Pelmeni, recepty krok za krokem s fotografií. Pelmeni, lahodné recepty s masem a houbami

Hádat se o tom, kde je domov všech milovanýchknedlíky mohou být dlouhé. Někdo je si jistý, že ten nejchutnější pokrm byl vypůjčen od Finnů a někoho, s kým přišli na Sibiři. Analogy knedlíků se nacházejí také v čínské, thajské, korejské kuchyni. Ale našli největší lásku v srdcích a žaludcích našich krajanů. Připomínáme si recepty lahodných pelmeni, které se nestydí, aby se svým příbuzným a přáteli dopřát i na slavnostním stole. Mohou být podávány ve vývaru, v hrncích a pelmeništích.

Domácí knedlíky - krok za krokem recept s fotografií

Doporučujeme naše kulinářské experimentyrychlá klasická verze (s přídavkem mléka v mletém mase). U domácích knedlíků budete potřebovat dva typy mletého masa - hovězí a chudé prasata. Obě mleté maso by mělo být čerstvé, proto doporučujeme, abyste si sami vařili a nekupovali jste hotový výrobek.

Nutné složky:

mleté vepřové maso - 250 g.

mleté hovězí maso - 250 g.

cibule - 2 ks.

mouka - 600 gr.

vejce - 3 ks.

mléko - 1/2 šálku

černý pepřový prášek

sůl

vody

Pokyny krok za krokem

Začněte s těsto z vajíček, atd. V hluboké misce, řídit ve vejcích, sůl a dobře promíchat. Přidáme asi 0,5 studenou vařenou vodu a pokračujeme v míchání směsi. Mouku jemně nalijte sítem a promíchejte. Nechte 20 minut, poté následuje těsto na povrchu naolejovaný rostlinným olejem. Posypeme moukou a jedem do lednice po dobu 1-2 hodin.

Zatímco těsto ochlazuje, uděláme mleté maso. Nakrájené maso smíchané s jemně nakrájenou cibulí a nechat přes mlýn na maso. Přidejte sůl, pepř a mléko. Důkladně promíchejte.

Cesto je rozděleno na 3 stejné části. Každá část je válcovaná tenkou vrstvou a pomocí kulatého tvaru (obyčejné sklo je vhodné) oddělujeme malé koláče. Ve středu každého polotovaru položíme silové maso a jemně roztrháme hrany těsta, což pelmeni udělá charakteristický tvar.

Kuchařské knedlíky položíme na kuchyňskou desku,posypán moukou a poslán do mrazničky na pár hodin. Vložíme pánev do ohně a když voda vaří, pošleme do ní pelmeni. Vařte a mícháme 7-10 minut, dokud se knedlíky na povrchu nezobrazí. Hotová jídlo se podává se zakysanou smetanou a bylinkami.

K poznámce! Velmi chutné obraty a polévka s knedlíky. Chcete-li vařit tento pokrm, stačí přidávat zmrazené knedlíky do vařící polévky poté, co hodíte brambory a zeleninové pečeně.

Knedlíky s houbami - krok za krokem recept s fotografií

Tradičně se v ruské kuchyni volají knedlíkyvařené výrobky z těsta s masem nebo rybami. Ale je tu vynikající verze tohoto jídla a pro vegetariány - pelmeni s houbami. Pro plnění dokonale hodí: houby, cibule, žampiony a dokonce i obyčejné ústřicové houby. Doporučujeme však připravit tento recept na houby shiitake - slavné japonské pochoutky.

Nutné složky:

Houby Shiitake - 500 gr.

zelená cibule - 1 paprsek

mouka - 400 gr.

olivový olej - 5 lžící. l.

vody

sůl

pepř

Pokyny krok za krokem

Houby a jemně nakrájené.

My umyjeme peří cibule, vysušíme ji na ručník a jemně ji nakrájíme.

V hluboké pánvi vylejte trochu olivmáslo a přidejte houby s cibulí. Smažte na nízké teplotě po dobu 10-15 minut. Shiitake by měl snížit objem a změnit barvu. Připravené houby a bílý pepř.

V hluboké misce nalijte 3 lžícerostlinného oleje a nalijte 1/2 šálku vroucí vody. Přidejte mouku, sůl a rychle míste těsto s dřevěnou lžící. Těsto se ochladí na povrchu opatřený moukou a rozdělí se na několik identických částí. Jemně vytáhnete a vytvoříte kruhy ve sklenici. V centru každého dortu dáváme houby.

Chráníme pelmeni ve formě půlměsíce, jemně kombinujeme hrany těsta. Položky jsme položili na desku. Pošleme ji do mrazničky po dobu 1-2 hodin. Pak můžete vařit houskové knedlíky s houbami.

K poznámce! Křupky s tímto receptorem mohou být nejen vařené, ale i smažené. Za tímto účelem se polotvorné knedlíky smažou v rostlinném oleji až do zlatohnědého.

Nabízíme sledování videa na téma: