Velký kapr, marinovaný doma. Jak marinovat řezníka: recepty s fotografií. Video.

Velkokapacitní domácí salát - jednoduchý recept s fotografií

Pro tento recept můžete použít nejenomkapr, ale také jakékoliv jiné tučné ryby: kapr, růžový losos, pstruh. A v kombinaci s horkými vařenými brambory nebo rýží, takhle nakládaná ryba projde "s třeskem!"

Složení pro vaření:

• 
  kapr - 1 velká ryba


• 
  cibule - 2 ks.


• 
  rostlinný olej


• 
  ocot 9%


• 
  sůl, karafiát - chuť

Pokyny krok za krokem

1. 
   Vyčištěné a oloupané tělo masožravců vyřezáme na tenké kousky. Každý kus odřízneme.


2. 
   Odstraňte páteřní kosti a roztomilé chutné ryby.


3. 
   Vezměte hlubokou misku nebo jinou nádobu a velkoryseposypeme dno solí. Rozložili jsme první vrstvu stříbrných kaprů, nalilame sůl na vrchol, pak druhou vrstvu a také sůl. Ryby by měly být dobře slané a neměly by být vlhké, takže nešetříme na soli.


4. 
   Pak by se ryby měly lisovat lisem - to může být deska s vhodným průměrem, na které je umístěno například třílitrová nádoba s vodou. Nechte po dobu 4 - 5 hodin.


5. 
   Nyní opláchněte kusy v tekoucí vodě a úplně nalijte ocet. Dali jsme je pod tlakem dalších 4 - 5 hodin.


6. 
   Po uplynutí času zbavíme zbývajícího octa a naplníme ryby rostlinným olejem. Přidejte cibulový řez na kroužky nebo polotovary.


7. 
   Naše předkrmy z marinovaného stříbrného kapra jsou připraveny - začneme ochutnat!

Marinovaná stříbrná mrkev s mrkví a cibulí - vynikající recept s fotografií

Tato aromaticko-kořeněná svačina nebude ponechána"Pozornost" na slavnostní stůl. Jemná rybí chuť je příznivě zastíněna chutí nakládané zeleniny. A jaký chutný vůně! K takovému občerstvení jsou ideální vařené brambory nebo jen kůra čerstvého černého chleba.

Jak marinovat stříbrný kapr doma - krok za krokem:

1. 
   Připravíme solný roztok - vezmeme 5 litrů vody 5st.l. sůl. Čerstvě připravené ryby nakrájíme na malé kousky, vložíme je do nádoby a naplníme solným roztokem. Z výše uvedeného pokryjeme talíř a odložíme na 3 - 4 hodiny.


2. 
   Ryby umýváme ze soli a namočíme papírubrousku nebo ručníku. My čistíme a řezáme cibulovými prstenci. Mrkev může být třepána na "korejském" struhadle nebo prostě nakrájet na tenké proužky. Jemně rozdrtí zeleň.


3. 
   V hlubokém jídle mícháme kusy ryb,drcenou zeleninu, přidáme ocot s rostlinným olejem, pepřem a pečlivě promícháme. Necháme v chladničce - v noci lepší. Pak nakrájejte kousky do plechovek, přidejte marinády pro řezbáře a pokryjte pokrývkami. V této podobě může být rybí občerstvení uložena na polici chladničky po dlouhou dobu - dokud nebude poslední část "zničena".


4. 
   Před příchodem hostů položíme nakládanou rybu na misku, ozdobíme zeleninou a položíme ji na stůl. Chutná a krásná!

Stříbrný kapr nakládaný v korejštině - neobvyklý recept (s fotografií)

Pokud se trochu odkloníte od "klasického" receptua připravte si exotické poznámky, dostanete rybí občerstvení z carvery v korejštině. Chuť tohoto jídla je trochu ostrá, s orientální kořeněnou vůní.

Jak nakládat kapry - způsob vaření:

1. 
   Čistíme rybí kostru, moje, nakrájíme je na malé kousky a dáváme je do hlubokých jídel. Nalijte rostlinným olejem (100 ml) a octem, promíchejte a nechte 3 - 4 hodiny.


2. 
   Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a protřete mrkev "v korejštině". Česnek nakrájený jemně. Sójová omáčka se nalije do samostatné nádoby, sůl, posypaná cukrem a kořením. Míchání součástí.


3. 
   Po uplynutí požadovaného času si vezmeme nakládaný řezník a kombinujeme ho s nakrájenou zeleninou. Zde posíláme sójovou omáčku s kořením.


4. 
   Smažte pánev pomalu a zahřejte 70 g rostlinného oleje. Pak ryby, smíchané se zeleninou, po dobu 5 - 7 minut, dát do vyhřívané pánve. Nezapomeňte neustále míchat.


5. 
   Hotové jídlo posypané čerstvými bylinkami a podávané u stolu.

Recept na stříbrnou mrkvu v pomerančově-citrónové marinádě (s fotografií)

Marináda pro ryby může být velmi odlišná, v závislosti na dostupnosti přísad v ruce, stejně jako představivost. Připravte neobvyklou pikantní marinádu s citrusovou "poznámkou".

Složení marinády:

• 
  oranžová - 1 ks.


• 
  citron - 1 ks.


• 
  čerstvý zázvor (kořen)


• 
  koření pro ryby


• 
  semen fenyklu


• 
  cibule


• 
  rostlinný olej

Hlavní složkou je kapr, umytý a nakrájený na malé kousky (vykostěný).

Připravujeme postupně:

1. 
   Kusy ryb jsou umístěny na dně nádrže, soli a cukru. Pak položte další vrstvu ryb, soli a cukru. Nahoru s talířem a přitiskněte. Necháme v chladničce 36 hodin.


2. 
   Když byla ryba nasáklá solným cukrem, musí se opláchnout a znovu nalít studenou vodou. Ovoce necháme "v klidu" asi hodinu.


3. 
   Připravujeme marinády pro kapry: pomerančová a citrónová šťáva, pomerančová kůra. Odřízněte kořen zázvoru, ochucení ryb, fenykl, trochu soli - tyto ingredience se přidávají také do marinády. Všechny pečlivě smíchané.


4. 
   V džbánku musíte dát pár oranžových plátků,kusů ryb a cibulových kroužků. Pak se opět střídají stejné komponenty. Plně naplňte nádobu, nalijte marinádu a přidejte trochu rostlinného oleje. Zbývá pokrýt a vložit do ledničky.


5. 
   Chutné kořeněné kousky stříbrných koberců se rozloží na misku a zdobí oranžovými plátky a větvičkami zeleně.