Jak nakoukat okurky na zimu bez ocotu - recepty na fotografie

Ale ten raznosol tě potěšil po celémzima, až k obtížnému úkolu moření okurky, které potřebujete přijít předem, a je nejlepší začít s výběrem okurky v červenci až srpnu. Pokud si podle našeho receptu vyzvedáme okurky v plechovkách na zimu bez octu, nevypadnou příliš slané a křupavé.

Jak nakrájet okurky na zimu chladným způsobem

Studený způsob moření okurky bude vyhovovat lépevše, pokud z nějakého důvodu nechcete používat ocot. Uzavřít na zimu okurky bez octa, úplně nejjednodušší ingredience a ty, které není ani obyčejný studená voda z kohoutku. Pro přípravu potřebujeme následující složky:

• Malé okurky nebo okurky


• Sůl


• Voda


• Koření a byliny: kopr, křen, listy černého rybízu, česnek, hrášek černého pepře.

Solim okurky takto: pro začátek připravujeme banky - pečlivě důlně, sterilizujeme v troubě nebo v hrnci, sušíme. Pak v čistých plechovkách pro konzervaci vložte vrstvy na dno koření a zeleniny - na chuť: můžete přidat na lekvářské nápady a křen, listy černého nebo červeného rybízu, bobkový list, několik stroužků česneku.

Kromě toho můžete přidat recept na slanéokurka pár kousků červené chilli papričky, pak u okurky se ukáže být ostrý. Nad zelení a kořeními se nacházejí okurky - co nejtěsněji k sobě navzájem.

Teď začneme připravovat solankuokurky. V samostatné nádobě (je možné a v obvyklé kastrolu) mícháme chladnou nebo mírně teplou vodu s horninovou solí od poměru sto gramů soli k jednomu litru vody. Můžete si vzít i obyčejnou stolní sůl, ale její slaná okurka není tak ostrý.

Připravenou solanku nalijte plechovky s okurkamitéměř k vrcholu - tak, že tam je doslova jeden nebo dva centimetry volného prostoru - a uzavřít s plastovými kryty. Ovšem proces moření okurky na zimu nekončí - naopak nás čeká nejtěžší etapa.

Že okurka je správně solené, potřebujetepečlivě sleduje proces fermentace, který obvykle trvá čtyři až pět dní (pokud jsou banky v teplé místnosti). Konec fermentačního procesu lze rozpoznat barvou slané vody - tekutina v nádobách se slanými okurkami se stane téměř průhlednou a sediment klesá na dno.

Nyní, když okurka zůstává křupavá, ale nebyly slané, je třeba opatrně nalít všechny solanka a nalít do sklenic s čerstvými okurkami, připravené na zimu, s čerstvou studenou vodou. Tento postup můžete opakovat několikrát, dokud se plechovky zevnitř zcela nečistí od sedimentu. Potom naléváme vodu na okraje nádoby a zavřete ji víčkem z cínu a pak ji pečlivě navíjejte.

Je velmi důležité, aby voda skutečně dosáhlaokraj otevření láhve, jinak zůstane ve vzduchu - a nakládaná zelenina dopadne není tak chutné, ne-li nestojí za celou zimu a zkažený. Store Polotovar pro zimní okurky mohou být v jakémkoli temném místě i při pokojové teplotě.

Autor: Kateřina Sergeenko