Nakládané cévy

Nakládané cévy: 1 způsob

Chcete-li vyčistit bílé houby pro tento recept, musíme si vzít:

• 
  1 kg čerstvých bílých hub
• 
  200 ml vody
• 
  60 ml 6% octa
• 
  1 cibule
• 
  10 hrášek černého pepře
• 
  3-4 bobkový list
• 
  3 hrách sladké pepře
• 
  3 pupeny karafiátu
• 
  1 polévková lžíce. sůl

Houby se čistí a umyjí (pokud tomu tak jenutnost). Malé houby mohou být marinovány úplně a velké jsou lépe řezány na kusy stejné velikosti. Smažte houby do hrnce, nalijte polovinu sklenice vody. Vložíme pánev do ohně a přivedeme je do varu. Když se houby vaří, snižte oheň a vařte je asi 10-15 minut. V tomto případě musí být neustále míchány, jinak se budou držet na dně pánve.

Vyhoďte houby v cedníku a přetečte vývarv jiné pánvi a přidejte sůl, černé a voňavé pepř, bobkový list a hřebíček. Přiveďte vývar do varu, vezměte vavřínové listy a nalijte ocot. Houby se vloží do marinády a vaříme 5-10 minut, nezapomínejme na míchání a odstranění pěny.

Cibule jsou vyčištěny a řezány na tenké kroužky. Vypalíme džbán s vroucí vodou a cibuli položíme na dno. Přeneseme houby do nádoby, nalijeme marinádu a zavřete nádobu víkem. Když nakládané bílé houby zcela vychladnou, vložte nádobu do chladničky a uložte ji tam.

Nakládané cévy: 2 cest

Ale originální recept na nakládané cévy se zeleninou. Pro jejich přípravu budeme brát:

• 
  čerstvé hříbky - 1 kg
• 
  voda 0,5 litru
• 
  octu - 80-100 ml
• 
  Průměrná mrkev - 1 ks.
• 
  sladká paprika - 1 ks.
• 
  cukr - 2 polévkové lžíce.
• 
  sůl - 1 polévková lžíce.
• 
  bobkový list, sladký pepř - na chuť

Houby jsou vyčištěny, moje a nakrájeny na maléúhledné kusy. Zelenina je také moje a vyčištěná, mrkev potřísaná na struhadle a pepř řezané slámy. Ve vodě dáváme cukr, sůl a koření a přivedeme k varu. Když voda vaří, přidejte zeleninu a ocot, znovu se vaří a vaříme 3 minuty. Pak vložíme žampióny do marinády a vaříme 15 minut při nízkém ohni. Připravené houby chladné. Nemusíte na nich trvat - jsou připraveny k použití ihned po ochlazení. Takové houby jsou uloženy v chladničce.

Nakládané cévy: 3 cest

Existuje i jiný způsob, jak mořet cepy. Chcete-li marinovat je podle tohoto receptu, budeme potřebovat:

• 
  bílé houby
• 
  1 litr vody
• 
  100 ml 5% octa
• 
  70-100 g cukru
• 
  50 g soli pro marinádu a 30 g soli pro 1 kg vyčištěných hub pro vaření
• 
  6 hrášek černého pepře
• 
  2-3 deštníky z koprů

Houby jsou vyčištěny, moje a seřazeny podle velikosti. Malé houby lze zcela marinovat. Velké houby musí oddělit klobouky od nohou. Řez klobouky na několik kusů a nohy - do poloviny a marinovat odděleně.

Voda na vaření hub soli (za kilogramoloupaných bílých hub - 30 g soli), přivedeme k varu, vložíme houby a vaříme 8-10 minut (pro klobouky) nebo 15-20 minut (pro nohy). Hošte houby v cedníku a opláchněte horkou vodou.

Připravíme marinádu: přivést vodu do varu s cukrem, solí a kořením, nalijte octem a houby naplňte horkou marinádou. Vařte je v marinádě se slabým vařením, až se všechny houby usadí na dně.

Přenášíme houby na ohřívané suché nádoby, nalijeme marinády, necháme chladné a kravatové plechovky plechovek s kulinárním pergamenem. Uchovávejte houby v lednici.

Vaříte marinované houby? Jakým způsobem? Podělte se o své oblíbené recepty s našimi čtenáři!