Krok za krokem recept jak vařit lahodnou rybí loach
Co víme o této rybce? Nejprve je průměrná velikost, jeho maso připomíná něco mezi lososem a růžovým lososem. Žije převážně v jezerech a řekách. Charakteristickým znakem je absence stupnic. Filet filé je bohatý na užitečné mastné kyseliny, bílkoviny a stopové prvky. Maso má bohatou chuť, ne tlustou jako lososová rodina. Char je nejchutnější, pokud je vařený mořením, pečením a smažením. Podívejme se na krok za krokem recept na vaření v peci, se sýrem, ořechy a pikantními bylinkami.
Co potřebujeme?
Aby byli hosté potěšeni neobvyklýmijídlo nazvané "naplněné sýrem a ořechovými ořechy", potřebujeme hlubokou ohnivzdornou formu a fólii, protože to je klíč k úspěšnému procesu vaření. A teď si vezměte list, pero a zapište si, jaké produkty nám budou užitečné:
char (1-2 kusy) - 1 - 1,5 kg
citronová šťáva - 5 lžící. l.
pepř a sůl podle chuti
sorrel1 paprsek
sýr tvrdých odrůd - 150 200g
kusy bílého chleba - 2 lomy
ořech (nakrájené) půl šálku
zakysaná smetana (obsah tuku do 15%) - 150 g
hořčice podle chuti
máslo - 50 g
bílé víno suchého druhu - 200 ml
cibule - 2 střední hlavy
Technologie vaření v peci
Strouhněte kostru, odřízněte ploutve, hlavy aocasy. Vyčištěná ryba by měla být opláchnuta pod tekoucí studenou vodou a pak vysušena papírovým ručníkem. Zpracované jatečně upravená těla by měla být třela solí a pepřem, pak by měla být v chladničce ponechána hodinu, aby byla sůl absorbována do filety.
Zatímco ryba stojí v lednici, pokračujemepříprava síly. K tomu, na jemném strouhaném tvrdém sýru, nakrájené máslo. Ve výsledné hmotě přidejte půl sklenice nakrájených vlašských ořechů (menší, tím lépe), nakrájenou šťávu, citronovou šťávu a kořeněné byliny (nejlepší kombinace je šalvěj nebo bazalka). Je nutné míchat, dokud se nedosáhne homogenní hmoty, přidá se do ní kysaná smetana a hořčice a znovu se promíchá. Poté jemně nasejte plátky bílého chleba a nalijte víno. Počkáme, až se chleba změkne, a začneme je rozdrtit na mleté maso.
Ryby jsou plněné následujícím způsobem: řez podél břicha, rozložené mleté maso a pak svázat s těsným závitem, aby obsah zůstal při pečení.
Tepelně odolná forma je mazána zeleninou nebomáslo, po němž rozšiřujeme vycpanou rybu, zhora ji lze pokrýt zakysanou smetanou na křupavou kůru. Na horní části znaku je posypáno nakrájenými cibulovými prstenci. Forma je pokryta kuchařskou fólií a vložena do trouby předehřáté na teplotu 200˚C. Doba vaření je 20-30 minut (v závislosti na velikosti). Po těchto minutách odstraňte fólii a troubu přepněte do mřížky. V této podobě je ryba opečena na dalších 5-10 minut. Pro pikantnější chuť ho můžete posypat bílým vínem.
Podáváme tento pokrm bramborovou obloženou zeleninou nebo zeleninou. Z nápojů, bílé a červené vína, ovocné ovoce a šťávy jsou dokonale kombinovány.
Recept na vaření char, samozřejmě, neníje považován za rychlý. Ale věřte mi, že čas strávený je více než kompenzován šťastnými úsměvy hostů a příbuzných, kteří ocení vaše úsilí. Mimochodem, toto jídlo lze bezpečně sloužit jako hlavní věc, protože je velmi chutné a vypadá elegantně. Můžete jej ozdobit strouhanými žloutkami a nakrájenými zelenkami. Bon appetit!
