Jak vařit jehněčí šišky

Existuje mnoho způsobů a receptů na vaření, akaždý má rozdíly a funkce. Existují však obecná pravidla, která jsou důležitá pro pozorování a přípravu jakéhokoli masa, zejména smaženého. Není to jen jídlo. Příprava tohoto pokrmu je skutečný rituál.

Recepty jehněčího kebabu

Dokonce i když jste speciální v přípravě kešu a šiškyznáte každou malou věc, bude úspěšná pouze tehdy, pokud je maso správně vybráno. K tomuto podnikání je třeba přistupovat se všemi odpovědnostmi, přičemž věnujte pozornost každému detailu. V ideálním případě je jahňatý 2-3 měsíce. Stojí za to, že potěšení není levné, ale jeho chuť si navždy připomenete. Pokud taková možnost neexistuje, zvíře bude v pořádku po dobu až jednoho roku. Samozřejmě, maso by mělo být čerstvé, což lze snadno určit podle jeho tmavé barvy a sladkého zápachu.

Složení:

• 
  jehněčí - 1 kg


• 
  cibule - 5 ks.


• 
  rostlinný olej


• 
  sůl


• 
  suché červené víno - 150 g


• 
  mletý pepř

Způsob přípravy:

• Díváme se skrz jehněčí a bez šlach a filmů;


• 
  nakrájíme na malé části;


• 
  dali jsme je do hlubokých a nejdůležitějších neoxidačních nádobí, smaltovaná nádoba dokonale padne;


• 
  čisté, moje a řez cibulové prsteny. Přidejte do pánve se solí a pepřem;


• 
  zalévané víno;


• 
  necháme marinovat několik hodin. Mladší jehněčí, tím rychleji se marinuje maso. Pro impregnaci dospělého jehněčího potřebuje více času;


• 
  kousky navlečené na jehle s cibulí a orestujeme na žhavém uhlí po dobu 15-20 minut, soustružení pravidelně kropení a víno;


• 
  Je snadné zkontrolovat připravenost masa, je nutné ho ošoupat nožem. Je důležité, aby se nepřekročil při ohni, jinak by šišák kebab byl tuhá a hořká chuť;


• 
  Servírovat takovou pochoutku následuje skvělemnožství zeleně. Plně harmonizuje s chutí smaženého jehněčího koriandru, petrželky, bazalky a zelené cibule. A rozhodně horší! Studený kebab z jehněčího masa zcela ztrácí chuť a vůni.

Tajemství jehněčího kebabu

Chcete-li získat opravdovou práci v kulinářském umění, dodržujte některá pravidla:

• 
  Nepoužívejte dřevo z jehličnatých stromů. Obsahují mnoho hřišť a dávají nepříjemnou hořkou chuť ke šišskému kebabu. Birch logy vytvářejí příliš horké uhlí a mohou masitý maso;


• 
  Nejlepší pro dřevěné uhlí z olše, jablka, hrušky, meruňky a vinné révy vytvoří jedinečnou jemnou vůni. Kůra by se neměla používat;


• 
  pokud stříkáte hořící uhlí s marinádou, kebab shish bude zvláště voňavý;


• 
  nenechávejte během vaření. Několik minut je dost, a jídlo bude zkažené;


• 
  Nepoužívejte hořlavé směsi k ohni. Vylučují jedovaté výpary a zkazí chuť a vůni;


• 
  Držte jezdec nad ohněm několik minut před šitím masa a bude snadno propíchnut.

Je důležité si uvědomit, že zmrazené maso nemájedinečnou chuť a vůni. Bude to těžké, bez ohledu na to, jak dlouho to nevyzdvihnete. Praví znalci připravují šišské kebab výhradně z čerstvého masa, které musí chvíli lehnout a musí se z něj vylévat krev.