Zmrzlý
Nelze překvapit někoho s džemem z jednoho druhu ovoce nebo bobulí: jsou to osvědčené a obvyklé recepty. Ale někdy chci rozmanitost! V tomto případě můžete svařit jam-assorted s nečekanou a originální chutí, která kombinuje různé druhy bobulí a ovoce v jednom džemu.Hlavní jemnost při vaření je jam-assorted pořadí a trvání vaření ovoce a bobule. Sladší bobule (plody), později je umístěn a méně vařené, jinak to vařit. Možná, že chuť na to, a nebude trpět, ale podívejte se - ano (to je důležité, pokud chcete vařit jam-talíř s celými plody).
Zmrzlina "Rainbow"
Přestože tento džem neobsahuje ovoce všech barev duhy, ale jeho název je odůvodněný: budeme muset udělat tento džem-sortiment přesně sedm přísad, konkrétně:
cukr - 1 kg
slivka - 500 g
hrozny bez jamek - 200 g
jablka - 2 ks.
hrušky - 2 ks.
citron - 1 ks.
oranžová - 1 ks.
Všechny druhy ovoce jsou pečlivě omyté. Jádro odstraňujeme z jablek a hrušek. Smažeme hrušky s tenkými talíři, nalijeme strnující vařící vodu a přivedeme k varu. Spojíme vývar z hrušek, nalijeme do něj cukr a znovu jej přivedeme k varu, abychom získali cukrový sirup.
Ze švestek odstraníme kosti, nakrájíme jablkakusy, kartáček hroznů, které jsou určeny pro bobule. Do cukrového sirupu dáme švestky, hrozny, jablka a hrušky. Oheň, vroucí a vaříme na nízké teplotě.
Oranžové a citrónové na tenké plátky. Z každého kruhu je třeba dostat kosti, ale nemusíte odstraňovat kůru - přidává se k marmeládě extra pikantnost. Naplňte citrusy vodou, přivedete k varu, vyjměte ji a přidejte do džemu.
Vařte uvíznutý papír až do okamžiku, kdy je ovoce jasné. Připravené džemy jsme dali na sklenice.
Jam-rozmanité "Berry"
Tento džem-sortiment je vyroben z bobulí, které se nacházejí v každé zahradě. K jeho přípravě budeme potřebovat:
cukr - 2 kg
voda 400 ml
černý rybíz - 500 g
jahody - 500 g
malina - 500 g
třešeň - 500 g
Bobule jsou moje a roztříděné, je-li to nutné, odstraňte stopky a z třešně musíte dostat kosti. Vařte sirup z cukru a vody, přivedete k varu a do varného sirupu přidejte třešňový sirup.
Přineste sirup s třešněmi na vaření a vaříme 20 minut. Pak přidejte jahody a vaříme dalších 15 minut. Nakonec dáme černý rybíz a maliny a vaříme 10 minut.
Připravené uvíznutí v horké podobě je zabaleno na vařených sklenicích, korkové a stojící pod pokrývkou, až se ochladí.
Zmrzlina s meruňkami
Tento sortiment jam se snadno připravuje, protože pořadí vaření ingrediencí není důležité: ovoce a bobule jsou smíšené v pyré a vařené "vše najednou". Abychom udělali toto jam, přijmeme:
cukr - 2,5 kg
třešeň - 2 kg
jablka - 2 kg
marhule - 2 kg
Všechny druhy ovoce jsou pečlivě omyté. Z meruněk a třešní vybíráme kameny a odlupujeme jablka ze semen.
Ovoce a cukr, musíte udělat bramborovou kaší. K tomu můžete použít brusič s velkým roštem nebo ponořeným místem. Používáte-li mixér, je nejlépe přidávat cukr v porcích, aby se dobře mísil s ovocem.
Po smíchání ovocné omáčky s cukrem je položímesilný oheň a vařit až do vaření, neustále míchání. Po varu zasekněte pěnu a snižte požár na médium. Vařte až do připravenosti (asi 60-80 minut), nezapomeňte se míchat. Připravené uvíznutí je zabaleno do plechovek.
Pokud jsou třešně, meruňky a jablka příliš sladké a obáváte se, že džem bude vyčerpaný, můžete přidat polovinu citronu, prolistovanou masovou mlýnkou, do ovocného pyré.
Máte nějaké ověřené recepty na džem?
