Čočková polévka

Čočková polévka (polévka)

Polní polévka je zmíněna ve StarémSmlouva. Navrhovaný recept na polévku, samozřejmě, nepocházel z těchto časů (a to jen proto, že polévka obsahuje rajčata), ale polévka připravená pro tento recept je velmi chutná a výživná. Musíme to vzít:

• 
  400 g čočky
• 
  2 litry kuřecí vývar
• 
  3 cibule
• 
  2 rajčata
• 
  4 stroužky česneku
• 
  0,5 lžíce. margarín nebo olej
• 
  koření koření (zira)
• 
  pepř
• 
  sůl

Čočky jsou tříděny a omyty. Cibule jsou vyčištěny. Dvě žárovky se rozřezávají do čtvrti a třetí rozřezávají do malých kostek. S rajčaty odstraňujeme kůže (to bude jednodušší, pokud je nejprve zahřejeme s vroucí vodou) a nakrájíme každý rajčat na čtyři části. Česnek je vyčištěn a řezán velkým.

Přiveďte vývar do varu a vložte do nějčočka, cibule, čtvrtiny rajčat a česneku. Vařte na nízké teplotě bez pokrytí víčka, dokud se čočka nezmění (to je asi 40-50 minut).

Olej nebo margarín se roztaví v pánvi ahnědé v něm. Polévka protlačí sítem (ale může se bez ní), oblečený solí, pepřem a Zira (kmín). Rozlijte na desky a posypeme smaženou cibulí.

Polévková polévka s uzeným masem

Uzené maso velmi dobře kombinované s luštěninami, takže v mnoha polévcích luštěnin, přidat údené vepřové žebro nebo slaninu. Zkuste a vaříme čočkovou polévku s uzeným masem. Za to budeme brát:

• 
  400 g uzeného vepřového žebra
• 
  1 polévková lžíce. čočka
• 
  60 g pórek
• 
  2 polévkové lžíce rostlinný olej
• 
  1 polévková lžíce. mouka
• 
  petrželky zelené
• 
  černý pepř
• 
  sůl

Naplníme čočku 5 lžící. voda a přivést k varu. Vepřové žebra rozsekněte na kusy, vložte do pánve s čočkou a vařte, dokud změkčená čočka (asi 40-50 minut). Solim chuť na konci vaření.

Cibule jemně nakrájíme a salát v oleji. Nalijeme mouku, projíždíme, zředíme malým množstvím horkého vývaru, nalijeme do polévky a vaříme 1-2 minuty. Před podáním posypeme polévku nakrájenou petrželkou a pepřem. Tato polévka se s výhodou podává s krutony.

Čočková polévka v turečtině

Polévka polévka (polévka) je docela populární v Turecku. Proč se doma nekouříte polévku čočky v turečtině? K tomu potřebujeme následující produkty:

• 
  16 polévkových lžiček. vody nebo vývaru
• 
  4 polévková lžíce. nakrájené rajčata bez semen
• 
  3 polévkové lžíce. čočka
• 
  3 polévkové lžíce. oloupaný a nakrájený špenát
• 
  2 polévková lžíce. jemně nasekané cibule
• 
  1 polévková lžíce. pšeničná mouka bulgur
• 
  1 polévková lžíce. jemně nakrájená petrželka
• 
  0,5 lžíce. rostlinný olej
• 
  3 polévkové lžíce rajčatová pasta
• 
  3 polévkové lžíce octu nebo citronové šťávy
• 
  3 lžičky. sůl
• 
  2 lžičky. pepř
• 
  0,5 lžíce kajenský pepř

12 polévkových lžiček. voda nebo vývar vylije do velké nádoby na polévku, nastavte na střední teplotu a přivede k varu. Přidejte čočku a sůl 2 lžičky. sůl, snižte oheň a vaříme půl hodiny.

Druhou pánev jsme položili na střední teplotu,zahřejte olej, přidejte cibuli a 1 lžičku. sůl. Míchá se, až se cibule stane homogenní hmotou. Znížte teplotu, zakryjte víkem a nechte 3 minuty. Pak přidejte bulgur a pepř (normální a kajen) a promíchejte, dokud se odstín směsi nestane hnědým.

Poté jsme na pánvi položili těsto z rajčat,rajčatová pasta, petržel a nalijte 4 polévkové lžíce. vody nebo vývaru. Přiveďte k varu, snižte oheň, zakryjte víkem a varte 15 minut na malém ohni.

Výsledná směs se nalije do pánve s čočkou, přivést k varu a udržuje se při mírném ohni po dobu 40 minut (bulgur a čočka by měla být měkká). Je-li polévka příliš tlustá, přidávejte více vody.

Odstraňte víčko, nalijte špenát a nechte 2 minuty. Pak polévejte polévku a vařte ještě 2 minuty. Odstraňte polévku z ohně, přidejte ocot nebo citronovou šťávu a okamžitě podávejte stůl.

Bon appetit!