Vánoční cukroví

Tradice pečení vánočních a novoročních cookiesexistuje v mnoha zemích. V zásadě může nový rok vyrábět cookies, používat formy ve formě vánočních stromků, hvězd atd. a zdobení hotového sušenky s jasnou glazurou. Make cookies Nový rok a určité složky: zázvor, skořice, pomerančová kůra.

Novoroční sušenky "Perník Man"

Tradice pečení zázvorových sušenky ve formě zábavnýchčlověk přišel k nám ze Západu. Tam je velmi populární, zázvorové muži se dokonce stali hrdinou pohádek, písní, filmů a karikatur (pamatujte si alespoň "Shrek"). Kamna takový nový rok cookie není příliš obtížné. Pro jeho přípravu potřebujeme následující složky.

• 
  mouka - kolik bude těsto
• 
  nesolené máslo - 150 g
• 
  třtinový cukr (můžete brát a obyčejný) - 0,5 lžíce.
• 
  med - 0,5 lžíce.
• 
  vejce - 1 ks.
• 
  mletý nebo jemně strouhaný zázvor - 1 polévková lžíce.
• 
  soda - 1 lžička.
• 
  skořice - 1 lžička
• 
  prášek do pečiva - 0,5 lžičky.

• 
  vaječná bílá - 1 ks.
• 
  práškový cukr - 1 polévková lžíce.
• 
  citronová šťáva - 0,5 lžičky.

Máslo nakrájíme na ne příliš malé kousky. Zahřejte máslo, med a cukr na středně vysoké teplotě, za stálého míchání. Je nezbytné, aby se cukr úplně roztavil a současně nehořel. My přiveďte k varu (když je trochu ztmavit - nebojte se, jak by mělo být). Vyjměte pánev z ohně a ihned nalít do ní sody. Směs ochlaďte.

Vejce a šlehání se přidejte ke směsi medu. Tam také vylijeme prášek do pečiva, zázvor, skořici a mouku. Mouku je třeba nalít, dokud těsto nebude měkké a pružné. Ale to by nemělo být příliš strmé. Pro srovnání, řekněme, s knedlíkem by výsledné těsto mělo vypadat měkčí.

Těsto rozdělte na dvě části, každá maládali jsme ho do plochého dortu, zabalili ho do sáčku a několik hodin ho vložili do ledničky. Vyjměte těsto trouby po uplynutí této doby, zapněte troubu tak, aby se zahřála až na 180 ° C. A když se zahřeje, vytrháváme sušenky.

Za tímto účelem vložíme těsto z polyethylenu až dotloušťka 3 mm. Odřízněte figurky pomocí formy. Pokud nedojde k tvarování, můžete vyřezat šablonu člověka, položit ho na těsto a opatrně ji protáhnout ostrým hrotem nože. Plech na pečení je mazán olejem nebo obložen pergamenem na pečení a na něj položíme figurky. Řezání musí být provedeno rychle, aby těsto nemělo čas znovu zjemnit: bude těžké přenést jemné obrázky na plech.

Pečte naše novoroční cookies na tvrdost(asi 8 minut) nechte játra vychladnout. Zatímco se ochladí, vločkují vaječné bílé na pěnu a zatímco pokračují v porážce, přidávají cukrový prášek a citronovou šťávu. Výsledná glazura přitahuje zázvor lidských očí, úst a knoflíků.

Novoroční sušenky s marcipánem

Velmi populární novoroční pečivo s marcipánem - maso mletých mandlí a cukrového prášku nebo cukrového sirupu. Marcipán je tradičně vařený na Vánoce v Holandsku a Německu. K přípravě nového roku cookie s marcipánem budeme potřebovat následující produkty.

• 
  80 g mandlí
• 
  60 g práškového cukru
• 
  polovina vaječného bílku
• 
  1 lžička likér

• 
  150 g mouky
• 
  100 g změkčeného másla
• 
  75 g cukru
• 
  1 lžička mletý zázvor
• 
  0,5 lžíce prášek do pečiva

• 
  110 g marhule
• 
  75 g práškového cukru
• 
  2 polévkové lžíce nesladené kondenzované mléko
• 
  potravinářské barvivo

Maržipán musí být vařený den před vámibudou pečovat novoroční cookies. Mandle se naplní vařící vodou, vysuší a projde mlýnem. Přidáme cukrový prášek, alkohol a bílkoviny na zemní mandle, pečlivě mícháme hmotu a dáme ji na chladné místo po celý den.

Připojujeme marcipán s cukrem a změkčujememáslo. Preosiata mouka se kombinuje s práškem do pečiva a mletým zázvorem a za míchání se přidá směs oleje a marcipánu. Hněteme těsto, zabalíme ho do filmu a položíme do chladničky na dvě hodiny.

Těsto se vloží z polyethylenu do tloušťkypůl centimetru a vystřihněte vánoční pečivo (hvězdy, rybí kosti atd.) s plísněmi. Pečeme sušenky po dobu 8-10 minut v troubě, předehřáté na 180 ° C, potom vyjměte z trouby a nechte ji vychladnout.

Zmrzlina trochu zahřátá, namazat je s koláčky. Cukrový prášek se smíchá s mlékem, barveným barvením potravin a povlečeným výslednými glazovanými sušenkami.

Bon appetit!