Nakládaný hřib

Chcete-li ořezat hřbet, měli byste vždy vzít pouze mladé houby. Staré houby nejsou tak lahodné a jejichTrubicovitá vrstva nevypadá v nádobě příliš chutně. Starší houby by měly být smažené, zmrazené na zimu nebo usušené. Ale mladé houby a požádejte o marinování.

Pamatujte na to nakládaný ananas odděleně od podobných hub. Takže pokud jste našli v lese a podberezoviki,pak je lepší je zpracovat zvlášť. Je také žádoucí zavřít nohy v plechovkách odděleně od klobouků. To je způsobeno různou hustotou houby buničiny.

Nakrájený hřbet: recept 1

Nabízíme Vám recept na moření hřibů v slaném nálevu, který se vyniká při vaření hub. Chcete-li vyčistit hřib podle tohoto receptu, pro 1 kg čerstvých a vyčištěných hub:

• 12 hrášek černého pepře


• 5 hrášek sladké pepře


• 20 g soli


• 2 bobkové listy


• 60-70 ml octa (30%)


• 1-2 lžíce. vody


• 1/2 lžičky cukru


• luk

Oloupe houby z větví a země. Rychle opláchněte houby ve studené vodě tak, aby do klobouků nebylo absorbováno příliš mnoho kapaliny. Malé houby mohou být ponechány celé, ale větší by měly být řezány.

V hrnci přelijte vodu, sklopte do ní houby,sůl. Pomalu ohřejte houby, čas od času je promíchejte, abyste nehořeli. Během zahřátí se houby vypustí šťávu, ve které se hříbě vaří po dobu 5-10 minut. Pak přidejte nakrájenou cibuli a koření. Vařte houby ještě několik minut. Na konci vaření přidáme ocet. Dejte houby do sterilizovaných nádob a přidejte slanou vodu. Kromě toho sterilizujte sklenice s houbami. Půllitrové plechovky jsou sterilizovány po dobu 25 minut, litr - 40 minut. Můžete sterilizovat banky.

Nakládaný hřbet: recept 2

Zde je další recept na nakládaný hřbet, tentokrát je uvaříme ve slaném nálevu. Pro marinování 1 kg hub pro tento recept si vzít:

• 2 polévková lžíce. l. sůl


• 30 ml octa


• bobkový list


• 0,5 g kyseliny citrónové


• sladké pepř


• černé pepře

Oloupaná a opečená houba v hrnci anaplňte je vodou. Přiveďte vodu s houbami k varu. Vařte houby na nízké teplotě, neustále odstraňujte pěnu hlukem. S pěnovým materiálem unikne veškerá možná nečistota, která nebyla z hub vyplavena. Vařte houby, dokud se voda nezmizí. Přidejte kyselinu citronovou, ocot a všechny koření. Vařte houby trochu víc, takže se úplně klesají na dno. Pak z hrnce odstraňte žampiony a vložte je do sterilizovaných nádob. Nalijte houby do slané vody, ve které byly vařené. Navíc sterilizujte nádoby s houbami a pak je nasypejte pod víčky.

Nakrájený hřbet: recept 3

Varianta je také možná, když vylejete vařené houby do plechovek s upravenou slanou vodou. Snažte se vyčistit boletus také podle tohoto receptu, pro který budete potřebovat:

• 1 litr vody


• 1 polévková lžíce. l. sůl


• 5-6 vavřínových listů


• 10-12 hrášek černého pepře


• 5-6 pupenek z karafiátu


• 200 ml octa (8%)

Recept je zajímavý, protože houby nejsou varenémarinované, ale do nich se nalévaly. Oloupaná a promývaná hovězí várka se vaří ve vodě přidáním soli (50 g na 1 litr). S vařenou převařenou vodou vypusťte vodu.

Zatímco houby jsou vařené, vezměte si marinádu. Voda s kořením vaří 25 minut při nízkém ohni. Poté odejme marinádu z ohně a trochu ji ochlaďte, pak přidáme ocot.

V sterilizovaných nádobách umístěte houby a naplňte je připravenou marinádou. Kromě toho jsou banky sterilizovány, pak je možné je srolovat.

Připravte marinádu s akciem as ohledem na skutečnost, že 100-150 ml marinádových listů pro 1 pololitrovou nádobu.