Víno z jablek doma: jednoduchý krok za krokem recept na vaření - Technologie jablečného vína s chokeberry a víno kvasnic

1. 
   Ve složení jablečné šťávy pro víno, všemi prostředkyby měl být 20-25% cukru. Pokud jsou odrůdy sladké, nemůžete přidat umělé sladidlo. Je-li kyselý - je nutné zavést do základů 10-15% cukru;


2. 
   Proces výroby vína začíná prvním kvašením: vytvořit nezbytné podmínky. Ideální teplotní režim pro jablečný džus je 22-25 ° C;


3. 
   Když vzhled fermentované kapaliny začíná potěšit oko, postupujte podle kroků a včas vyvine jednoduché, ale velmi důležité manipulace;


4. 
   V některých případech je to jednoduchá technologiePříprava jablečného vína zahrnuje použití vína kvasnice, medu, rozinky nebo chokeberry. Proto je vhodné si předem a velmi pečlivě studovat recepty krok za krokem s fotografiemi a videozáznamy;


5. 
   Sekvence stupňů je následující: první fermentace v bankách s pravidelným oddělením buničiny, přidáním cukru ke sladině, fermentací pod septem (30-45 dní), ukončením nebo "tichým" kvašením, filtrací a plnění do lahví;


6. 
   Skladujte domácí víno z jablek lépe ve vzpřímené poloze v chladném, temném a dobře větraném sklepě;

Hlavní princip úspěchu při přípravě jablečného vína - kvalitní ovoce a pečlivý přístup k podniku. V tomto procesu mohou být všechny chyby opraveny. Kromě fatálních, samozřejmě.

Apple víno doma: technologie a recept na vaření s fotografií

Pro vaření doma, jablkoVíno na našem předpisu s fotografickým ovocem je lepší shromažďovat ze stromu. Všechno, co leží pod ním, je hodné kromě džemu nebo džemu. Samozřejmě, vždy existuje pokušení použít mrkví na výrobu vína, ale tento krok je plný potenciálního rizika pro jablečný mošt. Například: nezralé ovoce, které padaly před časem, otevřou veškerou technologii vaření a cizí mikroorganismy na mršině budou s největší pravděpodobností způsobovat nadměrnou kyselost nebo cizí chuť a vůni.

Nezbytné ingredience pro výrobu vína z jablek doma na předpis s fotografií

• 
  jablka - 5 kg


• 
  vaječná bílá - 1 ks.

Postupná příprava jablečného vína doma pod lékařským předpisem s fotografií

1. 
   Proces výroby domácího jablečného vínazačít různými způsoby. Můžete jen vytlačit šťávu z ovoce a počkat na fermentaci. Samozřejmě, že bude bloudit, ale bude trvat dlouho, než počkáme. Můžete také rozdrtit jablka a urychlit proces. Ale nejprve vyřešte všechny zhnité a červovité ovoce.


2. 
   Jablka by se neměly před mletím omývat, nedoporučuje se také odstraňovat stonky, jádra, kosti. Jednoduše nakrájejte ovoce na střední části a projděte ho přes mlecí zařízení.


3. 
   Získat výslednou jablečnou buničinu v ocelinebo skleněného zboží o vhodné velikosti a nechat při 18-22 ° C pod těsným (ale ne těsně) zakrytým víkem. Během týdne, od hodiny k hodině, míchat s džusem pop-up maso čepice, aby se zabránilo kyslíku. A v poslední den rozdrtí tekutinu a vytěsní měkkou hmotu.


4. 
   Smaženou kaši postupujte podle "tvarohu"tradice - visí v gázovém pytli přes širokou misku. Takže bude možné z dortu doslova odstranit všechny zbývající džusy. Odčerpává se během jednoho dne.


5. 
   Všechna výsledná šťáva se nalije do velké láhve pod přepážkou. Nebojte se zbytků buničiny, v hotové verzi nebudou.

6. 
   První týden po zátoce v láhvi bude šťávaaktivně působí: pěna, vrhne na povrch zbytků buničiny a žertuje plyny ze septum. K dalšímu stimulaci procesu, jednou za dva až tři dny, nalijte kapalinu z plechovky do čistých pokrmů a zpět. Tento druh vysílání bude dobrým nápojem.


7. 
   V další fázi se dívat na "život" jablečného vínapod hydraulickým těsněním. Fáze činnosti se postupně změní na středně pokročilou a pak na klidnou. Na dně plechovky se začne usazovat zakalený sediment. Až do tohoto okamžiku bude trvat asi 2 týdny od samého začátku přípravy jablečného vína doma pomocí technologie a předpisu s fotografií.


8. 
   Je čas udělat první filtraci. Chcete-li to provést, napněte kapalinu tenkou silikonovou hadicí do nové nádoby, aniž byste se dotýkali vrstvy sedimentu. Posledně jmenovaná je obecně zaplavena. Proveďte podobnou filtraci každé 2-3 týdny. Během tohoto období bude mladé víno pokračovat v odlučování a oddělování sedimentu. Ale už ji můžete ochutnat. A dokonce nutné!


9. 
   Pokud víno po několika filtracích a nestane se zcela transparentní, použijte starou dobrou metodu s vajíčkovým bílým. Jeden protein, ideálně oddělený od žloutku, se rozetře s troškou čisté vody a rozpustí se ve víně. Vložte hmotu do láhve víno a nechte 2 týdny pod gibbózou.


10. 
    Po stanovených 14-16 dnech nadpřirozenéhozázrak se nestane. Ale bílkovina je uložena na dně nádoby a nese s ní nečistoty. Nápoj naposledy nalijte, nalijte do skleněných lahví, pevně utěsněte a nechte ve svislé poloze na tmavém a chladném místě. Až do zimy se konečně "čistí" jablečné víno. Pokud to nekončí dříve.

Medové víno z jablek doma - jednoduchý recept krok za krokem

Chcete-li si doma udělat skvělý medvíno z jablek podle našeho postupného receptu, jakéhokoli druhu ovoce nebo jejich kombinace. Ale sladší budu mít vybrané ovoce, tím rychleji a kvalitativněji bude proces fermentace. Použití jablek z obchodů nestojí za to, protože specifické zpracování ovoce v supermarketech nepřidává hotový nápoj šlechty. Totéž platí pro balené džusy - z tohoto rozhovoru nemůžete vyrábět víno.

Základní ingredience pro domácí med Jablečné víno

• 
  jablka doma - 10 kg


• 
  víno kvasnice - 1 polévková lžíce.


• 
  hrozinky - 200 g


• 
  cukr - 500 g


• 
  med - 400 g

Postupná příprava jablečného vína s medem podle jednoduchého receptu

1. 
   Odtrhněte všechna zralá jablka a sbírejte celé ovoce, které padlo ze stromu. Ujistěte se, že ve vaší plodině nejsou žádné shnilé, pomalé nebo červené vzorky.

2. 
   Všechny druhy ovoce důkladně umyjte v několika vodách, ořízněte ocasy. Maso na kusy jakékoli velikosti. Čím menší jsou jablka, tím jednodušší a rychlejší můžete šťávu stlačit.


3. 
   V reakci na tradiční pošlapání nohouzralých bobulí během přípravy hroznového vína, nabízíme vám neobvyklou verzi broušení jablečné hmoty. Skládejte kusy ovoce do sudu nebo kbelíku a pečlivě je rozetřete hustým dřevěným prut nebo jiným zařízením, které je na farmě k dispozici.


4. 
   Hmota nebude jednotná, ale džus se uvolnídostatečné množství. Položte měkkou bavlněnou tašku do samostatného kbelíku s otvory na dně nebo na bocích. Uvnitř položte jablkovou kaši a upevněte zátěž nahoře. Ujistěte se, že pod sudem je zásobník na džus.


5. 
   Pod silou útlaku dort stlačit a tlačit šťávu přes díry v barelu. Tento starý způsob získávání ovocných šťáv je obzvláště vhodný v soukromém sektoru.


6. 
   Ve složitějších podmínkách je jednodušší používat běžnou kuchyňskou brusku, moderní kombajn, mlecí zařízení a odšťavňovač. Nebo zde je takové specifické brusné zařízení z arzenálu neskutečných vinařů.


7. 
   Vytlačte veškerou šťávu z existující buničiny. Vytáhněte dort, je to sotva užitečné. Sbírejte všechny množství šťávy v jedné velké lahvičce, takže bude snazší sledovat fermentaci a provádět další etapy výroby domácího vína.


8. 
   Víno kvasnice se rozpustí v teplé vodě, promíchá ses hotovou jablečnou šťávou. Pak vložte med a nechte kapalinu ve skleněné nádobce kvasit pod hydraulickým těsněním. Hrozny naléváme vodu a necháme na pokoji 3 dny.


9. 
   Po 3 dnech v "hrací" šťávě zadejte rozinekvoda po 7 dnech - cukr. Udržujte víno na 18-20 ° C nejméně po dobu 1,5 měsíce. Hodinu od hodiny nalijte kapalinu z kontejneru do kontejneru, aby byl nápoj krmen kyslíkem.


10. 
    Po 50-55 dnech odstraňte víno ze sraženiny anechte zralé doma. Během několika měsíců může být nápoj podáván jako vzorek pro hosty. Nebo nalejte skleněné lahve a skryjte se ve sklepě. Medové víno z jablek doma jednoduchým návodem krok za krokem může být skladováno ve tmě a chlazeno několik let.

Víno z domácích jablek s vinnými kvasnicemi: technologie vaření

Správná technologie přípravy jablečného vína s vínovým kvasnicem znamená povinné mletí ovoce. Chcete-li to provést, vyberte jednu z existujících metod:

• 
  mletí jablek široké paličky ve velké misce;


• 
  zkroucení v mlecím stroji;


• 
  mletí;


• 
  použití mechanického ručního lisu;


• 
  použití odšťavovače.

Poslední možnost není nejlepší pro výrobu domácího vína, ale stále má místo. To bude projednáno v našem příštím receptu.

Nezbytné přísady pro přípravu domácího jablka von na víno kvasnice

• 
  jablečný džus bez konzervačních látek - 23 l


• 
  balíček vinných kvasnic - 10 g


• 
  Pití filtrované pití 23C - 100 ml

Postupná příprava jablečného vína na vinné kvasnice jednoduchou technologií pro domácí použití

1. 
   Připravte 23 litrů domácího jablečného džusu bez přísad. Tovární nápoj lze použít pouze v případě, že je 100% přírodní, bez konzervačních látek, barviv, chutí atd.


2. 
   Také se ujistěte, že máte dobré těsnění čisté vody a potřebné množství vinných kvasnic.


3. 
   Jeden balíček sušených vinných kvasnic se počítá na objemu jablečného džusu, který je uveden v receptu pro domácí víno.


4. 
   V malé misce smíchejte prášek se 100 ml teplé vody (23 ° C - 25 ° C). Kvapalinu nakloňte až do úplného rozpuštění.


5. 
   Nalijte jablečný džus do jedné obrovské láhve nebo několika lahví o něco menší kapacity. Zadejte droždí do šťávy.

6. 
   Jemně protřepte nádobu, kryt potenciáluVíno ukryjte hydraulicky a nechte několik týdnů ve sklepě nebo ve sklepě. Hodinu po hodině protřepete velké lahve a sledujte vodu ve vodním uzávěru.


7. 
   Po nástupu tichého stupně fermentace vezměte víno ze sklepa a pečlivě jej vyjměte ze sedimentu. Použijte tenké silikonové hadičky, ale nedotýkejte se zakaleného zbytku na dně lahve.


8. 
   Postup filtrace opakujte několikrát v intervalech 2-3 týdny. Kapalina, samozřejmě, bude menší, ale jeho kvalita se výrazně zlepší. Nyní je nápoj připraven k použití.


9. 
   Na víno z domácích jablek s vinnými kvasnicemijednoduchou technologií vaření se stalo šumivé, jako skutečné jablečné víno, je nutné provést proces karbonizace. Noví vinaři by se však na takové experimenty neměli ponořit.

Jak vyrobit lehké a rychlé víno ze tří odrůd jablek doma - nejsnadnější recept

Ideální nádoba pro vaření v domácnostipodmínky lehkého vína ze tří odrůd jablek pro nejjednodušší a nejrychlejší recept - dubový barel. Žádný virtuosový vinař nemůže s touto skutečností hádat. Avšak běžní experimentátoři "vína" se ne vždy podařilo získat podobné plavidlo. Proto ve většině případů volba připadá na sudy z jiných druhů dřeva, skleněných nádob a lahví, smaltované nádobí (nejhorší ze všech) atd. V každém případě je hlavní věcí, že kontejner by měl být silný, čerstvý a čistý.

Základní ingredience pro rychlé víno z jablek pro jednoduchý domácí recept

• 
  sladké jablka - 2 kg


• 
  jablka kyselá - 1,5 kg


• 
  jablka hořká nebo sladká a kyselá - 1,5 kg


• 
  cukr - 1 polévková lžíce.

Krok za krokem vaření vína ze tří odrůd jablek jen na rychlý recept

1. 
   Nejprve opláchněte jablka. Nepleťte ovoce příliš opatrně, jinak se nebudou toulat.


2. 
   Každé ovoce nakrájíme na 2-4 kusy, v závislosti na velikosti. Kusy by měly snadno projít přes hrdlo odšťavovače.

3. 
   Přesuňte plátky jablka přes odšťavňovač. Ujistěte se, že stonky nespadají do stroje.


4. 
   Výsledný vápník nechte 4-6 hodin na kuchyňském stole bez vylije džus z kontejneru.


5. 
   Pomocí gázy v několika vrstvách oddělte šťávu od buničiny. Pevně ​​komprimujte vak surovinami, abyste extrahovali maximální množství kapaliny.


6. 
   Výsledná šťáva se nalije do čisté skleněné nádoby o vhodné kapacitě, přidejte cukr. Kapaliny mohou být více či méně závislé na šťavnatosti jablek a kvalitě lisování buničiny.


7. 
   Uzavřete nádobu primitivním vodním uzávěrem.


8. 
   Používáte-li domácí zařízenívíčko z polyethylenu a hadičky z kapátka, nezapomeňte doložit druhý konec trubice do čisté vody. Takže bakterie nebudou pronikat do tekutiny a nedovolí, aby se nápoj zdychl rychleji a dříve než se položil.


9. 
   Potenciální nápoj na několika místechtýdnů na chladném zatemnělém místě. Fermentační proces půjde sám a přes tenkou trubičku bude hodina od hodiny, aby se objevily malé bubliny. Když v bance zbývají žádné bublinky a hydraulická přehrada se zastaví a dává "známky života", pak kvasnice dokončila svoji práci.


10. 
    Odstraňte jablečné víno z kalu a nalijte do sklenicebank a těsně korkové až do zimy. Vědět, jak udělat světlé a rychlé víno ze tří odrůd jablek doma pod nejjednodušším receptorem, můžete zažít nádherný šumivý nápoj pro všechny hosty na Silvestra.

Sladké víno z jablek s černou chokeberry: recept s videem

Proces výroby sladkého jablečného vína vdomácí podmínky - fascinující a vzrušující. Ale je ještě zajímavější a zajímavější kombinovat různé druhy ovoce a bobule pro nový druh vína. Koneckonců každá samostatná kombinace přináší "božskému" šumivému nápoji svou kytici chutí a příchutí. Takže jablka jsou často spojena s hrušky, hrozienkami, hrozny, brusinkami. I s černou chokeberry, sladké jablečné víno hraje zcela nové barvy. Podívejte se na sebe!

Naučte se připravovat sladké víno z jablek s černou chobotnice v receptu s videem:

Nejlepší způsob, jak získat lahodné a vysoce kvalitnívíno z jablek v množství, které potřebujete - udělejte si s vínem kvasnice nebo černou chokeberry v domácnosti. Technologie její přípravy je poměrně nečinná a v našem výběru jsou vždy k dispozici nejlépe recepty s fotografiemi a videoklipy krok za krokem.