Pizza s uzenou rybou
Těsto: 280 g mouky, 25 g kvasnic, 50 g másla, 2 hodiny. lžíce cukru, 3 vejce, 0,5 šálku mléka, sůl.Plnění: 2 polévková lžíce. zakysané smetany, 250 g uzených ryb, 2-3 kyselé jablko, 1 cibule, 50 g sýra, koření.
Připravte těsto, zahřejte mléko a rozpusťte ho.v něm kvasnice. Přidejte mouku, vejce, cukr. Pečlivě hnětejte, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte lehce zahřátý olej a znovu promíchejte. Nechte těsto přijít a během této doby připravte náplň. Odstraňte ryby z kostí a nakrájíme na malé kousky. Odstraňte jablka z odlupování, odstraňte jádra a nakrájejte na kroužky o tloušťce 0,5 cm. Cibuli jemně nakrájíme a lehce hnědé je na másle. Smažte na strouhanku. Těsto se protáhne a nalepí na tukovou plech. Rovnoměrně položte vrstvy na celý povrch v takovém pořadí: cibule, ryby. Pak vše namazat zakysanou smetanou, rozprostřenou v jedné vrstvě plátků jablka, sezoně se suchými kořením. Posypte pizzu strouhaným sýrem. Umístěte plech do vyhřívané pece, pečte po dobu 20 - 25 minut.
