Jak pečeme suchar?

Pečte jemný, voňavý, roztavující se v ústech sušenky Je sen každého milence. Není to překvapující, protože toto rozmarné pečivo vyžaduje hodně dovednosti a trpělivosti. Chtěli byste také své příbuzné a přátele potěšit svěžími sušenkami, rohlíky? Pak, společně se zemí sovětů, jak pečeme suchar.

K pečení suchar klasickým způsobem, budete potřebovatčerstvé kuřecí vejce, cukr nebo práškový cukr, mouka a bramborový škrob. Některé ženy v domácnosti zavádějí suché těsto a další přísady, například koření nebo kakao, ale nejlépe začínají s "klasikou".

Hlavní problém v domácnosti, kteří alespoň jednou vyzkoušeli troubusušenka, - "kapka" hotového sušenky. Zdá se, že všechny poměry jsou splněny, sušenky se při pečení zvedly, ale stojí za to, že z trouby vytáhnete suchar - rozloučení!

Pokud ano chcete předejít takovým problémům, pamatujte si několik jednoduchých pravidel pečenísušenky. Tak, v průběhu nelze otevřít pečení po dobu prvních 20-25 minut dvířka trouby v každém případě, jinak těsto bude klesat. Také, nezavírejte prudce dvířka trouby - těsto může také klesat.

Po vaření Bisque těsto by mělo být okamžitě odesláno do trouby. Při pečení okrajů tvaru sušenky nepotřebujete mazat mastnotou, jinak se sušenka jen zvedne ve středu formy.

Jak pečivo pečeme klasickým způsobem?

K pečení sušenky budete potřebovat:

vejce - 4 ks.

mouka - 100 g

cukr - 180 g

bramborový škrob - 1 polévková lžíce. l. (volitelné)

špetku soli

Příprava

Vezměte čerstvé kuřecí vejce, umyjte je. Nejlepší je, aby byly při pokojové teplotě. Oddělte bílkoviny od žloutků. Mixér protřepe bílkoviny do silné pěny a postupně přidává k nim cukr. Pokud přidáte špetku soli při šlehání bílkovin, pěna bude silnější.

Beat bílé až do hmotnostise zvýší a nezastaví vylévání ze zásobníku (říkají více - až do pevných vrcholků). Dříve se oddělené žloutenky smíchaly a začaly se přidávat malé části bílkovin a zároveň se bít.

V šlehané vejce jemně přidejte prosetou mouku. Použití dřevěné stěrky nebo lžícezačněte míchat těsto. Pozor prosím! Sušenky těsto nesmí míchat v kruhovém pohybu a pohyb zdola nahoru, jak je v případě zvedání těsta vrstvu po vrstvě. Míchejte, dokud je to nutné, dokud mouka byl včleněn do těsta.

Připravte nádobí na pečení - Zpravidla jsou oddělitelné. Dno formy by mělo být naolejováno a posypáno moukou nebo můžete použít pekárenský papír pro pečení. Formulář se doporučuje mírně vychladnout - takže se sušenka ukáže být jemnější.

Ve tvaru položte těsto sušenek, jemně ho vyrovnejte a vložte do předehřáté trouby po dobu 25-40 minut. Sušička je nezbytná při teplotě 180-200 ° C.

Ochota biskuta můžete snadno zkontrolovat: při lisování bude hotová sušena elastická. Připravený sušenka se doporučuje, aby se z trouby nepodařilo okamžitě vyjmout a nechte ho stát dalších 10-15 minut. Pak tvar sušenky by měl být umístěn na vlhkém utěrku. Z tvaru sušeného by se mělo dosáhnout, když se ochladí na pokojovou teplotu.

Bon appetit!