondenzované s rafinovaným škrobem. Měli byste se jim vyhnout.

Můžete použít sýrovou omáčku z kešu, tuku vkteré dávají ořechy a chuť - potravinářské droždí. Je to příjemná, ale spíše mastná směs. Tam jsou také užitečnější odrůdy smetanové a sýrové omáčky, ale používat je občas. Potravinové kvasnice ve vločkách mohou být použity namísto parmazánu pro kropení těstovin, ale to není ideální náhrada za sýr.

Maso

Pokud zjistíte, že je obtížné přejít na novou dietu, můžete si koupit náhražky, ale pokud začnete jíst masové občerstvení - sýr a majonézu, nebude to mít žádný zdravotní přínos.

Obiloviny na snídani

Vyměňte je zdravou snídaní. Ovesné vločky s ovocem, rozinkami, mletým lněným semínkem a malým množstvím vlašských ořechů.

Olej (pro vaření na sporáku)

Promiň! O těžké chuti mnoha standardních produktů, které pokrývají tuky každý centimetr úst a arterií a po které musíte hledat pilulku pálivého záhy, musíte zapomenout. Nebudete je považovat za užitečnou náhradu, která dává stejnou konzistenci. Ale časem se vám začne připadat nepříjemné - jako byste náhodou vylila olej na stroj. Věřte.

Pro vaření na sporáku a chřest použijte nelepivý nádobí nebo několik polévkových lžic vody nebo zeleniny místo oleje. Chuť to neublíží.

Další rady o správné výživě a užitečných receptech najdete v knize "Čínský výzkum v praxi".