Zelí s okurkou na zimu - foto salát recept
Recepty na okurky a saláty z okurky a zelíExtrémně mnoho, protože to jsou možná dvě nejoblíbenější zeleniny, které jsou sklizeny na zimu. Můžete volitelně zásobit zelím a okurkami na zimu, vařit je samostatně a pak jednoduše kombinovat v různých salátech.
Ale mnohem racionálněji celý salátvařte najednou a jednoduše položte na plechovky. To vám ušetří jednou ze dvou problémů: zaprvé, v průběhu sklizně, budete moci dělat všechno najednou, a za druhé, nemáte zimu udržovat otevřené dvě plechovky najednou, s cílem připravit nějaký salát.
Recept na zelí s okurkami
Chcete-li tento druh okurek, které budete potřebovat: 3 kg okurek, 10 kg zelí, mrkev a kilo a velká banda slunečníky kopru, a, samozřejmě, sůl.
Pro tento recept recept se doporučují okurkymít jen malou velikost, zelené a husté. Vezměte prosím na vědomí, že tento recept na zelí s okurkou lze snadno změnit. Pokud se chystáte ke sklizni příliš konzervace, je vždy možné snížit množství použitých složek, alespoň dva, alespoň třikrát, hlavní věc, aby to v poměru.
Před přípravou doporučujemedůkladně opláchněte zeleninu ve studené vodě a čím nižší je teplota, tím lépe (zvláště to je důležité pro okurky, pak budou křehčí). Začneme skrz zelí, pak čistíme mrkev, rozetříme je na velkém strouhaní, nebo jej nakrájíme tenkými slámy. Nyní je třeba je důkladně promíchat a samotné zelí by mělo být mírně hněté, ale ne vážně.
V dalším kroku začneme položit zelí aokurky ve vrstvách. A na nejnižší vrstvě je třeba položit zelí, a to už na okurkách. Podložky musí být dostatečně těsné. Po položení každé vrstvy je nutné skočit dobře a dát kopeček tam. Pokračujte tak, dokud se nádobí, ve kterých bude docházet k solení, nenaplní nebo nebudete mít zeleninu.
Nejvyšší vrstva zelí je pokryta ubrouskem,papírovým ručníkem nebo jakýmkoli jiným papírem na potraviny a již na něm ustavíme jakýkoli útisk. Jako náklad můžete podle velikosti vaší nádoby použít nádobu nebo nádobu s vodou. Ve skutečnosti tento recept na vaření zelí s okurkami končí, teď stačí počkat, až zelí opustí šťávu.
V některých případech jsou však kapaliny pro startérnestačí. Odhalit to je možné již za 2-3 dny - v případě, že šťáva zcela nezakrývá zelí, je nutné do něj přidat slanou vodu. A solanka je připravena prostě - pro každý litr vody přidáme pár polévkových lžic soli a sklenici cukru.
To vše je přivedeno k varu, nechat vychladnout analijeme do naší misky se zelím. Přesné množství solanky, které budete potřebovat specifikovat, je dost obtížné, protože je nutné, aby kapalina zcela pokryla zelí. Poté, co se kapalina utvořila a zeleninu zcela zakryla, počkejte další týden a vyjměte lis.
Nyní lze kapacitu bezpečně vyčistit v chladném prostředímísto a nechte tam čekat na zimu. Tato metoda sklizně vám umožní připravit zelný salát s okurkou během několika málo minut v zimě, protože do produktů, které jsou již k dispozici, se přidávají pouze cibule a slunečnicový olej.
Autor: Kateřina Sergeenko
