Dezert dýně na Halloween
Co můžete udělat z dýně? Přemýšlíme: polévka, ovesná kaše, palačinky, salát, koláč, kastrol, sušenky ... Ale co dezert? Chcete zkusit dýňový koláč se smetanou nebo jemnou dýňovou pěnou? Vaši hosté budou jistě příjemně překvapeni, pokud jim na konci party Halloween dáte dezert dýně. Dýňový dezert: Oranžová dýňová košíčky</ h2>
Nedávno se vrátila móda na košíčky,přesněji na svých západních protějšcích - vdolky a capcasky. A protože Halloween přišel na nás ze Západu, dýňové koláče budou obzvláště vhodné na slavnostní stůl. K jejich přípravě budeme potřebovat:
oloupaná dýňová dužnina - 800 g
odpařené mléko - 1 nádoba
velká oranžová - 1 ks.
kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce. l.
mleté skořice - 0,5 dess. l.
Suchý zázvor - 0,5 dess. l.
štipka sody
rostlinný olej
My dříví vyčistíme a nakrájíme na velké kusy. Vaříme dýně 2-3 minuty v mikrovlnné troubě při maximálním výkonu, měla by být měkká a nechat džus běžet. Těsto dýku mícháme mixérem.
S velkým pomerančem odstraňujeme chuť a přidámedýně. Čištění pomeranče, nakrájíme na kusy a dáváme do dýňového pyré. Znovu promíchejte všechny směšovače, dokud jsou hladké, přidávejte kondenzované mléko, škrob, sódu a koření. Poslední míchání mixéru.
Vylijeme těsto na olejované dávceformy na koláče. Vložíme troubu, ohříváme na 180 stupňů a pečeme asi 40 minut (až do zčervenání). Připravené košíčky necháme vychladnout, vyjmeme je z formy a podáme jim ke stolu. Pokud jste uvařili košíčky ve speciálních tvarech papíru, můžete jim přímo podávat dezert.
Tekvicový dezert: dýňová pěna</ h2>
Jemná dýňová pěna se zázvorem, skořicí a muškátovým oříškem je velmi lahodným dezertem z zdánlivě jednoduchého produktu. Abychom to udělali, budeme potřebovat následující produkty:
dýně - 800 g
obsah krémového tuku 30 - 200 ml
cukr - 100 g
kandovaný zázvor - 40 g
vejce - 4 ks.
čerstvý strouhaný zázvor - 1 polévková lžíce. l.
želatina v prášku - 1 polévková lžíce. l.
Strouhaný muškátový oříšek, skořice - jeden špetka
Čištění dýně z kůry a semen. Broušku nakrájíme na plátky, rozložíme na plech a pokrýváme fólií. Talíř na pečení jsme vložili do trouby, ohřeli jsme na 220 stupňů a dýněme deset minut. Dokončená dýně necháme vychladnout a myjeme se mixérem.
Vejce vejce s cukrem v silné pěně. Přidejte želatinu a důkladně promíchejte. Kombinujeme vaječnou směs, dýňové pyré, strouhaný čerstvý zázvor, muškátový oříšek a skořici. Míchat do homogenního stavu a vyčistit v chladničce po dobu pěti minut.
Zatímco se pěna zchladí, šlehají krém. Opatrně vstoupíme do krému v pěně, rozložíme dezert na brýle a opět do chladničky vložíme alespoň pět hodin, než zmrazí pěna. Před podáním dekorujte náš dýně dezert s tenkými plátky kandovaného zázvoru.
Dezert z dýně: dýňový tvarohový koláč</ h2>
Ano, tvarovky mohou být také vyrobeny z dýní! Zde je jednoduchý recept na dýňový tvarohový koláč s lískovými oříšky. Dort pro to je vyroben z cookies, takže se nemusíte obtěžovat s pečením sušenky. Přísady potřebujeme:
1,5 lžíce. Dýňové pyré
350 g kondenzovaného mléka
200 g sušenky čokolády
200 g smetanového sýra
100 g másla
3 vejce
Vanilín - chuť
lískové ořechy pro výzdobu
Dýňové pyré se připravuje standardním způsobem,popsané v předcházejících receptech: oloupaná a nakrájená dýně pečeme v troubě nebo vložíme do mikrovlnné trouby na pár minut, pak se změníme na pyré s mixérem.
Čokoládové sušenky jsou rozemleté na drobky asmíchané s roztaveným máslem. Výsledná hmota je rovnoměrně rozložena v dolní části formy na pečení. Smíchejte smetanový sýr nebo tvaroh s kondenzovaným mlékem a vanilkou, přidáme dýňové pyré a smíchejte všechny mixér.
Nalijte těsto do formy na pečivo,posypeme oříšky. Pečeme v předehřáté 200 stupeň troubě po 40-45 minut. Připraveni dát koláč vychladnout úplně v troubě a pak si to před náhlými změnami teploty může prasknout povrch dezertu.
Bon appetit!
