Lžíce v Adžikce pro zimu: foto recept na lilku adzhika
Než se stanete pravidelným u našeho stolu, totorostlina měla dlouhou cestu z Indie do zemí Evropy, Asie a Středomoří. Ale nejvíce překvapivé je, že lilek, a to, že budou v tomto článku diskutovány, téměř všechny národy žijící na naší planetě, považují za své národní zeleniny.
Francie, Řecko, Moldavsko, Itálie, Uzbekistán,Turecko je připraveno důsledně dokázat, že nám poskytli chuť této nádherné a užitečné zeleniny. Ať už to bylo cokoli, pokrmy z lilek jsou velmi populární po celém světě!
Zajišťují vedoucí místa v listech apříprava různých zimních úprav. Vše proto, že jejich chuť je dokonale spojena s rybími a masovými pokrmy, stejně jako s různými přílohami. Jen jedna jar, například lilek Adjika, vám pomůže diverzifikovat nabídku a překvapit hosty.
Lilek v Adjika: recept
Složení:
- 1 kg lilek;
- 500 g bulharského pepře;
- 1 luska hořké pepře;
- 1 kg rajčat;
- 3 stroužky česneku;
- 100 g octa;
- 3 lžičky cukru;
- 1 polévková lžíce soli;
- 100 g slunečnicového oleje.
Příprava:
1. Vezměte robustní lilek malé velikosti, pečlivě je umyjte a nakrájejte na polovinu. Pak musí být každá polovina rozdělena na tři části. V případě, že je zelenina velká, mohou být rozřezány na další části.
2. Když jsou všechny baklažány vařené, vložte je do misky a nalijte studenou vodu, přidejte 2 lžíce soli a nechte namočit asi 30-40 minut.
3. Hořké a sladké bulharské papriky je také třeba umýt, oloupat z stonků a nakrájet na malé kousky. Rajčata jsou umytá a nakrájena na plátky tak, aby byly pohodlně procházeny masem.
4. Papriky a rajčata procházejí mlýnkem na maso nebo rozdrtí v mísiči.
5. Zeleninová hmota, kterou dostanete, je třeba nalít do hrnce, přidat do něj sůl a cukr a dobře promíchat. Pak se předlisek lilku v adjika položí na sporák, přivede se k varu a vaří 15 minut, poté se přidá ocot.
6. Budeme pracovat s lilkem. Musí být vypuštěny a opláchnuty solí. Zároveň se v slunečnicovém oleji zahřeje slunečnicový olej. Jsou položeny baklažánky a smaženy až do hnědé hnědé (občasné míchání). Je lepší pro smažení zeleniny používat sklenici s nelepivým povlakem, protože nebude používat hodně oleje a nedovolí, aby zelenina absorbovala příliš mnoho tuku.
7. Smažený lilek by měl být složen do hrnce s vařící omáčkou.
8. Nyní oloupeme česnek a nakrájíme tuky. To lze provést jak na malém strouhaní, tak i na lisu. Připravená přísada se přidá k rostlinné hmotě, a baklažán adzhika se smíchá.
9. Kuchař tuto zásobu na zimu by měla být stále v průměrném požáru asi 15 minut. Dlouhé nádobí by nemělo být ohříváno, protože lilky mohou ztratit svůj tvar.
10. Hotové konzervy nakrájejte v sterilizovaných nádobách, zakryjte je víkem, vložte do pánve horkou vodou a sterilizujte dalších 15 minut.
11. Opatrně, aby se nepořádalo, by se nádoby měly vyjmout z pánve, zrolovat víčky, zabalit a nechat vychladnout. Počet přísad v tomto receptu je určen pro přípravu 4 plechovek 0,5 litru šalátu. Samozřejmě, že banky mohou být použity a velké množství. Ačkoli je třeba si uvědomit, že čím je kontejner větší, tím delší je doba jeho sterilizace. A přesto množství česneku a horkého pepře v tomto lilek adzhika lze změnit podle osobního vkusu.
Autor: Kateřina Sergeenko
