Cordonové modré kuře

Cordonová modrá je pravděpodobně jídlokterý přišel k nám ze Švýcarska. Jeho klasická verze byla připravena z telecího masa, ale nyní se kordonový zvonek obvykle připravuje z nakrájených kuřecích filetů. Je zabalen v kotoučích se šunkou a sýrem, posypán strouhanou pečenou a pečeným v troubě. Země sovětů sdílí receptuřskou modrou recepturu.

Cordonové modré kuře

Pro čtyři porce kordonu blu budeme potřebovat tyto přísady:

• kuřecí prsíčka (filet) - 4 kusy


• sýr - 6 plátků


• šunka - 4 plátky


• chléb - 0,5 lžíce.


• suché koření (například provensálské byliny) - 0,5 lžičky.


• sůl - 0,25 tsp.


• Mleté černé pepř - 0,125 tsp.

Trouba se zahřeje na 180 ° C. Formulář pro pečení lehce naolejovaný nebo roztírán s pergamenovým papírem.

Vezměte kuřecí prsa a vydejte všechny kusy filédo tloušťky 0,5 cm. Poté posypte každý zpečený kus masa se slaninou a pepřem a nahoř každé kuřecí kousky nakrájejte plátek sýra a plátek šunky. Poté otočíme každý "sendvič" do role a fixujeme ho párátkem.

Polotovary vložíme do pekáče arovnoměrně posypeme směsí suchých koření a strouhanky. Pečeme rolky asi půl hodiny (dokud kuře neztrácí růžovou barvu).

Poté převezeme z trouby roličky ana každou roli položte polovinu plátku sýra. Válce vložíme do pece dalších 3-5 minut, aby se sýr roztavil, vytáhl párátko a okamžitě sloužil.

Bon appetit!