Sorrel, recepty s fotografií. Konzervovaná šťovík, polotovary na zimu. Zelený boršč, recept s fotografií
To se může zdát divné, ale takovétradiční ruské greeny, jako šťovík dlouhou dobu naše předky nebyly používány pro jídlo. Slovany spravidla používali výhradně pro přípravu rituálních lektvarů a různých čistících rituálů. Postupně se léčivé vlastnosti této "trávy" v Rusku začaly používat při vaření. Takže nejrozšířenější a nejoblíbenější recept a dodnes je zelená borščová polévka s obrovským množstvím zeleně a vajec. Ale existují i jiné recepty od šťovíku, nejoblíbenější, které najdete v tomto článku.
Sorrel, recepty s foto-zeleným borščem s kuřecím masem
Pro právo volat zelený boršec jeho tradičníjídlo může být hájeno několika země najednou. Faktem je, že historicky zelená polévka byla používána na území následujících moderních států: Rusko, Ukrajina, Bělorusko, Polsko, Maďarsko. Existuje také několik různých variant zelených borů: studených a horkých, s masem a rybami, s přídavkem vajec a bez nich. Zelený boršec s šťovíkem, jehož recept, který najdete níže, se připravuje s přidáním kuřecího masa, takže se to ukáže jako poměrně jemné a uspokojující zároveň.
Nezbytné přísady pro zelenou boršku
kuřecí filet - 400 gr.
čerstvý sorrel - 300 g.
voda - 3 litry.
brambory - 4-5 ks.
cibule - 1 ks.
rostlinný olej - 2 lžíce. l.
vejce - 2 ks.
bobkový list -2 ks.
sůl - 1 polévková lžíce. l.
zakysaná smetana podle chuti
Pokyny krok za krokem pro vaření zelené boršč
Kuřecí filé, vyčištěné z filmů a žil, nakrájené na malé kostičky. Na oheň se ohne pánev vody a přivádí se k varu. Ve vroucí vodě přidejte maso a sůl.
Brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kousky. Pošleme brambory na vroucí bujón spolu s vavřínovými listy.
Žárovka je vyčištěna a velmi jemně vyříznutá. Smažte cibuli v olivovém oleji, dokud nezískáte zlato. Přidejte praženou polévku. Brzy bude zelený borš připraven k naší vynikající receptě.
Teď se budeme zabývat šťovíkem a koprem. Důkladně opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou a jemně nakrájejte. Okamžitě je odevzdejte do varného vývaru.
Zatímco šťáva polévka uvaří, porazí dvě velké kuřecí vejce s vidličkou, dokud se nevytvoří lehká pěna. Ve vařícím zeleném boršči pomalu naléváme vaječnou směs s tenkým pramenem.
Důkladně promíchejte polévku, přidejte k varu a vařte 5 minut.
Podáváme zelenou boršč s šťávou šťavnatou se zakysanou smetanou nebo majonézou.
Konzervovaná šťávy pro zimu - recept s fotografií
Jedna z hlavních nedostatků šťovíku je velmikrátké období, během něhož mohou být konzumovány mladé listy rostliny. Ve většině Ruska trvá toto období od května do června. Podnikavé hospodyně však dlouho nalezly způsob, jak dlouho zachovat užitečné vlastnosti mladé rostliny. Je to otázka konzervovaného šťovíku, s nímž můžete připravit chutné a užitečné zelené boršce iv zimě. Jeden z jeho receptů najdete dále.
Nutné složky pro uchování
šťovík - 1 kg
sůl - 30 g.
vody
Pokyny krok za krokem pro konzervování šťovíku
Za prvé, je nutné pečlivě třídit zeleniny, odstranit staré a pokazené listy.
Potom jej umyjte a nakrájejte na malé kousky.
Banky a víčka se sterilizují.
Voda by měla být přidána a přivedena k varu.
Zatímco voda klesá, zabalíme šťovík do sklenic.
Naplňte ho vařící vodou a zakryjte víčky.
K poznámce! Z horké vody změní zelená barva. Proto, pokud chcete hodit na zimní zelené šťovík, pak jednoduše nalijte plátky listí se solí a zavřete do sklenic.
Marinovaná šťovík - recept na zimování
Další zajímavá varianta sběru na zimu -nakládaná šťovík. Stejně jako předchozí recept může být použit i pro vaření zeleného boršů a dalších druhů polévky. Také nakládané greeny jsou dobré pro omáčky a obvazy.
Nezbytné přísady pro moření
šťovík - 1 kg
roztavené máslo - 50 g.
sůl - 2 polévkové lžíce. l.
vody
Pokyny krok za krokem pro marinování šťovíku
Zelení pečlivě a vyřešíme. Potom rozřízněte listy střední.
Štěrku nasypte do hrnce, sůl a nalijte vodu. Přiveďte směs k varu a vařte, dokud masa neztuhne.
Potom vyjměte z tepla a nechte úplně vychladnout.
V již ochlazené hmotě přidáme roztavené máslo a dobře promícháme.
Zvedneme šťovík na plechovkách a zavřete je víčky.
Sorrel, recepty s fotografií: Jarní salát s šťávou a zeleninou
Dokonalá kombinace šťovíku a čerstvé zeleniny,zeleniny a bobulovin. Proto je velmi často přidáván do receptu různých zeleninových salátů, kterým dává původní vůni svou svěží kyselost. V další verzi salátu s šťávou můžete používat nejen deklarované ingredience, ale také experimentovat s jejich nahrazením jinou sezónní zeleninou.
Nutné ingredience pro salát s šťávou:
sorrel - 400 gr.
cherry rajčata - 5-7 ks.
okurka - 2-3 ks.
ředkev - 5-8 ks.
olivový olej - 3 lžíce. l.
ocot -1 polévková lžíce. l.
suchá bazalka - 2 polévkové lžíce. l.
sůl
Podrobné pokyny pro přípravu šalátu s šťávou:
Nejprve připravíme dres pro náš salát. K tomu se mísí olivový olej, ocot a bazalka. Mícháme to a ponecháme směs strmý na několik minut. Pokud chcete, můžete do dresinky přidat i česnek.
Zelenina a zelenina, suché a jemně nakrájené.
Třešňové rajčata vyřezávají na polovinu, ředkvičky na tenké plátky a okurky - střední kruhy.
Všechny polotovary položíme do jedné hluboké mísy a přidáme obvaz. Směs a sůl podle chuti.
Sorrel, recepty s fotografií: Patties - video recept
V tomto videu najdete originální recept z dortů. Kromě zeleně v náplni, pokud je to požadováno, můžete také přidat vařené vejce.
