Recept na velikonoční dort od Andyho šéfkuchaře

Složení:

• 
  Mouka - 415 g (85 + 260 + 70 g)


• 
  Vejce - 4 ks. (2 + 2)


• 
  Změkčené máslo - 95 g (70 + 25 g)


• 
  Kvasinky v sáčku - 6 g


• 
  Teplá voda nebo mléko - 200 g (40 + 160 g)


• 
  Cukr - 85 g


• 
  Vanilkový cukr - 2 lžičky.


• 
  Rozinky - 100 g


• 
  Pro glazuru: 50 g práškového cukru, 1 polévková lžička. vody

Způsob přípravy:

1. 
   Pro přípravu lžíce: Smíchejte suché kvasnice se čtyřmi gramy vody nebo mléka, dobře promíchejte. Teplota kapaliny by neměla přesáhnout čtyřicet stupňů. Počkejte dvě až tři minuty, než kvasinky začnou fungovat.


2. 
   Přidejte 85 g mouky a mícháme hladké těstostřední hustoty. Zpočátku se hmota "rozpadne": je třeba pokračovat v promíchávání až po pružnou konzistenci. Hotové těsto by mělo být umístěno v kontejneru, zakryto fólií a nechat na teplém místě hodinu a půl: mělo by se zvýšit objem


3. 
   Přidejte do těsta 160 gramů vody (mléko), dobřehněte maso rukama nebo míchačkou. Zadejte 260 gramů mouky a znovu se hněte. Přidejte dvě vejce, 85 g cukru a 70 g másla a hnětejte na jednotnou konzistenci


4. 
   Těsto obtékajte ve filmu a umístěte na teplé místo na několik hodin - mělo by to být znovu


5. 
   V dobře vychrtlém těstu přidejte 70 g mouky a"Sladké" složky: 25 g másla (změkčené), dvě vejce, rozinky (kandované ovoce, citrusová kůra), vanilkový cukr. Celková hmotnost přísad by neměla překročit 250 gramů


6. 
   Těsto důkladně umyjte.


7. 
   Těsto pokryjte filmem a nechte na teplém místě další hodiny


8. 
   Naplňte dvě třetiny těsta formy, přikryjeme ručníkem a dát do tepla pro hodinu. Péct koláče 20 - 40 minut v troubě předehřáté na 180 °, kontrola připravenosti špíz


9. 
   Smíchejte práškový cukr a vodu s jednotnou konzistencí. S výslednou glazurou namočte ochlazený koláč a ozdobte čokoládou nebo cukrovými lupínky