Kachní stehno v troubě: recepty s fotografiemi a videem. Jak vařit stehna kachny - instrukce.
Kachní maso jako potravinářský výrobekextrémně vysoká nutriční hodnota. Struktura kachen obsahuje mastné kyseliny, bílkoviny, minerály a vitamíny A, B, E a K. Na vnější straně je maso kachny tmavé, což je způsobeno přítomností velkého množství cév. Proto u nemocí kardiovaskulárního systému jsou pokrmy z kachního masa předepsány lékařem. Kromě toho má vysoký obsah omega-3 nenasycených mastných kyselin příznivý účinek na funkci mozku.
Samozřejmě, "klasická" kachna s jablky můženováček kuchaři zdát příliš komplikovaný pokrm. V současné době se snaží vařit kachní nohy v troubě - alternativní verzi kuřecích stehen, „pevně“ registrovat do našeho denního menu. Pojďme prozkoumat několik jednoduché a chutné recept (s fotkami) kachního nohou doma. Existují rozdíly v krému, omáčkou nebo oranžové na pomeranče, pečené v objímce nebo na fólii v multivarka (Redmond, atd), atd Připravuje se vždy ptáky. Nich by měl být přebytečný tuk a kůže.
Jak vařit kachní nohu s kořením: krok za krokem recept s fotografií
Toto jídlo je velmi jednoduché na přípravu, alez tohoto ne méně chutné. Pokud očekáváte hosty, pak pro vaření je lepší mít "rezervu" nejméně tři hodiny. Ale jaký máš šťavnatou kachnu - jen se roztavíš v ústech!
Jaké složky budou potřebné:
Kachní nohy - 2 ks. (počítá se na dvě porce)
máta peprná - černá, voňavá, červená
sušené tymiánu
sůl
V kuchyni připravíme kachní stehno - pokyny po obvodu:
Nejprve musíte připravit maso na nadcházející obdobítepelné ošetření: odřízněte přebytečný tuk a zavěste z okrajů pokožky. Nezapomeňte dělat malé řezy na povrchu nohou - takže je maso lépe pečené. Nyní opláchněte studenou vodou a použijte ubrousek nebo ručník, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Celou nohu vsuneme do hluboké misky a rozetřete ji solí, tymiánem a pepřem. Takto připravené maso je ponecháno marinovat v kořeních, a po asi hodině znovu opláchnout pod tekoucí vodou a znovu uschnout.
Nůž nakrájejte na suchý plech (tukje docela dostatečné v samotném kachním mase) a vloží se do trouby, zahřáté na 170 - 175 stupňů. Příprava kachních nohou v troubě trvá asi 1,5 hodiny. Nicméně po 45 minutách této doby bude nutné nalít maso roztaveným tukem - k tomu používáme dlouhou dřevěnou lžičku. Potom nechte kachnu v troubě, dokud není připravena. Před podáváním by se mělo maso namočit do trouby po dobu 10 až 15 minut.
Podávané kachní nohy lépe s přílohou - rýže, vařené brambory nebo pečená zelenina. Pikantní "poznámka" bude kukuřičná nebo malinová omáčka, která má sladkou chuť.
Kachní tymián s brambory v troubě: lahodný recept s fotografií
Pečená kachna s bramborami - perfektníkombinace příchutí, doplněná vynikajícími kořeními. Zvláště sukulentní a něžná je získané maso, vařené ve fólii. Toto snadno připravené jídlo se jistě stane "vrcholem" každé slavnostní tabulky. Náš recept na kachní nohy je také ideální pro romantickou večeři pro dva.
Složení:
kachní stehno - 2 ks.
brambory - 4 - 5 ks.
česnek - 2 plátky
bobkový list - 1 - 2 ks.
Sůl a pepř - na chuť
Jak chutné vařit nohu kachny - krok za krokem popis:
Maso se umyje a zbaví se přebytečné vlhkostipomocí ručníku. Sušená kachna se třela se solí, pepřem a nakrájeným česnekem a pak nechala půl hodiny při pokojové teplotě. V tuto chvíli se zabýváme bramborami - my čistíme, moje, nakrájíme na plátky, sůl a pepř.
Na plechu roztáhněte list fólie a položte kachní nohy a nakrájené brambory. Nyní jsou hrany fólie skládané a upevněny.
Předehřejte troubu na 220 stupňů a místotam je pekáč. Během vaření bude kachní maso a brambory namočeny s vlastními šťávami a pokrm získává lahodnou chuť a vůni. Doba pečení činí 1,5 hodiny. Maso a brambory získají červeně hnědé, pokud 10 až 15 minut před koncem vaření otevřete "obal" fólie. Celá kachní stehna s bramborovou oblohou připravena! Jako výzdobu můžete posypat pokrm jemně nakrájenou zelenou cibulí.
Jak vařit kachní nohu s jablky a medem v troubě - krok za krokem recept, foto
Jablka a med dáme masu jemnou sladkou chuť,a neobvyklá marináda - pikantní ostrost. Podle tohoto receptu bude příprava kachní nohy trvat od 50 do 80 minut, v závislosti na hmotnosti masa (ve výši 20 minut - na každých 500 gramů). Pro pečení použijte kuchařský obal.
Nutné složky:
přísady
přísady
přísady
přísady
Pro marinované kachní stehna budete potřebovat:
černý pepř - na chuť
stolní ocot - 2 polévkové lžíce
sůl - 1 polévková lžíce.
bobkový list - 2 - 3 listy
Krok za krokem recept na kachní nohu v troubě:
Děláme marinády: ve 2,5 litru studené vody rozpustíme pepř, sůl, bobkový list a ocot. Pokud je hmotnost nohou více než je uvedeno v receptu, pak poměrně zvyšte objem vody a množství koření.
Poté se maso promyje a přidáním soli přidá voda. Nyní musíte čtyři hodiny nechat nádobí se šunkou na chladném místě.
Vaření ovoce - jablka a citron řezané na kusy střední velikosti. Posypeme jablky se skořicí.
Vezmeme kachní maso ze slané vody a neopláchněte, sůl, pepř a mastnotu s majonézou (na přání - zakysanou smetanou). Aby se vytvořila rudovitá a křupavá kůra, celé noze se rozšiřuje s medem a pak se umístí do rukávu. Tam také přidáme nakrájené ovoce, které překrýváme ze všech stran. Utáhneme rukáv, aniž bychom zapomněli provést výpusty pro výstup vzduchu.
Kachní kachna s jablky a citronem je umístěnatrouba, vyhřívaná na 190 stupňů. 15 - 20 minut před koncem vaření je rukáv otevřen, aby vytvořil chutnou červenou kůru. Můžete sloužit ke stolu!
Jak vařit kachní stehno v troubě: video recept
Pečená kachní stehna s brambory je lahodně vynikající pokrm s jednoduchými a cenově dostupnými přísadami. Video ukazuje mistrovskou třídu pro vaření kachních nohou s hořčicí a medem.
