Víno z aronia ostružiny v domácnosti: Jednoduchý recept na víno z černé třešně bez kvasnic, s třešně a listy jablek
Sezóna pro výrobu vína z ovoce a bobulídokončena a těžké období klasické výroby vína z šťavnatých odrůd hroznů dosud nezačalo. Je čas se lehce odklonit od plánovaného rozvrhu, aby se pro celou rodinu stalo výjimečné domácí víno z černých chokeberry bez kvasnic za jeden z našich jednoduchých receptů. Domáci vinaři charakterizují hotový nápoj jako "vysoce kvalitní" a z mnoha důvodů. Navzdory dlouhé a obtížné přípravě se víno vyvine silným, bohatým a velmi voňavým. Jeho hluboká chuť je mnohem více jako amatér než průměrný gurmán. Ale i toto může být snadno odstraněno kombinací aronia s jablkem, čerstvými nebo mraženými bobulemi, třešňovými listy. Dále hovoříme podrobně o technologii a vlastnostech sladkého "pití bohů".
Kvalitní víno z čerstvé chobotnice v domácnosti - jednoduchý recept s fotografií
Aronia je černá bobule ("třešňové ovoce" mezi lidmi) vnáš region je zastoupen třemi populárními druhy. A žádný z nich nebyl předtím zajímavý pro místní obyvatele, jako přísadu pro vaření jídla nebo nápojů. Teprve v posledních několika desetiletích získala bobule popularitu v domácí medicíně a kosmetologii a po vaření. Nyní aronia je nálezem pro vinaře. Dokonce i lehké víno z čerstvých Aronia, vařené doma v našem jednoduchém receptu s fotkou, získat vysoce kvalitní, husté, extraktivní, s jasně rubínové barvy a silným vůní podzimních plodů.
Nezbytné ingredience pro kvalitní domácí víno z čerstvých bobulí
ashberry - 12 kg
granulovaný cukr - 7 polévkových lžiček.
studna - 1 l
Postupná příprava vína z čerstvých bobulí chokeberry v domácnosti
Sbírejte 10-12 kg zralé černé chokeberry. Odstraňujte bobule z větviček a nechte je nechat nepražené kvůli ochraně kvasinkových bakterií na povrchu kůže. Připravte optimální nádobu k zahájení procesu.
K poznámce! Kontejner pro první stupeň by měl být z nerezové oceli nebo kovu, pokrytý smaltem (bez trhlin). Plastové, měděné a hliníkové nádobí pro vinařství jsou nevhodné.
Po výběru kontejneru pokračujte v hnětení černé třešně. Svědečně rozdrtíte každé bobule rukama. Lazybirds mohou využít brambory tolkushka, masové mlýny nebo jiné kuchyňské zařízení.
V přenesených bobulích vylijte cukr vpoměr 1 polévková lžíce. pro 2 kg aronia. Chcete-li získat pivo-kyselý nápoj, snížit množství sladidla, pro sladké dezertní víno, zvýšit část cukru. Ale nezapomínejte, nadměrná sladkost nemůže nikde dostat, na rozdíl od jeho nedostatku.
Máslo bobulí dobře promíchejte cukrem,neváhejte snížit ruce hlouběji do misky. Poté nádobu zakryjte víkem a nechte na tmavém místě při teplotě nejvýše 25 ° C po dobu 7-13 dnů. Jednou za den nebo dva smíchat šťávu s kaši tak, aby se neformovala forma.
Po týdnu nebo za rok a půl zvednětea tvrdě pracujte s rukama, zachyťte a stlačte kaši z džusu. Suchý koláč nechte, je ještě užitečný v dalších fázích. Dejte šťávu přes kuchyňské síto. Nebojte se čistoty kapaliny: malá změna otvorů nepoškodí další proces výroby vín.
Všechna výsledná šťáva se nalije do dvou pětilitrových skleněných lahví. Vzhledem k tomu, že se berou jako základ 12 kg černého ovoce, mělo by toto jídlo stačit.
Je čas dát vymačkat druhý život. Chcete-li to provést, nalijte plody z bobulí s litrem studené nebo lahvové vody a nalijte jednu sklenici cukru. Dobře promíchejte hmotu a zatlačte maso na dno tak, aby kapalina stoupala. Obal nádobu zakryjte víčkem a nechte znovu po dobu 1-1,5 týdnů při + 18C - + 25C.
Stlačená a napjatá šťáva, do které se předtím nalilskleněné nádoby, chránit před nadměrným kontaktem se vzduchem. K tomu je třeba umístit víčka na lahve s vodními uzávěry a konce trubek položit do nádoby s čistou vodou. Nechte šťávu na další fermentaci na chladném místě s teplotou nejméně +18 ° C, avšak nejvýše + 25 ° C.
Vraťte se do vodní náplně. Nezapomeňte jej míchat každý den nebo každé dva dny. Po 7-13 dnech opakujte dříve známý proces: stlačte rmut, výsledný šťávový kmen prochází sítem. Tentokrát může být koláč zlikvidován, nebude mít třetí fermentaci.
Je čas dostat první dávku šťávy. Vyjměte z lahve gibrozavory a jemně, pomocí malého síta, vyjměte z povrchu kapalné pěny a malých odpadků.
Vypusťte první a druhou džus z džusuchokeberry v jedné obrovské nádobě a poté rozložit na dvě skleněné lahve o objemu 5 litrů. Vraťte těsnění na místo a nádoby umístěte v správných teplotních podmínkách na další 7-12 dní.
Poprvé vyjměte pěnu z kapaliny (1x v týdnu)5-7 dní). Ale po 2 týdnech začne provádět periodickou filtraci. K tomu použijte tenkou ohebnou trubku a další skleněné lahve. Pokuste se vždy vypustit víno, aniž byste se dotýkali sedimentu na dně plechovky.
K poznámce! Čím delší a tenčí je paprsek při transfuzi, tím lépe bude nápoj obohacen kyslíkem a stává se "cennějším".
Filtraci vína lze provádět až příliš často- Jednou za 3-4 týdny. Existuje však ještě jeden důležitý a nezbytný postup, který přispívá k aktivnímu životu alkoholických kvasinek. Jedná se o druh "krmení". Odkapávejte 8-10 kapek vodného roztoku chloridu amonného (amoniaku) na celý objem nápoje po měsíčním varu. Pokračujte v podobné návštěvě každé 2 týdny.
Dva měsíce po zahájení procesu výroby vínsamotný nápoj začne blednout. Ale to není důvod, proč přestat odstraňovat z usazenin. Nyní lze filtraci provádět každé dva týdny, aby se vyloučily všechny "staré" bakterie, které se usadily na dně lahve.
Explicitní vyjasnění vína je znamením blížícího sedokončení. Tekutina v lahvích je už mladá, ale je to víno! Je čas vzít vzorek k odstranění vad chuti. Mladý nápoj by měl být mírně kyselý, ale ne příliš kyselý.
Pokud se kyselina zdá být nadměrná, udělejte tosladění vína. Za tímto účelem vložte požadované množství cukru do sterilního sáčku na gázu a zavěste jej těsně pod hladinu kapaliny se závitem na hrdlo láhve. Vyměňte uzávěr vody. Sáček vyjměte pouze tehdy, když je cukr zcela rozpuštěn.
Hotové víno připravené z čerstvé chobotnicerowan doma (podle jednoduchého receptu s fotografií) láhev a zavřete víčka. A až po úplném odchodu ozvěny fermentace vyměňte obvyklé kryty za těsné těsnící zátky.
Vonné víno z chokeberry doma: jednoduchý recept s videem
Navzdory úplným podrobnostem předchozíhorecept na voňavé domácí víno ze zralého černého popela, doporučujeme vám, abyste si prohlédli podrobnou video-instrukci. Koneckonců, odborníci říkají, že je lepší vidět proces vinařství jednou, než o tom slyšet několikrát. Existuje řada drobností a nuancí, které jsou viditelné pouze při vizuálním pozorování. A pokud jste se rozhodli udělat doma skutečné voňavé víno z černého chobotnice, je pro vás velmi potřebný jednoduchý recept s videem.
Opevněné víno z borůvek a černou chokeberry doma - recept bez kvasnic
Obecně platí, že recept na výrobu alkoholizovaného vína zbobule (borůvky, rybíz, ostružiny a aronia) bez kvasnic není o nic komplikovanější než recepty jiných ovocných a bobulových nápojů doma. A náš případ - ještě snadnější. Další hodina je věnována rychlé a jednoduché přípravě neklasického vína, ale skutečného likéru z jeřábu. Takový proces nevyžaduje žádný hrdinství a hotový nápoj je překvapivě voňavý, silný, hluboký a bohatý.
Nezbytné přísady pro ozdobné víno z borůvky a ostružiny bez kvasnic
chokeberry - 1 kg
borůvky - 1 kg
cukr - 1 kg
gin (nebo jiný alkohol stejné hmotnosti) - 2 litry
Postupné vaření doma opevněného bobulového vína z borůvek a černých třešní bez kvasnic
Sbírat nebo koupit jeden kilogram borůvek a černých chokeberry. Odstraňte všechny listy a stonky, ale nechte bobule vyprané.
Pomocí široké nálevky posypeme plodinyjeden velký skleněný džbán. Věnujte pozornost: bobule by neměly zabírat víc než 1/3 nádoby. Vzhledem k tomu, že recept zahrnuje také cukr a alkoholické nalévání.
Použijte stejnou cestou a přidejte do směsiborůvky a černou chokeberry správné množství cukru (1: 2). Takže nápoj nebude příliš sladký, s torty a jemnou kyselou vůní. Pokud chcete vařit sladký "lepivý" likér, zvýšit množství sladidla.
Je čas nasypat polovinu ginu do nádoby. Takový nápoj, dokonce ani ten nejlepší, se zcela vyrovná s úkolem jedné ze složek likéru.
Výrazně snížit náklady na výrobu nádherné domácího vína, můžete nahradit polovinu gin 40% vodky nebo rumu stejné pevnosti. Ujistěte se, že láhev nebyla naplněna až ke krku.
K poznámce! Je velmi důležité, aby 1/4 - 1/5 volného prostoru zůstalo v nádobě. V opačném případě nebude další protřepání láhev mít žádný smysl.
Zasuňte všechny potřebné kapalné složky a pevně utěsněte nádobu. Vezměte nádobu oběma rukama a dobře protřepejte, aby byl cukr rovnoměrně rozložen kolem nádoby.
Odstraňte nádobu na chladném místě bez ostrých pachů po dobu jednoho týdne. Každou denní mouku protřepejte. Pak do dvou měsíců vypijte nádobu 1-2x týdně.
Ovoce z bobulí pro novoroční svátkyborůvek a černých chokeberry doma na předpis bez kvasnic budou plně připraveny k použití. Naplňte nápoj skrz vrstvu gázy a nalijte skleněné lahve.
Jak vyrobit lahodné víno z černého chokeberry s třešňovými listy
Vína z aronia blackberry jsou nejen oceňovánanádherná vůně a bohatá, špičková chuť, ale také prospěch tělu. Po samotné chernoplodki naspolnena vitamínů a beta karoten, fruktóza, tříslové a pektinové látky, makroprvky a stopové prvky včetně železa, mědi, boru, fluorid, molybden a další. Takže nápoj na základě takového úžasného bobulí je zcela neškodný (v mírných dávkách) a dokonce léčebný. Zjistěte, jak vyrobit lahodné víno z aronia blackberry s listy třešně.
Nezbytné přísady pro lahodné rowanské víno s třešňovými listy
Aronia blackberry - 1 polévková lžíce.
listy třešně - 100 g
vodka - 500 ml
voda - 1 l
cukr - 1 polévková lžíce.
kyselina citrónová - 1 lžička.
Postupné vaření domácího vína z třešně a třešňového listu
Rowberry bobule se odloupaly z větviček, jemně opláchly a sklopily do hrnce. Třešňové listy také opláchnou a přidávají do nádoby černé třešně.
Nalijte ingredience vodou, přivedete k varu a vaříme 15 minut. Poté ochlaďte vývar, napněte jemné síto, liste listy a vraťte kapalinu zpět do pánve.
Vařte vývar s cukrem a kyselinou citronovou po dobu 15-20 minut na malém plameni. Nedovolte, aby kapalina prudce varila.
Po třetině hodiny odstraňte nádobu z desky, ochlaďte a filtrujte vývar. Přidejte do základny správné množství vodky a dobře promíchejte.
Po 8-12 hodinách se lahodná vína z černých chokeberry s třešňovými listy může nalít do karafy a zkusit.
Víno ze zmrzlé černé aronia a jablka doma: video recept
Pokud je již s podíly a nádobami pro vinařstvívše je jasné, výběr kvalitních surovin pro víno z mražené černé chokeberry a jablka doma je stále v pochybnost. Je čas na to diskutovat:
Za prvé, plody by měly být zralé (shromážděné po prvním podzimním mrazu) a zdravé;
za druhé, všechny pokazené, pokrčené a skvrnité vzorky musí být určitě odhozeny;
za třetí, chernoplodka v době zahájení vaření vína by neměla být umýt (ne sbírat horský popel po silném dešti);
za čtvrté, dokonce i jablka pro přidání bobulového vína by měla být správná: zralá, šťavnatá, s bohatou sladkou a kyselou chutí a svěžím stinností;
Za páté, pokud je v receptu voda, musí být nutně balené, dobře odvodněné nebo dobře.
Zbývající detaily výroby vína z mražených chobotnic a jablek doma ve videoprodukcích:
Udělat víno z chokeberry v domácíchpodmínky - poněkud nepříjemné, ale velmi příjemné. Díky jednoduchým podrobným receptům na výrobu nápojů z jahod, jablek a třešňových listů bez kvasnic můžete vychutnávat úžasné procesy vinařství, aniž byste se rozptýlila chybami a změnami.
