Želé z maliny na zimu - foto recept
Maliny patří mezi průměrné želatinové plody, takže když vyrábíme želé z malin, přidáme želatinu nebo pektin.
Můžete také použít šťávu dobře želatinizující bobule (ovoce) nebo velké množství cukru.
Lehké malinové želé
Získat velmi silné karmínové želébez želatiny pro 2 kg bobulov bude vyžadovat stejné množství cukru a 100 ml vody. Malina se nalije vodou a zapálí se tak, aby se bobulové ovoce změkčily a spusťte šťávu.
Znížte teplo a nechte se nalijte víc než 10 minut,pak je odnesou a pod tlakem ji stisknou. Přijaté malina pyré posed na sítu a třel se lžící, pak se zfiltruje přes jemné síto, aby se získala transparentní a krásné želé malina, vyznačující se tím, že semena a nebude koláč. Maliny šťávy přidáme cukr, promícháme a vaříme na velmi mírném ohni asi 45 minut.
Během vaření je nutné neustále mísitželé a odstraňte z ní vytvořenou pěnu. Vařený malinový sirup bezprostředně po vaření nebude připomínat želé, ale tekutý džem. Ale jelikož připravujete maliny na zimu, během této doby se zahustí a získá správnou konzistenci.
Chcete-li zkontrolovat připravenost, doporučuje se upustitmalý talíř vařící želé z maliny. Dezert je považován za připravený, pokud se kapka nerozšíří po povrchu. Poté se horké želé nalije do sterilizovaných nádob, přikrčené víčky a otočené k ochlazení, pokryté kobercem. Po karmínové želé naplní, dostanete velmi chutné kousky malin, které potěší vaši vůni v zimě!
Malinová želé s červeným rybízovým
Chcete-li získat hustší malinové želé,můžete přidat šťávu z rybízu. V tomto případě, maliny technologie přípravy na zimu v tomto receptu se nemění, pouze je třeba rudý šťávy přidat šťávu z červeného rybízu. On rosolovité dobře a je dobře hodí k barvě malinové.
Pro výrobu želé z maliny s červenourybíz na litr malinové šťávy, musíte vzít 300 ml šťávy z rybízu a jeden kilogram cukru. Kuchařka si připravte želé z malinového kroupy, než ho snížíte o třetinu objemu.
Želé z maliny s přídavkem želatiny nebo pektinu
Chcete-li získat velmi hustou malinovou želé,jeho recept je přidána namočená želatina nebo pektin ze sáčků. Současně se mění poměr směsi malin: jeden litr čisté šťávy bude vyžadovat 1,5 kg cukru a 25 g želatiny.
Želatina se nalije vodou, nechá se nabobtnat a pakzahřejte na nízkém ohni a vylejte do malinového džusu na samém konci vaření. Pektin nebo quittin by měly být přidány podle pokynů na obalu.
Babička recept na výrobu želé z maliny
Velmi chutné malinové želé připravily naše babičky. K tomu je potřeba 2 kg připravených malin, které se nalije do 2,5 litru vody, vaří se asi 15 minut a pak se přefiltrují přes plátěný vak.
Pro 1 litr džusu přidejte 1 kgcukru a vaří se sirup, dokud se kapka deska nebude šířit. Tato malina želé houstne sebe, ale pro lepší tekutosti želatiny mohou být přidány v množství je uvedeno výše.
Některé detaily vaření maliny želé
Želé z maliny neztratilo svou krásnoubarvu, je nutné vařit v několika recepcích. K získání silného karmínového polotovaru na zimu je nutné vařit šťávu o 40%. Pokud potřebujete rychle zchladit maliny, doporučujeme, abyste nádobku spustili z želé do velké nádrže se studenou vodou. Správně připravená malinová želé by měla mít nejen příjemnou vůni a jemnou chuť, ale také velmi krásný vzhled.
Autor: Kateřina Sergeenko
