Jak marinovat houby pro zimu doma

Recept marinovaný na zimu

Pro marinování tímto způsobem budeme potřebovat:

• 
  1 kg medu


• 
  1 litr vody


• 
  2 polévkové lžíce cukru


• 
  2 polévkové lžíce sůl


• 
  1 polévková lžíce. 70% octové esence (neúplné) nebo 4 polévkové lžíce. 9% ocot


• 
  5 hrášek černého pepře


• 
  5 hrášek sladké pepře


• 
  5 pupenek z karafiátu


• 
  2 bobkové listy


• 
  1 stroužek česneku

My procházíme příležitostmi, myjeme a čistíme. Pro moření lze použít čerstvě zmrazené houby, v takovém případě není nutné předběžné odmrazování. Vylijeme houby do pánve s vařící vodou, vaříme 10 minut a vypustíme vývar.

Naplňte houby litrem vroucí vody, přidejte cukr, sůl, plátky česneku, černou a voňavou papriku, hřebíček a bobkový list. Nalejte ocot nebo ocotovou esenci.

Jak vařit medové houby. Vaření žampionů v marinádě po dobu 10-15 minut,pak vyjměte z ohně, přeneste horké žampiony do nádoby a nalijte marinádu (měla by se zavřít lehce medové houby). Uzavřeme nádobu, necháme ji vychladnout a vyčistíme v ledničce. Marinované houby je možné jíst jeden den.

Recept marinovaný na zimu

Můžete také marinovat houby rychle a jiným způsobem.

Pro takové marinování budeme potřebovat:

• 
  medová houba - 2 kg


• 
  voda - 1 litr.


• 
  cukr - 2 polévkové lžíce.


• 
  sůl - 4 lžičky


• 
  octová esence - 3 lžičky.


• 
  černá paprika - 6 ks.


• 
  květy - 4 ks.


• 
  bobkový list - 3 ks.


• 
  skořice (v tyčinkách) - 3 ks.

Nejprve připravíme marinádu na sladkou. Voda se nalije do hrnce, přivede k varu, přidá cukr, sůl a koření. Vaříme tři minuty. Poté přidáme octovou esenci do marinády, promícháme, znovu přivedeme k varu a smažeme panvou z ohně s marinádou.

Medové houby se čistí, důkladně umyjí a hází zpětcedidlo, aby se skleněná voda. Naplňte žampiony studenou vodou, přivedeme k varu a sloučit vývar. Opět naplní studenou vodou, slanou chuť, přivést k varu a vaří po dobu 15-20 minut, aniž by se zapomnělo střílet pěny vzniklé při použití sběrače. Pokud začaly houby usadit se na dně pánve - jsou připraveni, hrnec lze odstranit z tepla.

Když se zbraně ochladí, naplníme je připravenoubanky na dvě třetiny výšky. Naplníme houbami marinádou na velmi krk a uzavřeme plechovky pomocí šroubových uzávěrů. Otočte nádoby vzhůru nohama, až se úplně ochladí, a poté je vložte do chladničky.

Marinování je v zimě sněží v bankách

A zde je další recept na nakládané ryby.

Chcete-li marinovat houby na zimu na tomto receptu, přijmeme:

• 
  medová houba - 2 kg


• 
  voda - 1 l


• 
  5% octa - 100 ml


• 
  cukr - 100 g


• 
  sůl - 50 g pro marinádu a 60 g pro vaření


• 
  černé pepře - 6 ks.


• 
  deštníky - 2-3 ks.

Houby jsou tříděny, vyčištěny a důkladně omyty. Vaříme houby ve slané vroucí vodě (na kilogram alkoholu - 30 gramů soli) po dobu 10-15 minut. Vařte houby v cedníku a opláchněte horkou vodou.

Marinádu připravujeme na sladké: litr vody přivést k varu, rozpustit v něm cukr a sůl, přidat dýně a papriky a vařit po dobu 5 minut. Výsledná slaná voda se odfiltruje, znovu se vaří a vylije oct.

Horká marináda vylejte vařené medové houby a vařtese slabým vařením, až se všechny houby usadí na dně pánve. V teplých suchých sklenicích rozmlátíme nakládané medové houby, nalijeme marinádu a necháme ji vychladnout. Omotáme krk plechovek s pergamenem a navázáme je nití nebo motouzem. Udržujte houby na chladném místě.

A marinujete houby? Možná máte vlastní recept na nakládané marinované, a víte, jak nakládat med agaric? Proč to nesdílíte s ostatními čtenáři země sovětů?