Želé z černého rybízu na zimu - foto recept na polotovary

Například jam-želé z rybízu se stávávynikající vrstva v koláčích, sušenkách a koláčích, což z nich činí neobvykle chutné jemné ovoce a bobule a příjemnou kyselou vůni. Vždy běžné jahodové džemy nebo rybí želé, podávané na tradičním čajovém stole, mohou úspěšně nahradit i ty nejsložitější dezerty. Kromě toho je to možné provést v předstihu a ve vhodném provedení je snadné provést audit vašich akcií, abyste si mohli vybrat a otevřít nádobu a vychutnat si chuť a vůni teplého léta. Nezapomeňte udělat želé z černého rybízu.

Recept na želé z černého rybízu

Co přesně je dobrý recept? Skutečnost je taková, že je možné skladovat takovou želé z černého rybízu při pokojové teplotě, což je výhodné, pokud není k dispozici zvláštní místo pro skladování polotovarů na zimu. Kromě toho recept na želé z rybízu je poměrně jednoduchý a rychlý. Pro něj jsou potřeba pouze bobule a cukr. Pro každý kilogram rybízu trváme jeden a půl až dva kilogramy cukru.

Příprava bobulí

Pro úspěšné želé z černého rybízu je lepšíjen trochu nezralé plody. Obsahují mnohem více gelující látky - pektin. A ze zralých plodů želé bude ještě chutnější, ale nebude to tak husté. Musíte pečlivě vyřešit bobule, utratit příliš zelenou nebo rozmazlovat, oddělovat náhodný odpad od větviček a listů. Poté jemně umyjte a vysušte stratený rybíz. Sledujte přesné proporce, pokud chcete dosáhnout klasické chuti. V případě, že nemáte speciální kuchyňské váhy, vám mohou pomoci následující informace: v litrové nádobě se umístí přibližně sedm set gramů bobulí.

Výběr jídel

Pokud chcete vědět, jak vyrobit želérybízu, aby to bylo perfektní, pak potřebuješ znát nějaké tajemství. Například musíte zvolit správné nádobí pro vaření. Dobré využití speciální měděné pánev na džem vaření, nebo velmi velký hrnec s dost silným dnem, který zamezí hostitele ze spalování výrobku. Pro tento účel nepoužívejte enamelware, protože to jistě zapálí želé! Druhý tajné: bobule vrstva by neměla být příliš velká, aby nadměrné vlhkosti rychle odpařit přes dokořán povrchu velké pánve nebo pánve. V případě, že nemáte vhodnou nádobí, bude nutné vařit bobulí strany.

Vařené želé

Bobule by měly být naplněny studeným pitím nebo vařenýmivodu z vodovodu tak, aby byly lehce pokryty. Přibližně dvě sklenice vody na kilogram rybízu budou postačující. Přiveďte k varu na střední teplotu, poté, co snížíte na minimum, vaříme po dobu patnácti minut. Nezapomeňte míchat bobule a odstranit pěnu v čase. Po uplynutí půl hodiny přidáme veškerý cukr do bobulí (vypočítáme správné množství bobulí v nádrži), dobře promícháme a znovu přivádíme hmotu k varu. Vaříme želé znovu po dobu patnácti minut, nepřetržitě mícháme a sundáme pěnu. Na konci se zesílené želé začne přiléhat ke stěnám pánve. To by vás nemělo obtěžovat, mělo by to být v technologii. Nebojte se, že není dostatečně hustá - po úplném ochlazení bude mnohem silnější. Po odstranění želé z ohně je umístěte do připravených suchých nádob, v blízkosti běžných nylonových nebo šroubových kovových víček. Při skladování je dobré používat pod kryty kruhu papíru navlhčeného vodkou nebo alkoholem, který chrání želé před jakoukoliv formou.

Příprava dezertu: želé z rybízu s želatinou

Z černého rybízu lze připravit želé ajiným způsobem. Pouze v tomto případě nebudeme mít zimu, ale lahodný ovocný dezert - želé s černým rybíz. K tomu potřebujeme 300 gramů. čerstvé nebo mražené bobule, 1 balení želatiny (10-15 gramů), 1/2 sklenice vody, 1/2 šálku krému, 1 sklenici práškového cukru. Namočte želatinu do poloviny sklenice vody a nechte ji nabobtnat po dobu patnácti minut. Pro okamžitou želatinu není nutné tuto dobu - zředit vodou před přímým přidáním do bobulí. Rýží v pánvi, nalijte neúplnou sklenici cukrového prášku (nechte dvě lžíce) a nalijte sklenici studené vody. Po vaření vaříme mouku po dobu dvaceti minut pomocí nejmenšího ohně. Naplňte horké želé sítem. Bobule se nalijí do jiné nádoby a sirup se smísí s želatinou a zahřeje se, až se želatina úplně rozpustí. Je to velmi důležité! Nenechte sirup vařit, protože v tomto případě vaše želé nebude schopné zahušťovat. Horké želé se nalije do forem a ponechá se mrazit po dobu šesti hodin. Než budete servírovat dezert na stůl, musíte vařit bramborovou kaší míchačkou nebo směšovačem. Ve výsledném pyré přidejte zbytek práškového cukru a krému a důkladně promíchejte. Želé se otáčí z formy na desky a nalije krémovou rybízu. Ozdobte čerstvými bobulemi a listy melisy.

Autor: Kateřina Sergeenko