Foto receptury na filetu z krocanů v troubě

Recepty na pečené krůty v peci

K přípravě upečeného krůtího krému v peci budeme potřebovat následující složky:

• Turecká prsa s kamenem


• Polokruh roztaveného másla


• ¼ šálku suchého bílého vína nebo jablečného džusu


• Sůl - 1 čajová lžička


• Paprika - 1 čajová lžička


• 1 polévková lžička kukuřičného škrobu


• 1,5-2 šálky kuřecí vývar


• 3 lisované česnekové hřebíček


• 1 lžíci čerstvého nasekaného rozmarýnu nebo 1 lžičku sušeného


• 1 polévková lžíce čerstvé nakrájené tymiánu listy a jedna čajová lžička vysuší

Jak vařit filé z krocanů - krok za krokem

• Předehřejte troubu na teplotu 160 stupňů.







• Dejte pokožku morku na plech na pečení a položte ji na hodinu ve vyhřívané troubě. Kostu nelze odstranit. Zatímco jsme se sezónu, nic vodu neudělat a nepřijímá olej.




• Několik minut předtím, než vynesete ptáka,smíchejte roztavené máslo a bílé víno (může být nahrazeno jablečnou šťávou) v misce s čerstvě nakrájeným rozmarýnem, sušeným tymiánem, lisovaným česnekem, paprikou a solí.







• Otevřete troubu a namažte poloviční tukvýsledné směsi. Časový spínač nastavíme dalších 30 minut a pak namaseme prstem o zbývající polovinu směsi oleje. Koupit digitální teploměr se sondou - magické zařízení, které vám pomůže hádat, kdy teplota potřebujete. Přiložíte sondu, nastavíte teplotu, která by měla být v troubě, a po dosažení požadované teploty se ozve pípnutí.







• Zavřete dvířka trouby, nastavte teploměr na 70 stupňů a vařte asi hodinu. O hodinu později nám časovač připomene, že jsme dosáhli teploty 70 stupňů.







• Omáčka se snadno připravuje. Vylijeme zbývající olej z krůty z pánve do velké misky. Nechte tuk stoupat na povrch a většinu z něj odstraňte lžící. Pak vylijte dostatek kuřecí vývar - asi dvě hrnky.







• Vložíme směs do varu v malé kastrolu. Zřeďte jednu polévkovou lžíci kukuřičného škrobu se dvěma lžícemi vody, přidá se k hustotě. Cook, za stálého míchání, po dobu 1-2 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne. Mělo by to být tmavé, ale ne krémové. Omáčka je vynikající prostě proto, česnek, bylinky, víno a olej!







• Servírujeme filet z morčacích prsíček s omáčkou. Chutné krůtí filé je připraveno, užijte si!