Vídeňská strudel - nejlepší recept s fotografií pro Vánoce
Vídeňský závin je vynikající pokrm,tradičně se podává na stůl teplé se sladkou omáčkou. Tradiční vídeňská struda má mnoho odrůd. Nejdůležitější je ale nejjemnější těsto a šťavnaté plněné jablka. Ve Vídni je těsto natáhnuto tak, že noviny mohou být přečteny přes postel. Recept vídeňského strudu je jednoduchý a nevyžaduje žádné zvláštní ingredience. Můžete vkládat to, co chcete, do těsta, ale potřebujete určitou dovednost, jak ji nejlépe rozložit. To vše je dokonale viditelné na fotografii.
Tradiční vídeňské strudel, recept
Jaký je připravený vídeňský závin?
Složení těsta:
- mouka - 300 g
- teplá voda - 150 ml
- vejce - 1 ks.
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
- špetku soli.
Jak připravit těsto pro vídeňskou jablkový závin:
- V mouce vyrazte vejce, přidejte máslo a sůl.
- Nalijte vodu a hnětete těsto.
- Těsto vložíme do míče.
- K pokrytí rostlinným olejem zabalte film.
- Dejte hodinu na teplé místo.
Složení pro plnění:
- hrozinky - 100 g
- rum, koňak, likér - 2 položky l.
- pečivo - 3 polévkové lžíce. l.
- vanilkový cukr 10 g
- velké jablka - 4 ks.
- citron - 1 ks.
- mleté ořechy - 100 g
- cukr - 250 g
- máslo - 6 polévkových lžiček. l.
- skořice - 1 lžička.
- práškový cukr - 2 lžičky.
Příprava náplně pro závin ve Vídni:
- Hrozny vylijte alkohol a nechte hodinu.
- Roztajte 2 polévkové lžíce. l. Máslo a smícháme s strouhankou a vanilkovým cukrem.
- Oloupeme jablky a nakrájíme na kostky.
- Rozkrájejte kůru s čtvrtinou citronu, vytlačte šťávu z buničiny.
- Šťáva a kůra spolu s jablky.
Apple strudel: Vídeňský recept krok za krokem
- Kryjte stůl s pergamenem a posypeme moukou.
- Točte pergamenové těsto a protáhněte ho rukama na velikost 70 x 50 cm.
- Nahoru s máslem.
- Na dlouhé straně těsta, které se odchytalo od okraje o 15 cm, leželo cesta o šířce 15 cm se směsí strouhanky a vanilkového cukru.
- Horní strana s jablky.
- Nalijte připravené hrozinky na jablka.
- Stažené hrozinky na ořechy, skořici a cukr.
- Volné těsto 15 cm pokrývá vrchní náplň.
- Otočte pergamenovou válečkou tak, aby šátek zůstal zespodu.
- Osušte misku olejem.
- Přebytečné těsto by mělo být řezáno, zadek končí.
- Položte kotouč na plech.
- Nahoru s olejem.
- V pánvi položte pánvi po dobu 40 minut 175 stupňů.
- Hotovou válcovnu nechte hodinu vychladnout.
- Nahoru s práškem.
- Můžete podávat vídeňský závin s jablky se smetanou, zmrzlinou, ovocem.
Recept na vídeňskou jablkový závin lze změnit v souladu s dostupnými produkty. Namísto cukru si vezměte med a přidejte malinku pro smyslnou poznámku.
