Zachování jablek ve vlastní šťávě pro zimní recept na fotografie

Nejúčinnější je konzervovaná nasekanájablka - tak dávají více šťávy a jsou rychle nasyceny marinády sami - ale můžete to udělat celé, ačkoli takový recept je méně častý. Konzervovaná jablka jsou obvykle podávána na prázdninových stolech pro velké masové pokrmy, spíše jako přísada do oblohy než samotná obloha. Aby bylo možné jablka uchovat úplně, budete potřebovat:

• 
  jablka (bez poškození, malý průměr (ne více než 5 cm), nejlépe ne padány, nezralé;


• 
  voda;


• 
  ocet;


• 
  cukr (přibližně 300 g na 800 ml vody - to bude asi litr marinády);


• 
  vonná pepř (několik hrách, nutně nezmrzlý);


• 
  skořice (také ne prášek - 1 malá tyčinka nebo rozložený kus 2-3 cm dlouhý);


• 
  (nejvýše 7 kusů na 1 litr vody).

Jako koření, někdy přidatlisty rybízu, trochu drceného suchého zázvoru nebo exotického koření. V zásadě závisí na vaší chuti, hlavním je, že jsou poměrně kombinovány buď s jablky, nebo se samotnou koncepcí nakládaných polotovarů - například adzhika, s největší pravděpodobností nebude fungovat (ačkoli tam jsou vždy možnosti). Ale nepoužívejte hotové suché směsi a obecně se snažte vzít nezmrzlé koření, nebo alespoň je rozemleté ​​těsně před zpěvem.

Jablka umyjte a osušte je. Pro jejich uchování v celku, chcete snížit kosti a srdce, bez řezání jablko - můžete použít nůž, vroubkované ovoce v regionu stonku, a to je možné - speciální zařízení, jako vývrtka pro vytažení z ovoce a bobulovin jader - Tak či onak, budete mít hluboký díra téměř celý jablko, pomáhá efektivně marinování. Nechvajte je.

Přečtěte si také recept na mokré jablka v sudu.

Blanch celé jablka tím, že drží ve vroucí voděaž 5 minut a pak se spustí do studené vody. Vložíme do nádoby (dříve umýt a sterilizovat, stejně jako jeho krytu) veškeré koření a horní dát jablka, dávat pozor, aby leželi těsně, ale s nimi vystoupila z kůry (což už bude trochu zpoždění po blanšírování), a oni neváhejte. Připravte marinádu: rozpusťte cukr ve vroucí vodě a nechte 10-15 minut; potom vyjměte z tepla a přidejte ocot (nejvýše 12 g, pokud je vysoká koncentrace).

ZSmažte marinádu do džbánu, aby se jablka zcela uzavřely. Uzavřete nádoby a pasterujte je ve vroucí vodě.méně než čtvrt hodiny (pokud jsou pololitrové) a nejméně 20 minut (pokud je litr). V zásadě je pro konzervování jablek lepší převzít větší plechovky, jestliže ovoce není příliš malé - jelikož jablka vstoupí do banky příliš malá a kulatý tvar jim nedovolí, aby byly kompaktně umístěny. Oblíbenější recept na jablka ve vlastní šťávě je strouhaná jablka.

Cílem je těžba sklizně poměrně rychlevarianta džemu nebo budoucí náplň koláčů (přísady do palačinků). Marináda zde není potřeba. Potřete jablka, nezbytně kyselá, na velkou struhadlovou směs a promíchejte s cukrem, a pak je umístěte do plechovek a pasterujte je a pak otočte, až se ochladí. A při konzervování jablek s cukrem (při přidání do marinády, cukr by měl jít téměř dvakrát tolik jako obvykle) dostanete velmi silný sirup a jablka budou mít neobvyklou chuť.

Autor: Kateřina Sergeenko