Satsivi z kuřecího masa v gruzínském jazyce: krok za krokem foto-recept

V našem případě to bude satsivi z kuřecího masa,Klasický recept se mírně liší od toho, co jsme navrhli, protože vyžaduje koření, které je obtížné získat od nás. Proto je nahradíme obdobnými, ale častějšími v naší zemi.

Satsivi z kuřete: recept s fotkou

Kromě použití jiných koření, v naší misce bude malá citronová šťáva, která jí dodá kyselost.

Nutné složky:

• 
  kuře - 1 ks


• 
  cibule - 2 kusy


• 
  koření, sladké pepř, sušený koriandr, chmel-suneli, pár vavřínových listů, skořice, červený pepř, sůl (v případě potřeby můžete použít adzhika)


• 
  česnek - 2 stroužky


• 
  citronová šťáva - 1 lžička.


• 
  vlašské ořechy - 0,5 kg


• 
  máslo - 2 lžíce. l.


• 
  pro výzdobu: koriandrové listy a semena z granátového jablka

Způsob přípravy:

1. 
   Začali jsme vařit kuře. A ve vodě přidáme cibuli, do které je přilepená karafiát, sůl a sladká paprika. Vše necháme na hodinu. Po této době přidejte vavřínový list a vaříme dalších 15 minut. Když je vývar připraven, vyndáme kuře a necháme ho vychladnout


2. 
   Trochu chlazené kuře je rozloženo do komfortukusy a posláno do mírně vytápěné trouby, aby tam byla nějaká chvíle nafoukaná. Souběžně s přípravou kuřat můžete omáčkou připravit. Začněte s mletím vlašských ořechů pomocí mixéru nebo mlecího stroje. V případě, že používáte mlýnek na maso, proces by měl být opakován dvakrát, takže krupice byla menší


3. 
   Dále ve stejném malty smíchejte několik stroužků česneku, sůl, jeden květenství hřebíčku a 2 čajové lžičky šafránu Kavkazu, pak to všechno pečlivě obrousit do hladka


4. 
   Ve stejné maltě je nutné přidat 4 lžičky. hops-suneli, 1 lžička. červený pepř a 0,5 lžičky. skořice. Poté, co jste byli všichni pečlivě můžete přidat několik kapek citrónové šťávy, ačkoli gruzínský recept na kuřecí satsivi to nestanoví


5. 
   Ve stejné maltě přidáme několik lžící bujónu a znovu promícháme


6. 
   Přidejte do ořechového vývaru v takovém množství,získat hmotu konzistence podobnou zakysané smetaně. Důkladně promíchejte a pak naléváme směs naší koření. Dále začneme pomalu míchat a nalijeme vývar, aby omáčku na konzistenci velmi silného jogurtu. Nebojte se, že omáčka bude příliš tekutá, protože když se ochladí, bude stále zesíleno


7. 
   Máslo roztajete a necháte ho projítcibule. Oheň se nejlépe provádí malý, protože nepotřebujeme, aby se cibule opékala, měla by získat transparentnost, ale ne zlatý odstín. Pak přidejte kuře a vařte ho na malý oheň po dobu 15 minut, pravidelně otočte a přidáním trochu vývaru, aby nebyl vyprážen


8. 
   Vylijeme naši omáčku na kuře, úhledně všechnopromíchejte a počkejte, aniž byste přidali oheň, dokud několik drobných bublin nevstoupí. Všechno, nyní zůstává pouze posunout naše jídlo do keramického hrnce a nechat ho vařit na chladném místě několik hodin. Před servírováním je třeba satsivi z kuřete posypat semenami z granátového jablka a zdobit lístky koriandru.

Bon appetit!