Jak zdobit domácí dort

Před několika staletími ve Francii a Itáliicukráři se učili učedníkům, kteří by mohli dobře čerpat. Byly také vyučovány architektura, kresba, modelování, ornament, umění kreslení. Kolik si cukráři musí vědět? Nebudeme jít tak daleko do džungle různých umění a přijmout hlavní pravidlo: Nesnažte se opakovat výzdobu dortu z cukrárny. Je lepší vytvořit něco individuálního, neobvyklého a zároveň jednoduchého.

Chcete-li zdobit domácí dort, měli byste nejdříve určit typ dortu. Sušenky je velmi dobré kombinovat s jakýmikoliv krémy. Je to také dobrý nápad kombinovat suchar s alkoholem, ale v tomto případě by měly být koláče nasyceny. Jogurty a tvarohové koláče velmi dobře kombinované se všemi druhy ovoce a bobulí. Spojte pískové koláče s kondenzovaným mlékem a smetanou. Čokoládový krém jim dává sucho, takže se vyvarujte. Medové koláče a dortové koláče dobře kombinujte s vlašskými ořechy a vařené kondenzované mléko. A koláče ze zmrzliny jen univerzální: odvážně je zdobí něčím!

Krémová výzdoba Je nejběžnější metoda. Z toho můžete udělat spoustu složitých tvarů. Ale krém má jednu významnou nevýhodu: skladování. Dort, zdobené krémem nelze skladovat příliš dlouho.

Můžete si zdobit domácí dort s marcipánem. Chcete-li to provést, připravte marcipánovou hmotu od 1sklenici mandlí (předpečte ořechy, oloupejte a smažte 15 minut v pánvi stále se míchá), 1 sklenici cukru a ¼ šálku vody. Můžete přidat několik kapek mandlové esence. Zmáčkněte směs ořechů v mixéru. Cukr nalijte vodu a ohřejte ji, dokud se nestane viskózní pružnou směsí. Přidejte muškátový oříšek a zahřejte další 3-4 minuty, poté doplňte mandlovou esenci. Výsledná hmota se ochladí pod fólií a prochází mlecím strojem. V důsledku toho získáte elastický polotovar, který lze snadno vyvléknout na řezací desku a dát jí požadovaný tvar. A aby byly vyrobeny vícebarevné ozdoby z marcipánu, přidejte k tomu barvy potravin.

Snažte se ozdobit svůj domácí koláč s talířem. Můžete si je koupit v obchodě nebo si ho vyrobit sami. Chcete-li mléko mastifikovat sami, potřebujeme mléko v prášku, kondenzované mlékoa práškového cukru. Vezměme všechny přísady v poměru 1: 1: 1. Hněteme hmotu do stavu měkké plastelíny a domácí tmel je připraven. Přidejte potravinářské barvy různých barev a dostat se do práce. Opravte vše, co vaše srdce touží. Připravené šperky by měly být sušeny a teprve potom je zdobit dortem.

Perfektní dekorace pro domácí koláče mohou být vyrobeny z čokolády. K tomu roztát čokoládu ve vodní lázni. Všimněte si, že voda by se neměla vařit. Roztavená čokoláda se nalije do rohovky v podobě pergamenu malého tvaru a s pomocí je natřena čokoládou na pergamenovém papíře. Vyberte vzorek předem a jednoduše vysledujte vzor podél cesty. Umístěte sledovací papír se vzory v chladničce tak, aby byla čokoláda znovu zmražena. Pečlivě odstraňte hotovou čokoládovou výzdobu a přeneste ji do dortu.

Můžete vyzdobit svůj domácí koláč se všemi druhy ovoce a bobulí. Předtím je umyjte a osušte. Je žádoucí nakrájet jahody a položit je na koláč. Ananasy můžete nakrájet na kulaté plátky a nakrájet květiny z nich pomocí pekáče. Ozdobte dort s ovocem různých barev, pak bude vypadat velmi jasně a elegantně.

Zkuste použít šablony pro zdobení domácího dortu. Mohou být provedeny sami: stačí vystřihnout na papír obrázek, který se vám líbí. Posypte dort přes šablonu s cukrovým práškem (pokud je čokoládový krém) nebo kakaovým práškem (pokud je krém bílý). A ani tenhle by se neměl zastavit. Koneckonců pomocí barevného barviva a airbrushu můžete použít barevné kresby.

Existuje mnoho způsobů, jak zdobit koláče doma. Hlavní věc není přehánět a nepoužívat příliš mnoho složitých vzorků.