Zachování bílých hub pro zimu: fotografické recepty pro začátečníky

Zachování bílých hub. Recepty

Vyberte si hustou, nutně mladou, malou velikost. Nejmenší konzervovaný celek, který je větší - rozřezá se na kusy a odděluje klobouk od stopky. Důkladně opláchněte hřib a připravte se na moření: aby houby zůstaly tmavé, umístěte je do marinády (2 litry studené vody, 20 gramů soli a 4 gramy kyseliny citronové).

Po držení trochu hub ve vodě, přemístěte je naSamostatná pánvi s marinádou obsahující vodou, solí a slabým roztokem octa. Ale nejprve roztok vyvarujte, přidávejte houby a připravte je na plnou připravenost na malém ohni. V hrnci s vařenými houbami vložte 10 gramů cukru, bobkový list, gramy skořice, 2 gramy citronu a 5 hrášek pepře.

Přineste k varu a zabalte houby nad suchouTeplé banky a vrchol s marinádou. Sklenice umístěte do hrnce s vroucí vodou, zakryjte a pasteroujte po dobu 25-30 minut. Pečlivě utáhněte, otočte a nechte houby vychladnout.

Zachování cév na zimu

Přísady jsou určeny pro 1litrovou nádobu:

• bílá houba - 1 kg,


• voda - 0,5 l,


• ocot 9% - 1,5-2 lžíce,


• sůl - 3 čajové lžičky,


• cukr - lžíce,


• sladká paprika - 2-3 ks.,


• pepř černý hrášek - 4-5 ks.,


• bobkový list - 2 ks.

Vypusťte dobře čisté zbytky a nečistoty,Umyjte ve studené vodě a poté vařte v čisté vodě (vařte asi 18-20 minut po varu). Během této doby, připravte nalévat: vařit v samostatné pánvi s vodou, dát do ní sůl, lžíci cukru, kyselinu octovou.

Opět přivést k varu. Vařené bolety s pomocí cedníku, umístit do hrnce s marinádou, přivést k varu a vařit po dobu 5-7 minut. Do pečené koření (koření), vavřínových listů a hřebíčku vložte do sterilizované nádoby. Přidejte houby a nalijte marinádu. Banku můžete rozbalit.

Zachování bílých houbových receptů pro začátečníky

Nekomplikovaný recept pro začátečníky a jen chtěl jíst krásný nakládaný hřib v zimních měsících.

Houby se připravují takto:

1. Vyčistěte mladé cévy a lehce opláchněte studenou vodou.

2. Přidejte trochu studené vody na sporák, přidejte trochu soli a octa. Vařte marinádu a pak do ní vložte hřib.

3. Když vařící houby vařte, vezměte nádobí (nejlépe hlínu) a přesuňte houby z pánve do nádoby a nechte 24 hodin.

4. Pečlivě opláchněte hřbet v marinádě, ve které jsou vařené, sbírejte guláš a vložte je do suchých nádob s kloboukem nahoru.

5. Vařte o něco málo procento kyseliny octové přidáním soli, bobkového listu a horké černé pepře. Naplňte tuto směs hub v nádobě.

6. Roztajte olivový olej a nasypte houby nad nimi. Utáhněte hrdlo plechovky celofánovým pytlíkem nebo krytem s čepičkou. Vložte do chladničky.

Zachování cév bez octa

Houby se vaří ve vodě, která předtím přidávásůl a vařit. Na konci vaření odstraňte houby lahůdkou nebo nádobou a nechte je zcela vychladnout. Ve sklenicích, předem sterilizované, přidejte křenové listy (předtím je umyjte a nalijte horkou vařenou vodou), pak opět položte bílé houby - vrstvu křenu a tak dolů na krk sklenice. Když jsou všechny ingredience položeny, nasypte houby rostlinným olejem.

Je důležité, aby hříva s křenem skrývala v oleji. Zavřete víko a skladujte na místě, kde převládají nízké teploty (sklep, lednice). S touto metodou zachování nelze jednoznačně říci, že houby jsou získány konzervy - spíše slané. Ale v každém případě jsou velmi chutné a výživné.

Autor: Kateřina Sergeenko