Jahody ve vlastní šťávě na zimu, recept. Jak se točí jahodou ve vlastní šťávě, krok za krokem.

Jahoda ve vlastní šťávě: tajemství vaření

Tento recept se liší od klasické verze jahodového džemu několika klíčovými body, které je třeba dodržet, aby bylo dosaženo úžasně chutného výsledku:

1. 
   Žádná kapka vody! To je dost šťávy, která je prázdná výplň cukrem jahody.


2. 
   Chcete-li zachovat rubínovou barvu, hustotu bobulí, jejich chuť a vůni, musíte vařit v několika recepcích po dobu 2-3 minut s intervalem několika hodin.
   
   
   K poznámce! Díky vícestupňovému přístupu budou dány plodymaximální množství šťávy, sirupu namočené, udržovat se v kondici, a jejich soulad se nestává příliš měkká. A co je nejdůležitější - tlustý želé, spíš jam než jahodový džem.
   
   


3. 
   Aby se snížila plocha odpařování kapaliny, je třeba racionálně používat nádobu s vysokými okraji, spíše než obvyklé plechovky a široké pánve.


4. 
   Můžete si připravit vlastní jahody na zimudžus a neohýbejte se. K tomu je nutné zvýšit množství cukru sloužícího jako konzervační látka. V tomto případě můžete plechovky uložit v chladničce, ale ne více než 2 měsíce.

Recept na konzervované jahody ve vlastní šťávě

Nutné složky:

• 
  jahoda - 1 kg


• 
  cukr - 1,2 - 1,5 kg

Pokyny krok za krokem:

1. 
   Přejděte přes vařené bobule, vybertepřezrálý a poškozený. Vyčistěte ze sepalů, stopky, aniž byste narušili celistvost ovoce. Pod studenou vodou rychle opláchněte, aby bobule neměly čas absorbovat vodu. Vložte do cedníku 5 - 10 minut.


2. 
   V připravené vysoké kapacitě rozložitJahodu a rovnoměrně naplňte měřeným množstvím cukru. Po 3-4 hodinách, kdy plody dávají dost džusu, nalijte další 1 šálek cukru a nechte 2 - 3 hodiny.


3. 
   Když se většina cukru roztaví a vrchní vrstva je mokrá, ohněte jahody. Vyzbrojte lžící, jemně promíchejte a vyjměte pěnu. Po vyčkávání na vaření vypněte.
   
   
   Pozor prosím! Přivést k varu by mělo být na nízké teplo: s rychlým zahřátím jahody ve své vlastní šťávy ztratí chuť, získat hnědý odstín, a chuť džemu bude trpět.
   
   


4. 
   Vaříme jam z jahod ve 3 - 4 přístupy1 - 2 minuty s mezerou 3 - 4 hodiny, odpočítávání začíná od okamžiku varu. Celková doba tepelného zpracování není větší než 7 - 10 minut. Pokud chcete, můžete nechat panvu na sporáku celou noc, takže ráno, s novou sílou, není časově náročný, ale zdlouhavý proces dokončení.
   
   
   Důležité! Po každém varu odstraňujeme pěnu a často ji rozmícháme, nečekanou na příznaky hoření.
   
   


5. 
   Nevypínejte oheň a sterilizujte hobanky, korku. Neexistuje žádná zvláštní potřeba pokrýt hustým ručníkem: za prvé, doba tepelného zpracování byla dostatečná, aby se nemuseli starat o zachování konzervace, a za druhé, jahody mohou ztratit krásnou rubínovou barvu.

V důsledku toho jsme obdrželi luxusní dezert,připomínající cukrovinky, ale vařené bez škrobu a jiných zahušťovadel. Zachoval neporušenost plodů a hlavně chuť a vůni čerstvých jahod. Doufáme, že náš recept na výrobu jahod v naší šťávě vás povzbudí k novým kulinářským úspěchům. Bon appetit!