Cheesecake "New York"

Vaření cheesecake „New York“, je docela jednoduchá: nemáte moc pohrát s testem následujících důvodů základ pro dezert je vyroben z cookies cookie. Nabízíme vám několik variant receptů na tento tvarohový koláč: jsou všichni podobní ve světlech, ale liší se v některých složkách a nuance přípravy.

Cheesecake "New York": 1. možnost

Pro přípravu tvarohu dle tohoto receptu potřebujeme následující složky:

• 
  sýr "Philadelphia" - 600 g
• 
  Kuchařka - 200 g
• 
  tučný krém - 150 ml
• 
  práškový cukr - 150 g
• 
  Máslo - 110 g
• 
  vejce - 3 ks.
• 
  Vanilková esence - 1 lžička.

Smíchejte cookies v drobivce. Maso roztírejte a míste s sušenkami. Rozdělíme tvar s průměrem 21-22 cm a rovnoměrně rozdělíme směs másla a sušenek na dno a na boky. Předehřejte troubu na 160 stupňů a vložte ji na kávový koláč na 10 minut, pak ji vyjměte a nechte ji vychladnout.

Vaření plnění. Sýr Philadelphia porazil mýdlem s práškovým cukrem, dokud se nedostane hladká hladká hmota. Pokračujeme v porážce, postupně přidáváme vejce, smetanu a vanilku. Pokud je to žádoucí, můžete také přidat citronovou kůru. Ne bič příliš tvrdě! Je-li ve směsi po bičování příliš mnoho vzduchové bubliny, může koláčový koláč během pečení bobtnat a prasknout.

Poté musíte formulář zabalit dvojitou vrstvou fólie. Vezmeme jinou formu s větším průměrem, vložíme jej do tvarovky tvarohového tvaru a vylejeme vroucí vodu do velké podoby tak, aby dosáhla středu stran vnitřního tvaru. Předehřejte troubu na 160 stupňů a pečte koláč na 80 minut. Pokud lehce otřesete tvar s hotovým koláčkem, měl by se mírně protřepat uprostřed dezertu.

Zkončili jsme hotový koláč na hodinutroubu s otevřenými dveřmi. A vodní lázeň a chlazení v mírně otevřené troubě je zapotřebí, aby nedošlo k prasknutí plněné tyčinky. Připravený tvarohový koláč "New York" je pokryt potravinovou fólií a vloží se do chladničky po dobu 4 hodin. Před podáním pečlivě oddělte tvarohový koláč od stěn formy pomocí vodního namočeného nože, vyjměte hranu formy, přesuňte dezert na misku a ozdobte ji podle přání.

Cheesecake "New York": 2. možnost

Můžete se pokusit udělat tvarohový koláč "New York" a trochu jinou recepturu. Budeme potřebovat následující produkty:

• 
  700 g měkkého smetanového sýra
• 
  500 g cookies
• 
  150 g másla
• 
  100 g smetany (obsah tuku - 33%)
• 
  3 vejce
• 
  3 polévkové lžíce. l. cukr na základnu a 3 lžičky. - pro plnění
• 
  3 lžičky. čerstvá zakysaná smetana
• 
  1-2 lžičky. vanilkový extrakt
• 
  1 lžička. skořice
• 
  1 lžička. uzemněný muškátový oříšek

Cookie nakrájíme na drobky. Přidáme roztavené máslo, 3 lžíce. l. cukru, muškátového oříšku a skořice. Směs do homogenity. Vezmeme si demontovatelný tvar o průměru 26 cm a rovnoměrně rozdělíme po sobě hromadu sušenek. Trouba je zahřátá na 150 stupňů a základna pečte 15 minut. Na spodním roštu je žádoucí umístit misku s vodou, do které se při vypalování vypustí olej z formy. Připraveni jsme vychladli.

Smíšený smetanový sýr, smetana, zakysaná smetana, cukr avanilkový extrakt. Jeden po druhém jdeme do vaječné směsi, pečlivě hněteme šlehačkou po přidání každého vejce. Pečlivě nalijte náplň do podstavce. Ujistíme se, že výplň nevyteká z dortu: tvarohový koláč může prasknout. Pečeme na hodinu. Vypněte troubu a nechte koláč na čtvrt hodiny. Otevřeme dveře a počkáme dalších 15 minut, poté ochladíme tvarohový koláč a dáme ho do chladničky po dobu 6-10 hodin.

Bon appetit!