Užitečné tipy, odpovědi na otázky
Recepty

Adjika na zimu



Adjika na zimu



Adjika je voňavá a pikantní koření,který přišel z Abcházie. Připravte si z červeného pepře, česneku, soli, pikantních bylinek a vlašských ořechů. Postupně se Adjika změnil a nyní se Adjika často nazývá akutní občerstvení na základě rajčat nebo cukety. Dnes v zemi sovětů - adzhika na zimu.








Adjika na zimu z rajčat



Existuje mnoho receptů z rajčat Adjika, nabízíme vám jednu z nich. V tomto receptu vám řekneme, jak zavřít adžiku na rajčata, papriky, mrkev a jablka na zimu.



Adjika na zimu


Nutné složky:




  • 2,5 kg rajčat


  • 0,5 kg jablek (sladké a kyselé)


  • 0,5 kg bulharského pepře


  • 0,5 kg mrkve


  • 250 ml rostlinného oleje


  • 120 g česneku (oloupaný)


  • 75 g horké červené papriky


  • 50 g petrželové zeleniny


  • 50 g zelených koprů


  • 2 polévková lžíce. l. stolní ocot


  • sůl, černý pepř - podle chuti




Pokyny krok za krokem:




  1. Jablka a pepř (sladké i horké) umyjte, oloupejte ze semen a nakrájejte plátky.


  2. Zralé červené rajčata umyjte a nakrájejte na šest kusů.


  3. Mrkev je čistá, umyjte a nakrájíme na malé kousky.


  4. Veškerá zelenina (včetně česneku) přes mlýn na maso.


  5. Přeneste zeleninovou hmotu na smaltovanou pánev, sezoní rostlinným olejem a octem, sezoní se slanou a pepřovou chutí a dobře promíchejte.


  6. Dejte pánev na pomalé oheň, přivedete k varu a vaříme asi dvě hodiny. Nezapomeňte občas míchat, adjika by neměla spálit.


  7. Na samém konci vaření přidejte jemně nakrájenou petrželku a kopr.

    Upozornění: Po vložení zelených do Adžiky,je nutné dát zeleninovou hmotu vroucí a vařit po varu po dobu nejméně 3 minut. Pokud jsou zelenina nedostatečně vařená, plechovky s adžikou mohou kysnout a explodovat.



  8. Nalijte adžiku na sterilizované nádoby, poté jsou plechovky s adjikou dodatečně sterilizovány (délka sterilizace závisí na objemu plechovek) a potom je sklopte víčkem.






Adjika na zimu z cukety




Někteří poustevníci dávají přednost zavření cukru adzhika. No, kdo řekl, že adžika z cukety nemá právo existovat?



Adjika na zimu


Nutné složky:




  • loupaná squash - 2 kg


  • rajčatová pasta - 400 g


  • rostlinný olej - 230 ml


  • cukr - 200 g


  • stolní ocot - 100 ml


  • česnek - 10 denticles


  • sůl - 2 polévkové lžíce. l.


  • hořká paprika, zelenina - na chuť




Pokyny krok za krokem:




  1. Mráz čistí, odstraňuje velké semena, nakrájí se na plátky a prochází drtičem masa.


  2. V samostatné misce projděte mletou pepř, bylinky a česnek.


  3. Sezní cuketa s rajčatovou pastou a rostlinným olejem, přidejte cukr a sůl, promíchejte.


  4. Položte hrnec s cuketa na oheň a vařte po dobu 25 minut od doby vaření, míchání občas.


  5. Pět minut před koncem vaření přidejte mletý česnek, pepř a zeleninu, nalijte ocot.


  6. Připraveni na adzhiku šířit na čisté, suché, předem sterilizované banky.


  7. Okamžitě zavřete nádoby a položte je nahoře, zabalené. Bance nechte vychladnout v této poloze po dobu 24 hodin.






Adjika pro zimní pepř



Můžete také vařit Adžiku z bulharského pepře bez přidání rajčat. Taková adzhika se připravuje chladným způsobem, tj. Bez vaření.



Adjika na zimu


Nutné složky:




  • 2 kg červené (přezrálé) sladké bulharské papriky


  • 300 ml 6% octa


  • 200 g česneku


  • 150 g červené hořké pepře


  • 8 polévkových lžiček. l. cukru


  • 2 polévková lžíce. l. sůl




Pokyny krok za krokem:




  1. Oloupejte sladkou a hořkou pepř ze semen a pečlivě očistěte česnek.


  2. Všechna zelenina - sladká paprika, pepř hořký a česnek - velmi dobře umýt.

    Upozornění: jak dlouho může být vaše adjika uložena,bude záviset na tom, jak dobře jste umyl zeleninu. Pepř se dvakrát nejlépe omyje - nejprve celý, pak po odstranění semen. Cukr po čištění je také třeba umýt.



  3. Rozemlete zeleninu na ručník a nechte je dobře vyschnout, voda by neměla spadnout do adjiky.


  4. Veškerá zelenina prochází masem.


  5. Sezávejte zeleninu octem, solí a cukrem, dobře promíchejte.

    K poznámce: Nikdy nepoužívejte přípravu Adjikyhliníkové nádobí. Faktem je, že korozní látky obsažené v česneku a hořčičném pepři interagují s hliníkem a tvoří jedovaté sloučeniny. Adjika je nejlépe vařená v smaltované kastlíku, je také povoleno používat ocelové nádobí.



  6. Rozšiřte adzhika na sterilní sklenice a okamžitě zavřete šroubovacími víčky nebo rolí.


  7. Uchovávejte tento adzhika pouze v chladném sklepě nebo v chladničce.






Adjika na zimu s lilkem



Někdy je ajiku přidán také lilek. Pokud jste fanouškem "modré", byste se měli v Adjika lízat.



Adjika na zimu


Nutné složky:




  • rajčata - 3 kg


  • lilek - 2,5 kg


  • Bulharský pepř - 12 ks.


  • česnek - 4 hlavy


  • hořká paprika - 2 lusky


  • sůl - 2,5 lžíce. l.


  • cukr - 1,5 lžíce. l.


  • ocot - 1 polévková lžíce. l.


  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.




Pokyny krok za krokem:




  1. Všechny druhy zeleniny, s výjimkou lilku, umyjte, oloupejte, řezte a projděte masovou mouku.


  2. Zeleninová masová sezóna se solí, cukrem a rostlinným olejem dobře promíchejte.


  3. Zelenou směs přidejte na sporák, přidejte k varu na nízké teplotě a vaříme 10 minut.


  4. Mezitím by měl být lilku vyčištěn a nakrájen na kusy o pol centimetru.

    K poznámce: Některé ženy v domácnosti preferují lilekčistý. Pokud vaříte pravidelné guláš z lilku, to opravdu nelze udělat. Ale v přílohách pro zimu se nejvyšší, tenká vrstva lilků odlupuje a proměňuje v průsvitné tuhé hadry, takže bude zkažený jak vzhled, tak chuť vašeho zachování. Proto je lepší vyčistit lilky.



  5. Přidejte plátky lilek k vroucí zeleninové směsi.


  6. Dejte adžikovi znovu vařit a pak vařte dalších 25-30 minut.


  7. Připraveni k adzhika odstranit z ohně, okamžitě přidat ocot v něm a dobře promíchat.


  8. Rozsypejte adzhika na suché sterilizované sklenice a okamžitě rotujte.





Bon appetit!

Přečtěte si více:
Komentáře 0