Vánoční vývar (Uzvar)

Vánoční vývar (Uzvar)

Jméno nápoje pochází ze slova"Brew", protože suché ovoce a bobule pro vaření ve většině případů jsou přivedeny k varu, ale nevářet, nebo dokonce jednoduše vařit s vroucí vodou. V Rusku se jméno "vzvar" stalo běžnějším a na Ukrajině - "Uzvar".

Hrudník, na rozdíl od obyčejného kompotu, je připraven bezcukr, sladit nápoj s tekutým medem. Stejně jako kutya je vodka pro tradiční vánoční stůl nezbytnou podmínkou. Dnes se naučíme vařit skutečný vánoční řezbář.

Vánoční vaření ze sušeného ovoce

Pro přípravu úzkého řezu ze sušeného ovoce, pojďme:

• Sušené jablka - 100 g


• sušené hrušky - 100 g


• švestky - 100 g


• rozinky - 50 g


• med - ¾ lžíce.


• voda - 5 l

Sušené ovoce, vylijte vodu a přidejte med. Nalijeme hlínu do pánve, pokryjeme víkem a vaříme na středním ohni po dobu jedné hodiny. Připravený vařit trval na 3-4 hodinách, pak se ochladil a podával na stole.

Apple sýrem s medem

Připravíme jablečný nektar s medem:

• Sušené jablka - 200 g


• med - 4 položky z l.


• voda 1,5 litru

Projdeme a moji sušená jablka, přidáme jehrnce nebo misku. Vroucí vodou a nalijte vroucí vařenou vodu. Jablka zakryjte víkem a stiskněte čtyři hodiny. Filtrujeme přes tenký krk přes jemné síto nebo gázu, přidáme do ní med a mícháme, dokud se med zcela nerozpustí.

Vánoční vývar-kissel

Připravíme želé-kissel, vezmeme:

• sušené ovoce - 500 g


• cukr - 3 polévkové lžíce.


• škrob - 2 polévkové lžíce


• voda - 1 l

Pro takový vývar, sušené hrušky ajablka, slivky, rozinky a třešně. Přijmeme je přibližně ve stejném poměru. Sušené ovoce se omyjí a nasytí studenou vodou. Přidejte cukr a vařit uzel na velmi pomalé oheň, dokud se ovoce a bobule nezmění. Škrob se zředí vodou, vylije do horkého uzlu, přivede k varu a ochladí.

Bon appetit a šťastné Vánoce!