Želé ze šampaňského

Želé ze šampaňského

Chcete-li udělat želé se šampaňským, budete potřebovat:

• šampaňské - 0,5 l


• cukr - 250 g


• brusinky - 200 g


• želatina - 20 g


• vaječné bílé


• cukrového prášku nebo malého cukru

Vezměte 50 g cukru, nalijte do něj 1 lžíci. vodou a promícháme. Zahřejte teplou vodou s nízkým teplem, dokud se cukr nerozpustí. Výsledný cukrový sirup 5 minut vaří, pak do něj vylijeme brusinky a zahříváme ještě 3 minuty. Nechte brusinkový sirup vychladnout.

250 ml šampaňského se nalije do hrncena malém ohni a rozpusťte v něm zbývajících 200 g cukru. Odstraňte šampaňské z cukru z ohně, přidejte želatinu a 250 ml šampaňského. Mícháme šampaňské, dokud se želatina nerozpustí.

Brusný sirup přelévá přes brýle. Přidejte sklenici šampaňského s cukrem a želatinou a vložte želé do chladničky, dokud nebude úplně ztuhlé. Odstraňte hotovou želé z chladničky a kartáčujte okraje sklenic s bílkovinami. Posypeme cukrovým práškem nebo malým cukrem v talíři a ponoříme okraje sklenic do něj.