Želé s černým rybízem

1. Želatina nalijte 5 lžící. l. studenou vodou a nechte 15 minut nabobtnat. Černý rybíz mírně rozmrazený, vložte do hrnce, přidejte 0,75 šálku práškového cukru a 1 sklenici studené vody. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut.
   
   
2. Výsledný vývar přetřete sítem. 4 polévková lžíce. l. sirup nalít do malé mísy a odložit. Nalijte zbylý sirup do čisté nádoby. Bobule zachraňují.
   Nalijte 0,75 šálků vody, portu alikér. Přidejte napuštěnou želatinu a zahřejte ji na malý oheň, neustále míchávejte a nevářejte až do úplného rozpuštění. Želatinovou směs nalijte do nádoby z sirupu z rybízu a dobře promíchejte.



3. Opláchněte studenou vodou 6 malých forem,nechte vodu vypustit, ale netřete utěrkou. Nalijte připravenou směs černého rybízu, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté vložíme do lednice po dobu 6 hodin. Připravte si bobulové pyré. V mísiči nalijte uložený bobulový sirup, přidejte plody a bič do hladké. Smíchejte směs přes jemné síto. Přidejte zbývající práškový cukr, smetanu a promíchejte.



4. Projděte tenký nůž podél okrajů každé formyželé. Ponořte je do horké vody po dobu 8-10 sekund. Poté otočte každou formu na servírovací misku. Rozložte několik lžící bobulovinového pyré. Před podáváním na stole položte do lednice. Před podáváním zdobí čerstvé bobule nebo listy máty.

Liquor a port nelze přidat do želé, pokud ho připravujete pro děti.