Vánoční husa

Vánoční husa

Chcete-li připravit vánoční husí, budete potřebovat tyto produkty:

• husy o hmotnosti přibližně 5 kg


• 12 brambor


• 6 ks. cibule


• 3 ks. mrkev


• 300 ml červeného suchého vína


• 5 lžící. l. zlato


• 1 polévková lžíce. l. hořčice


• 1 polévková lžíce. l. čerstvě mletý černý pepř


• 1 polévková lžíce. l. škrob


• 1 polévková lžíce. l. hrubá mořská sůl


• cukr podle chuti

Umyjte kostru husí, jestliže na nich zůstane peří - vyhoďte je. Odřízněte co nejvíce tuku z krku a krku, propíchněte kostru párátkem - čím více bude bodnutí, tím lépe. Hořte husí s pepřem a sůlmi.

Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C. Umístěte rošt na plech a vložte kostru husí na něj. Důkladně promíchejte hořčici, cukr a med a tuto směs nalijte na ptáka. Vložte husí do trouby a okamžitě snížit teplotu na 160 ° C. Pečeme husí na dvě hodiny, každých 20 minut je třeba z pečícího plechu nalít tuky.

Oloupeme cibuli a mrkev. Každou žárovku nakrájejte na polovinu a každá mrkev na 4 části. Oloupeme cesnakové hlavy z horní vrstvy plev a nakrájíme je na polovinu. Nemusíte rozdělit česnek na plátky! Také brambory čistíme a nakrájíme na velké kusy.

Po dvou hodinách vyjměte husí z trouby anechte ji na roštu. Z pánve vypusťte téměř veškerý tuk (měli byste zůstat 2-3 lžíce), položte zeleninu a promícháme s tukem. Vložte rošt zpět na plech a pečte husí se zeleninou na další hodinu. Potom vyndejte husí z trouby, zabalte ji do fólie a položte ji na teplé místo, aby se neochladilo. Pečeme zeleninu ještě dalších 15 minut při teplotě 200 ° C.

Položte vařenou zeleninu na talíř a vařteomáčka. Abyste to udělali, vložte panvu s tukem a džusem na sporák na střední teplotu, nalijte do něj víno a přeneste tekutinu do varu a pečte z pečené šťávy špachtlí. Nalijte omáčku do hrnce, přidáme do ní škrob, nejdříve jej zředíme malým množstvím studené vody, sůl na chuť a promícháme.

Před podáním položte husí na zeleninu a nalijte omáčku nebo podávejte omáčku v samostatné omáčce.

Bon appetit!