Tradiční gruzínská jídla - chahokhbili z kuřecího masa
Národní gruzínská kuchyně už dávnopopulární po celém světě. Lidé, známí svým "ostrým" temperamentem, a ve vaření používají kořeněné a kořeněné koření. Ne výjimkou je zajímavé jídlo, jako Chahokhbili z kuřecího masa. Jakmile byla připravena pouze od bažanta. V překladu z gruzínského "hohobi" se rozumí bažant. Ale protože v dnešní době, dokonce ani ve vesnicích, ne každá domácí dáma najde bažanta, recept na Chahokhbili se trochu změnil. Namísto masového bažanta pro vaření tuto misku nyní používá kuře. Ale z této chuti jídla se nestalo horší, ale naopak - dokonce dostal nějaké pikantnost.
Připravte chahokhbili není tak obtížné jakose může zdát na první pohled. Všechny ingredience jsou dost jednoduché, mohou být vždy zakoupeny v nejbližším supermarketu. Budete potřebovat kuře, rajčata, sladkou papriku a koření.
Nutné složky:
- velké kuře, nejlépe fattier - 1 ks
- cibule - 5 ks
- velká paprika - 2 ks
- červené rajčata - 5 ks
- česnek - 3 velké denticles
- bazalka
- cilantro
- chmele-suneli
- mletý červený pepř
- mletá červená paprika
Způsob přípravy:
- Kuře a nakrájíme na porce; v tomto případěje důležité udržet tuku, jako když se pražení masa rostlinného tuku nebude používat - to je jedno z upozornění chahokhbili, to znamená, že je připravena ve své vlastní šťávě;
- maso, vysušte s ručníkem, nasaďte na vyhřívanou pánvi, dejte pomalu oheň a zavřete víko;
- v další fázi - rajčata, měli by být nejvícezralé. Nakrájejte každý na kříži a vylejte vroucí vodu po dobu půl minuty. Když jsou trochu změknutí, oloupejte a nakrájíme co nejmenší. V zimě je žádoucí používat čerstvé rajčata, které nedají požadovaný výsledek. Můžete ho nahradit rajčaty ve vlastní šťávě nebo v extrémních případech s rajčatovou pastou;
- nakrájíme cibule a papriky na polkruzích;
- dušené maso po dobu asi 20 minut na nízké teplotě, po které rozštípíme drcené rajčata a sůl podle chuti;
- vařte dalších 20 minut a přidejte cibuli, drcené cilantro a bazalku. Po minutách protivomu č. 10 položili koření a bulharský pepř;
- Ostré červené papriky se přidávají na samém konci, ztrácejí se během vaření kvality;
- Dali jsme česnek, nakrájené plátky a okamžitě jsme se vyhnuli z ohně.
Několik minut připravíme pod víkem - achahohby je připraven. Můžete sloužit jako samostatné jídlo, ale můžete s obroučky, hlavní věc - není ostrá, protože sama o sobě obsahuje poměrně ostré koření.
Příprava chahokhbili ze slepice vás bude trvat ne více než hodinu a budete mít potěšení chuťové pohárky po celý den. Není to jen chutné, ale také užitečné.
A nezapomeňte: pro vaření nádobí je vhodné použít pánve s hustými stěnami, nebo dokonce lepší - litinu. To dává nádobí zvláštní chuť. V extrémních případech můžete použít tresku nebo husí. Pokud chcete ušetřit čas, můžete vařit chakhokhbili z kuřecího masa v multivarkách, mírně měnit recept. Namísto kuřecího masa si vezměte kuřecí stehno, smažte, nastavte režim "Pečení" po dobu 5 minut, položte zbývající komponenty do série, poté budeme trávit asi 40 minut pomocí režimu "Quenching". Můžete přidat malou rajčatovou pastu. Pokud zjistíte, že tekutina nestačí, můžete přidat poloviční sklenici vody.
Zelená hraje velmi důležitou roli v gruzínských pokrmech. Mělo by být čerstvé a dobré kvality.
Zelení a koření jsou základem gruzínské kuchyně. Nejdůležitější je přidat je na samém konci vaření, jinak bude jídlo sladké a sladké. Pokud chcete přidat trochu sourness, udělá to sklenice suchého vína nebo citronu.
Chahokhbili je nezávislé jídlo, které nepotřebuje žádnou oblohu. Ale pokud chcete, můžete si je podávat spolu s těstovinami, bramborovými kaštičky nebo kaší. Bon appetit!
