Kuřecí roláda s ovocem

Kuřecí roláda s ovocem

K přípravě kuřecího rohlíku s ovocem budete potřebovat:

• pro role:
  
  
  
  • kuře - 1 ks. (1-1,5 kg)
  
  
  • Máslo - 100 g
  
  
  • ovoce - 300 g
  
  
  • sůl, cukr - podle chuti
  
  
  
  


• pro výzdobu:
  
  
  • pomeranče - 2 ks.
  
  
  • brusinky - 50 g
  
  
  • želatina - 2 polévkové lžíce.
  
  
  • voda - 1 sklo
  
  
  • cukr - podle chuti
  
  
  
  

Příprava.

Umyjte kuřecí maso, lehce hořte, abyste odstranili zbytky peří. Odřízněte krk (pokud existuje). Také odřízněte křídla.

Začínáme zezadu, odstraňte maso z kostí spolu s kůží. Místa, kde se kůže roztrhala, šila.

S máslem maste maso a naložte na něj připravené ovoce: slivky bez jablek, plátky jablek, posypané cukrem.

Maso vkládejte do kotouče, vyžehlete okraje a pevně jej připevněte pomocí lana.

Na omítnutém plechu neboSmažená pánvi položí roli, přidá trochu vody a pečeme roli v troubě asi hodinu. Během pečení by měla být role převrácena a naliata s vytvořenou šťávou.

Připravte se, abyste ruu vyndali z trouby, ochlaďte a pod tlakem na chladném místě. Po šesti hodinách vyjměte lano z lana a nakrájíme na plátky.

Servírovaný rolák s brusinkovou želé v oranžové "mísy".

Pro výrobu želé je nutné vzít brusinky,vroucí vodou a otřete ji sítkem, stlačte šťávu. Stlačte kaluže vodou a varte 5 minut. Potom odčerpejte odvar, přidáme šťávu a napuštěnou želatinu, cukr podle chuti.

Z pomerančů nakrájených na polovinu vyjměte maso a vaříme pokožku po dobu 5 minut ve vodě. Mražené želé naplní výsledné "šálky" a nechá se vychladnout.

Bon appetit!