Merenges-srdce na Valentýna

Merenges-srdce na Valentýna

Pro přípravu 10 porcí meringue potřebujeme následující produkty:

• 5 vaječných bílků
  
• 1,25 lžíce. světle hnědý cukr


• jemně nakrájená kůra jedné oranžové


• 1,5 lžíce jemně strouhaná grapefruitová kůra


• 0,75 dílů l. vanilkový extrakt


• 1 špetka zubního kamene


• růžové barvení potravin

Pak se žáruvzdorné mísy, nalijte do něj bílky, zalijeme smetanou a cukrem zubního kamene, a vaříme směs na vodní lázni za stálého míchání, dokud je teplo, a cukr úplně nerozpustí.

Pak směs smícháme s mixérem asi 5 minut. Začněte bičovat při nízkých rychlostech a postupně je zvyšujte na vysokou úroveň. Přidejte vanilkový extrakt k šlehaným proteinům.

Polovina plemene se přenese do jiné nádoby. Jedna polovina meruňky je smíchána s pomerančovou slupkou a druhá - s kůží grapefruitu a růžového barviva. Pro tyto účely je vhodné použít gumovou stěrku.

Vezmeme si list na pečení a položíme na nějve tvaru srdce. Mezi formami by měla být vzdálenost asi 5 cm. Vezmeme malou stěrku a s ní plníme formu proteinovou hmotou. Potom jemně vyjměte formy.

Merengi je pečená v tvrdé troubě,předehřátý na 110 ° C Přibližná doba pečení je 2,5-3 hodin. Hotové polévky lze skladovat po dobu až 3 dnů při pokojové teplotě přenosem pergamenového papíru a skládání do uzavřeného kontejneru.

Bon appetit!