Jak zmrazit maliny na zimu s receptem na cukr - fotografie

Ve složení tohoto bobule je obrovské množstvíživiny a životně důležité prvky lidského těla: soli mědi, draslíku a železa. Zmrazené maliny, pokud jsou řádně připraveny a skladovány po dlouhou dobu, si uchovávají všechny uvedené užitečné látky.

Je také známo, že v malinách obsahuje až 11procento fruktózy a sacharózy (zpravidla jejich množství v bobulích silně závisí na různých faktorech: odrůdy rostlin, klimatické podmínky atd.) a správné zmrazení pomůže zachovat tyto dva druhy složitých cukrů. Pro zachování nutriční hodnoty plodů je nutné dodržovat správné podmínky mrazu (až do -18 stupňů Celsia) a následné skladování.

Maliny ve zmrzlé formě ideálně zachovávají svůj původní vzhled v kombinaci s aromatickými a aromatickými vlastnostmi a snížení nutriční hodnoty je velmi nevýznamné.

Jak zmrazit maliny - příprava, způsoby zmrazení

Je možné zmrazit maliny - aktuální témakdykoliv. Je známo, že zmrazené bobule má o něco víc organických kyselin a vitamínů, rozpustných ve vodě, ve srovnání s čerstvými. Věc je, že v čerstvé formě ztrácí své vlastnosti po několika hodinách po sběru.

Proto je zmrazení skvělou cestouzachování všech užitečných bobulí, zejména pro použití v chladném období. Takže připravujeme bobule na zmrazení. Zde je důležité dodržovat několik doporučení:

1. Vyberte zralé bobule. Výjimka: pokud plánujete vyrábět džus ze zmrzlého maliny nebo kompoty, tj. Pod podmínkou vaření - v tomto případě je dovoleno zmrazit bobule ve stádiu zrání. Nepoužívejte přes zralé nebo zhnité ovoce maliny. Řadit ovoce podle velikosti a stupně zralosti.

2. Opláchněte maliny z listů, stopky, jiných nečistot. Uvědomte si, že bobule jsou velmi jemné a měkké - měli byste pečlivě ošetřit, aby nedošlo k rozdrcení. Maliny opláchněte ve studené vodě a pak je usušte na bavlněné nebo papírové utěrky. Tkanina absorbuje vlhkost, která není pro bobule nezbytná. Případně můžete použít sušicí plech na pečení a na horní straně ho překrýt látkou pro důkladnější vysychání.

3. Jakmile se plody uschnou, příprava na to skončí - malina je připravena k mrazu.

Recepty, jak zmrazit čerstvé maliny s cukrem

Maliny bobule by měly být položeny ve vrstvách, a mezipřidat k nim cukr (vrstvy). Je velmi výhodné skladovat zmrazené ovoce v malých plastových krabicích, které si můžete snadno koupit na trhu nebo v železářském skladu. Poté, co jste připravili maliny v krabicích, vložte je do mrazničky. Je to velmi jednoduché.

V těchto podmínkách si malina zachová svou chuť, barvua chuť po dobu asi jednoho roku. Stejně tak můžete připravit malinovou šťávu nebo bobule v cukrovém sirupu - to vše závisí na vašich kulinářských cílech. Další recept na zmrazení bez přidání cukru do bobulí: umístěte na tác nebo na velkou talíř předem připravené malinové bobule a položte je 3-5 hodin v mrazáku.

Poté vyjměte a nalévámeplastový sáček a pak jej vložit zpět do fotoaparátu. Proč potřebujete primární zmrazení? To je děláno, aby se zajistilo, že bobule nejen neztrácejí svůj původní vzhled, ale také nelehnou dohromady v budoucnu. Z mražených malin můžete vařit nejen kompoty a kissels, ale také použít jako náplň koláčů a vareniki a přidávat do jogurtů a obilovin.

Autor: Kateřina Sergeenko